Una storia lunga oltre 50 anni unisce la famiglia Contu alla passione per il buon cibo e la cura degli ingredienti. Tutto ebbe inizio con l’amore tra Gian Felice e Simonetta, che, mentre lavoravano nell’azienda agricola selargina di nonno Gigino (oggi splendido 92enne) si sono conosciuti e non si sono più lasciati. Nei terreni di quell’azienda dove venivano allevati galline, polli, maiali e conigli nel 2004 fu inaugurata la Vecchia Fattoria, ristorante specializzato nelle carni di prima scelta e nel pesce, cucinato da Simonetta, il cui padre era pescatore. La Vecchia Fattoria nasce quasi per gioco: Gian Felice e Simonetta, gran conoscitori dei prodotti del territorio, amavano invitare amici e parenti per coccolarli con le loro ricette. “Perché non aprite un ristorante?”, chiedevano gli invitati dopo ogni pranzo o cena. Detto, fatto: nel 2004 insieme a Massimiliano, uno dei tre figli della coppia, nasce il ristorante.

Nonno Gigino, nell’azienda selargina

Nicola e Alberto, gli altri due figli, lavoravano anche loro nel settore della ristorazione ma in giro per il mondo: Irlanda, Spagna, Australia, Germania, Giappone, Polonia, solo alcune delle tappe. Da ognuno dei Paesi imparano e interiorizzano utili e importanti lezioni di cucina, di accoglienza, di vita.

Nel 2019 Nicola e Massimiliano decidono di tornare a casa, impegnandosi a investire nella nostra terra con l’importante bagaglio di competenze acquisite lavorando in giro per il mondo. Il locale viene completamente ristrutturato. I pranzi e le cene diventano delle vere e proprie esperienze gastronomiche in cui si può fare il giro del mondo attraverso la carne per poi tornare in Sardegna: dai tagli più pregiati di particolari e rinomati allevamenti al Menù Hearty Food, quello del cuore, in cui trovare i sapori di famiglia e ricordare il gusto di una volta. Ravioli artigianali, fregula allo scoglio, orziadas fritte, culurgiones, longusu, trattalia, cordula, trippa e tante altre gustose preparazioni della tradizione rurale.

Assaporare l’Avilena Negra (razza galiziana per antonomasia), la Simmenthal (una delle più antiche razze bovine esistenti al mondo, originaria della Svizzera), la Long Horn Texas (vero simbolo del Texas), il Wagyu Iberico (un incontro tra razze di bovino autoctone della Spagna con il famoso bovino giapponese, Wagyu), la Rubia Gallega (il top delle carni rosse, da bovini rigorosamente allevati allo stato brado), la Red Queen Danese (antica razza originaria delle isole al largo della costa danese), l’Angus (una delle più antiche razze bovine, originaria della Scozia e della regione Angus da cui prende il nome), diventa così un’esperienza lontana dalla solita routine ma possibile vicino a casa propria.

Carni pregiate dalla Sardegna e dal mondo, pasta fresca fatta a mano con il grano Senatore Cappelli, vini selezionati tra le migliori proposte isolane e nazionali e, ciliegina sulla torta, il servizio bus navetta che porterà i clienti al ristorante. Ma da La Vecchia Fattoria non è mica tutto: a maggio una serie di eventi per veri buongustai vi farà risvegliare e vi coccolerà al meglio le papille gustative.

Dry Aged Experience, venerdì 13 maggio dalle ore 20

Gli Chef del ristorante sono pronti a grigliare per gli appassionati di carni fortemente marezzate le Carni Frollate dal Mondo. Una selezione unica per varietà e qualità con capi di bestiame allevati allo stato brado. Due i livelli di sapore: Amatoriale e Professionista. Sta a voi decidere da che parte stare  e prepararvi all’esperienza.

Serata degustazione Birrificio Mascagni, venerdì 20 maggio

Un menù dedicato alle ricette sublimate dai prodotti del birrificio Mascagni di Quartu Sant’Elena: Carpaccio di maialino CBT, gel La Mascagnotta e funghi in tempura di birra, risotto con purpuzza sfumata al La Mascagnotta, zafferano e corallo di Grana Padano, ossobuco stufato, salsa La Mascagnotta e mazzetto al cartoccio di asparagi e per finire la cheesecake al La Mascagnotta.

Degustazioni Liquorificio Is Cogas, venerdì 27 maggio

Una serata per gustare le preparazioni del Liquorificio Is Cogas di Villacidro: liquore di Mirto, da un’antica ricetta di famiglia, l’Amaro 150 e il liquore alla liquirizia accompagnati dalle proposte scelte dagli chef de La Vecchia Fattoria.

Pasta Day al 50%, ogni lunedì, martedì e mercoledì

Il lunedì, martedì e mercoledì, a pranzo e cena gli chef propongono l’assaggio e la condivisione della pasta fatta rigorosamente a mano con il grano pregiato Senatore Cappelli. La promozione prevede l’ordine di due piatti di pasta fresca al prezzo di uno. Il grano duro varietà Senatore Cappelli è un’antica varietà unica che non ha subito alterazioni dovute alle moderne tecniche di manipolazione genetica. Il sapore, gli aromi e i contenuti nutrizionali si sono preservati inalterati nel tempo.

Business Lunch

Un intermezzo agile, veloce ma gustoso e salutare: le proposte variano da un crostone alla caprese, dalla tartare di salmone alla superfood salad, dal burger dry aged al wrap fish, dalla pasta BBQ alla classica arselle e bottarga, dal trancio di salmone alla tagliata di manzo.

Bus navetta gratuito

Per tutti i clienti che hanno prenotato a pranzo ci sarà la possibilità di usufruire di un servizio bus navetta gratuito che farà da spola tra il Policlinico Universitario di Monserrato e il ristorante.

Un percorso di sapore e gusto accompagnato dalla passione e l’impegno: un’importante storia alle spalle e un presente nel chiaro segno della contemporaneità e internazionalizzazione. Ma la famiglia Contu non si ferma qui: nel futuro della Vecchia Fattoria ci sono a breve una nuova apertura (in pieno centro storico a Cagliari, in Castello) e tanti progetti, ognuno nel segno di una particolare specializzazione (pasta fresca, pesce, aperitivi).

L’eccellenza culinaria sarda brilla nella guida Gambero Rosso 2026: cresce la platea dei migliori ristoranti.

La guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso celebra la vitalità crescente del settore enogastronomico isolano, sottolineando come si stia allargando la platea di esercizi di qualità in Sardegna.

Il prestigioso volume assegna i massimi riconoscimenti a una nutrita schiera di locali, confermando l’Isola come meta di riferimento per l’alta cucina e la tradizione.

Trattorie e Ristoranti: i massimi riconoscimenti

Un traguardo particolarmente significativo è stato raggiunto nel settore delle trattorie, dove ben due esercizi hanno ottenuto il massimo riconoscimento dei Tre gamberi, a testimonianza di una cucina tradizionale eseguita ai massimi livelli. Si tratta di Abbamele Osteria di Mamoiada e di Arieddas La cucina della Marmilla di Sanluri, i quali hanno confermato il livello dello scorso anno. Erano presenti alla cerimonia per ritirare il premio lo chef del locale di Mamoiada, Mauro Ladu, e quello di Arieddas, Francesco Vitale, il cui locale si trova all’interno della cantina Su ‘Entu.

Tra le citazioni principali, nella categoria ristoranti, si è distinto in Gallura Il fuoco sacro di San Pantaleo, incastonato all’interno del resort Petra Segreta. Questo ristorante ha ottenuto la designazione per la miglior cantina, un riconoscimento di grande peso, oltre che andare vicino alle tre forchette, il massimo per i ristoranti secondo il Gambero rosso.

Un piatto di Fradis Minoris

Novità e i grandi classici da non perdere

Le sorprese positive non mancano: fra le novità si resta in Gallura con il ristorante Capogiro di Baja Sardinia, un locale premiato con due forchette dove ai fornelli c’è lo chef Pasquale d’Ambrosio.

Tra i luoghi che mantengono un elevato standard qualitativo, spicca Sa Mandra di Alghero che, con i suoi due gamberi, viene giudicato ancora il miglior agriturismo dell’isola. Le alte segnalazioni ulteriori si concentrano poi su diversi indirizzi di pregio: si resta ad Alghero per premiare il menù vegetariano de La Saletta (due forchette), studiato dagli chef Luca Chessa e Adriano Zucca. L’intramontabile grande classico da non perdere è il ristorante carlofortino Da Nicolò (due forchette), gestito dallo chef Pomata. Infine, il locale che viene premiato con la significativa frase “ci tornerei domani” è il Mema di Pula.

La lista completa delle eccellenze

Restando nel sud Sardegna, la guida ha individuato un’ottima proposta anche per il rapporto qualità-prezzo, che vede in testa Cucina.eat di Cagliari.

Gli altri ristoranti con due forchette sono: Su Carduleu (Abbasanta), Rafel (Alghero), Amano (Cagliari), Josto (Cagliari), Luigi Pomata (Cagliari), Terra a Palazzo Tirso (Cagliari), Sa Cardiga e Su Schironi (Capoterra), Da Andrea (Carloforte), La Spigola (Golfo Aranci), il Mattacchione (Olbia), Il Paguro all’hotel Capo Orso (Palau), Fradis Minoris (Pula), Arke (Quartu).

Royale alle erbe spontanee, spuma di patate, cipollotto, tosazu ai fiori di sambuco e cialda ai capperi – Ristorante Terra a Palazzo Tirso

Il panorama gastronomico sardo si arricchisce anche di meritevoli bistrot, che hanno ottenuto due sedie: oltre a Cucina.eat, i riconoscimenti vanno a Bistrot 100, Old Friend, Sabores Bottega e Salsamenteria a Cagliari e Raices a Sant’Antioco.

Nel segmento dei ristoranti etnici, sono stati insigniti di due mappamondi Gaijin Izakaya e Osteria Kobuta a Cagliari.

Spaghetto alle erbe del mare – Ristorante Terra a Palazzo Tirso

Infine, le trattorie che hanno avuto due gamberi sono, oltre a Sa Mandra di Alghero, anche la Locanda dei buoni e cattivi a Cagliari, l’Antica dimora del Gruccione a Santulussurgiu, La Rosa dei venti a Sennariolo e il Rifugio di Nuoro. La guida Gambero Rosso traccia, quindi, un quadro completo e stimolante dell’offerta culinaria regionale.