Passeggiamo sovrappensiero per le strade di Cagliari. Di tanto in tanto diamo un’occhiata alle vetrine, poi ci perdiamo nel vociare allegro dei giovani che popolano il centro nel tardo pomeriggio. All’improvviso le nostre narici si dilatano e captano un profumo inconfondibile. Siamo nel corso Vittorio Emanuele II, al civico 132, e tra mille tavolini all’aperto popolati da taglieri, spritz e calici di vino, veniamo rapiti dal richiamo delle pizzette al taglio.

Una tradizione secolare, quella del rettangolo di pizza condito in mille modi diversi che in questa zona della città è stata raccolta e interpretata in chiave contemporanea da One Pizz, simpatica pizzeria al taglio ispirata, nell’ambiente, dal mondo anime giapponese, dai pirati di One Piece in particolare.

Entriamo con l’appetito a mille e le papille gustative in fermento. I nostri occhi vengono catturati dalle mani in pasta della titolare Giulia e del suo staff e dai loro impasti colorati: alla paprika affumicata, alle olive, nere, allo zafferano e ai cereali.

Ordiniamo un poker di specialità della casa: una pizzetta classica, una pizzetta tonda con impasto alla paprika affumicata, uovo, cheddar, bacon e cipolla rossa, un “mustazzeddu” alle melanzane e un cono di pizza con impasto allo zafferano.

La pizzetta speciale ha un impasto classico, piacevolmente saporito, morbido dentro e leggermente croccante fuori grazie all’ottima doratura in teglia. Il ripieno è un’esplosione di sapori. Dedicata ai cultori del “foodporn”.

Da manuale la pizzetta margherita classica: dimensioni importanti, impasto ben lievitato, sugo dolce e mozzarella abbondante e filante. Addentandola si capisce il successo nei decenni della pizzetta cagliaritana tradizionale.

Il mustazzeddu ha un impasto diverso, quello del pane. One Pizz ha portato a Cagliari questa specialità sarda tipica del Sud Sardegna (molto diffusa nel Sulcis e nel Sarrabus) che coniuga la morbidezza e la fragranza del pane con il gusto saporito delle verdure del territorio.

Il cono di pizza è invece un’invenzione di questo locale. Si tratta di una pizzetta chiusa a forma di cono con ripieno a piacere. Noi l’abbiamo chiesta con base classica, patate e salsiccia fresca. Avete presente i malloreddus alla campidanese? Ecco, non abbiamo altro da aggiungere.

Parlando con la titolare siamo rimasti molto incuriositi dall’ampia offerta vegana a disposizione, una vera rarità in Sardegna. Oltre ai mustazzeddus, tradizionalmente privi di qualsiasi derivato animale, da One Pizz i vegani possono provare la pizzetta con mozzarella di riso. Si tratta di un formaggio veg che ricorda molto la mozzarella classica e che risulta altrettanto filante. Il risultato è una pizzetta di tutto rispetto che ha già conquistato l’apprezzamento e la simpatia di molti clienti vegani cagliaritani.

Il nostro consiglio è di passare da queste parti nel tardo pomeriggio o la sera, prima o dopo l’aperitivo o nel mezzo di una lunga passeggiata. I più pigri possono invece farsi portare la cena a casa prenotando su Deliveroo. Si può pagare anche in Sardex. La garanzia? Né gli amanti della pizzetta tradizionale, né i palati più curiosi resteranno delusi: da One Pizz ce n’è per tutti i gusti.

Paola Carta e il suo viaggio tra frontiere visibili e invisibili: un’esplorazione dell’anima umana e dei confini della società.

Paola Carta, scrittrice, facilitatrice psicosociale e operatrice olistica di Gesico, nel suo ultimo libro “Frontiere visibili e invisibili” ci conduce in un appassionante viaggio attraverso le molteplici geografie che attraversano la condizione umana.

Questa raccolta di racconti si presenta come un mosaico di storie che esplorano i confini percepibili e nascosti che ci imprigionano: frontiere territoriali, linguistico-razziali, generazionali, e quelli più sottili e impercettibili creati dalla mente, dai condizionamenti e dalle paure interiori. Il testo invita a riflettere su come il mondo di fuori, spesso ingiusto, corrotto e alimentato dal principio del divide et impera, sia una proiezione del conflitto interno di ogni singolo essere umano, in una continua battaglia tra l’io e il mondo. Paola si interroga sul modo in cui possiamo liberarci da questa condizione claustrofobica, da quelle gabbie mentali che ci impediscono di vivere pienamente e autenticamente, e riconosce che il vero viaggio, quello più profondo, è quello interiore, volto a superare i limiti e i confini che ci autoimponiamo.

Il nuovo libro di Paola Carta

Protagoniste del suo racconto sono spesso le donne, come già nel suo precedente “Zoe e le altre”, testimonianze di un caos che attraversa sia il mondo esterno sia il proprio animo, e che minaccia l’autodeterminazione femminile. il libro affronta tematiche complesse come solitudine, paura, invisibilità, l’incompatibilità tra generazioni, ma anche i drammi di migranti, comunità di minori in conflitto con la legge, e le dinamiche di potere di oligarchie e mafia economica. La Carta analizza come l’altro venga spesso percepito come nemico, da difendere anziché come essere umano con cui confrontarsi e costruire dialogo, invitando a superare questa visione e a riconoscere nella diversità una ricchezza.

Nata a Gesico, paese della Trexenta, paola è una professionista con una vasta esperienza internazionale: laureata in Lingue a Bologna, si è specializzata in Brasile nella metodologia del teatro dell’oppresso, e ha condotto percorsi laboratoriali in Italia e all’estero, lavorando con popolazioni vulnerabili in Africa, centro e Sud America. il suo approccio si basa sull’impiego del movimento corporeo, delle arti e delle pratiche energetiche come strumenti pedagogici di auto-osservazione e self-care, con l’obiettivo di promuovere il benessere personale e sociale. Si occupa di tematiche delicate come violenza fisica, psicologica ed economica, criminalizzazione della povertà, questioni di genere e intercultura, portando avanti un impegno costante nel favorire il rispetto dei diritti umani. Nel suo libro, Paola sottolinea come niente avvenga per caso nelle nostre vite, e che ogni persona, ogni incontro, siano insegnamenti preziosi per uscire dal vittimismo e assumersi responsabilità. I racconti rivelano come le sfide più dure siano spesso insegnamenti nascosti, e invitano a scendere dal piedistallo dell’orgoglio per ascoltare le voci di chi ci circonda. Il suo discorso si concentra anche sulla critica al mondo neoliberista, al sistema che alimenta ingiustizie e disuguaglianze, costruendo muri, fili spinati e alimentando la paura dell’altro. Paola denuncia come la violenza e la crudeltà siano ormai naturalizzate, e come le nostre menti siano sottoposte a un lavaggio continuo attraverso i media, la pubblicità e le distrazioni di massa. Tuttavia, il suo messaggio di speranza si rivolge a un nuovo essere umano, capace di liberarsi dai condizionamenti, di accogliersi e rispettarsi, e di riconoscere nella diversità un valore da coltivare. Il suo pensiero si estende anche alle realtà locali della Sardegna, sua terra di origine, dove testimonia le difficoltà di un territorio oggetto di interessi mafiosi, di inquinamento e di speculazioni. Paola si commuove nel ricordare le sue radici, e si impegna a portare avanti i laboratori di teatro dell’oppresso per creare incidenza politica e denunciare le ingiustizie ambientali e sociali che affliggono la sua terra. Lavorare con il genere umano, indagare e ascoltare le ferite profonde dell’animo, sono le passioni che alimentano la sua attività. lei stessa si definisce fragile e vulnerabile, ma anche aperta alla crescita e al cambiamento, e vede nel suo lavoro un messaggio di speranza e rinascita. Il suo invito è a superare le proprie barriere, a costruire ponti di solidarietà e partecipazione, per un mondo più equo e compassionevole. La Carta ama raccontare storie fin da bambina, ereditando l’ironia e il talento narrativo dai suoi antenati e familiari, e riconoscendo nelle narrazioni orali un potente mezzo di scambio di saperi e di emozioni.

Il racconto, nella sua forma più vera, non ha necessariamente una morale, ma rappresenta un modo autentico di condividere l’esperienza umana. “frontiere visibili e invisibili”, pubblicato dalla casa editrice Multimage, dedicata ai diritti umani e all’umanesimo universalista, rappresenta un importante contributo alla riflessione collettiva. Con 184 pagine al costo di 13 euro, il libro invita il lettore a riflettere su come le frontiere che ci separano siano spesso il riflesso di quelle che viviamo dentro di noi, e a trovare il coraggio di abbatterle, per vivere in pace con sé stessi e con gli altri. un’opera che unisce impegno sociale, introspezione e speranza, e che segna un passo importante nel percorso di consapevolezza e di umanità condivisa.