“Sa mazza frissa”, un piatto della tradizione pastorale dal sapore unico

“Sa mazza frissa”, un piatto della tradizione pastorale dal sapore unico
Sa mazza frissa – Foto dalla pagina Facebook Associazione turistica culturale pro Priatu

Andiamo a vedere come si prepara nella ricetta proposta dal sito turistico del Comune di Aggius, paese dell'entroterra gallurese che custodisce come pochi altri i segreti del piatto tradizionale.

La ricetta di Vistanet per questa domenica: su Pani Indorau, un modo sfizioso per riutilizzare il pane raffermo



Un tempo veniva preparato abitualmente in inverno come merenda economica e nutriente anche perché veniva fritto nello strutto. Oggi è un classico preparato dalle nonne moderne, che ispirate dai programmi di cucina, si cimentano in rivisitazioni creative, come quella dolce con panna e frutti di bosco.