È il Cagliari nel primo tempo ad andare in vantaggio con il gol di Bellanova. Nella ripresa la risposta del Torino non si fa attendere: Belotti sigla il pareggio. Replica Deiola che porta i sardi sul 2-1.

All’Olimpico davanti a circa 200 tifosi rossoblu arrivati a sostenere la squadra il Cagliari vince e porta a casa tre punti preziosi.

Primo tempo. La prima occasione arriva per i sardi a 4’ dal fischio d’inizio. Milinkovic-Savic respinge un tiro di Grassi, recupera capitan Joao Pedro di testa, palla ancora respinta. Arriva Deiola, ma il tiro è impreciso.

Sei minuti dopo è il Torino con Ansaldi, Bremer devia, ma Cragno respinge. Ed è gol del Cagliari al 21. Bellanova su assist di Grassi sblocca la gara all’Olimpico. L’esterno insacca a porta spalancata. I granata si fanno vedere dalle parti di Cragno impegnandolo più volte, ma al 35’ è sempre il Cagliari a reggere la gara. I padroni di casa insistono dalle parti di Cragno, ma l’estremo difensore rossoblu si muove bene tra i pali. Tre i minuti di recupero concessi da Volpi. E i primi 45’ sono del Cagliari, nonostante più volte i granata si siano avvicinati al raddoppio.

Secondo tempo. Nessun cambio nell’intervallo. Cagliari un po’ spento nei primi minuti della ripresa che consegna il gol pareggio al Torino: a segnare al 53’ è Belotti che con il destro segna dentro l’area piccola. Non si fa attendere la risposta dei rossoblu: decisivo l’intervento di Bellanova che al 62’ conduce Deiola al gol. Cagliari di nuovo in vantaggio. Ultimi minuti di gioco, gli ospiti si tengono stretti il risultato. Sono loro a gestire il gioco. Volpi concede 5’ di recupero. Il settore ospiti fa sentire la propria voce.

TORINO (3-4-2-1): Milinković-Savić; Djidji, Bremer, Rodríguez; Vojvoda( 69’ Singo),Lukić (85’ Ricci), Pobega, Ansaldi; Pjaca (85’ Sexk), Brekalo (69’ Salabria), Belotti (79’Pellegri). A disp. Nerisha, Izzo, Zima, Singo, Sanabria, Sexk, Ricci, Aina, Pellegri, Warming, Linetty, Buongiorno. All. Ivan Juric

CAGLIARI (3-5-2): Cragno; Goldaniga, Lovato (89’ Ceppitelli), Altare; Bellanova, Marin, Grassi, Deiola, Dalbert; Pereiro (15’ Pavoletti); João Pedro. A disp. Aresti, Radunovic, Keita, Galigano, Lykogiannis, Ceppitelli, Zappa, Cavuoti, Pavoletti, Obert, Kourfaldsi, Carboni. All. Mazzarri.

Arbitro: Volpi di Arezzo

Marcatori: Bellanova 21’, Belotti 53’, Deiola 62’,

Ammoniti: Lovato, Pobega, Goldaniga, Pavoletti, Dalbert

Un viaggio digitale nel cuore enogastronomico della Sardegna.

Una enciclopedia digitale enogastronomica della Sardegna rappresenta oggi uno strumento unico per esplorare la cultura culinaria dell’Isola, perché il cibo è sempre più centrale nella vita della nostra Isola e diventa ponte tra tradizione, identità e innovazione.

L’opera di Alessandra Guigoni: questa enciclopedia digitale dedicata all’enogastronomia della Sardegna si presenta come un vero e proprio itinerario nel cuore culinario dell’Isola.

Un’opera rigorosa dal punto di vista scientifico e allo stesso tempo capace di coinvolgere ed emozionare, stimolando curiosità e interesse tra appassionati, studiosi e operatori del settore. Con oltre mille voci che spaziano dai prodotti agroalimentari tradizionali a più di trecento ricette tipiche, dai vini ai formaggi, dai salumi alla pasta e ai pani, costituisce una fonte ricchissima di conoscenza per chi desidera comprendere e approfondire la cultura gastronomica della Sardegna. Le voci non descrivono soltanto ingredienti e pietanze; ogni scheda ricostruisce anche la storia e l’evoluzione dei prodotti, mettendo in luce le loro dimensioni antropologiche, simboliche e culturali. Particolare attenzione è riservata alle aziende agroalimentari e vitivinicole del territorio, con schede dedicate alle realtà più rappresentative e profili di chef, ristoratori e figure di spicco del panorama enogastronomico isolano.

Tra i contenuti inediti emergono approfondimenti sulla storia della ristorazione e della gastronomia sarda, arricchendo ulteriormente il quadro complessivo dell’opera, mentre ampio spazio è dedicato alla descrizione delle varietà autoctone di frutta e verdura, alle razze animali locali e alla straordinaria biodiversità agricola dell’Isola, un patrimonio che oggi più che mai va valorizzato in chiave di sviluppo rurale e sostenibilità. Per chi desidera approfondire, è disponibile una bibliografia scientifica ampia e aggiornata, che richiama le principali fonti storiche sull’enogastronomia sarda; alcune schede, curate da giornalisti ed esperti del settore, affrontano temi fondamentali della cultura alimentare isolana, mentre indici dettagliati consentono al lettore di orientarsi facilmente tra ricette, luoghi, prodotti e personaggi, offrendo percorsi di ricerca chiari all’interno di questo monumento editoriale.

L’autrice Alessandra Guigoni, antropologa culturale con un dottorato all’Università di Siena e un post-doc a Cagliari, ha fatto della cultura del cibo il centro di una ricerca originale e appassionata; dopo la laurea a Genova e esperienze come docente a contratto in università italiane da Sassari a Cagliari, da Roma a Milano, insegna oggi Antropologia Culturale allo IED di Cagliari. Autrice di una decina di volumi tra cui La lingua dei santi, Foodscapes, Saperi e sapori del Mediterraneo e Antropologia del mangiare e del bere, e di oltre sessanta articoli scientifici, ha condotto ricerche in più di cinquanta località della Sardegna, recuperando piatti tradizionali e valorizzando produzioni agroalimentari locali; accanto all’attività accademica collabora con prestigiose istituzioni di ricerca come l’ISRE di Nuoro, partecipa a numerosi festival tra cui Scirarindi e Appetitosamente e prende parte a progetti territoriali che intrecciano turismo e comunità del cibo.

Coordinamento editoriale e revisione linguistica sono stati affidati ad Aldo Brigaglia, mentre tra i collaboratori dell’opera figurano giornalisti, ricercatori, sommelier e referenti di importanti istituzioni sarde come Alessandra Addari, Giuseppe Carrus, Sara Casu, Roberta Comunian, Luciano De Pau, Maria Antonietta Dessì, Marco Dettori, Alessandra Frau, Gianni Lovicu, Cristina Mamusa, Amalia P. Menneas, Roberto Pisano, Anna Barbara Pisanu, Maria Pia Rigoldi, Giandomenico Scanu, Antonella Sirigu e Piergiorgio Sedda, ciascuno contribuendo con competenze specifiche alla costruzione di un’opera che racconta la Sardegna attraverso il cibo, la tradizione, l’identità e l’innovazione, trasformando l’enogastronomia in un vero patrimonio culturale e sociale dell’Isola.