Nella via Francesco Coco a Cagliari, un piccolo “laboratorio” della cucina, dove la tradizione culinaria trova una nuova veste di interpretazione. Dietro, tutta la passione del giovane chef cagliaritano Dario Torabi, classe 1988, che in Sardegna porta tutta la sua esperienza multiculturale, mettendo nei suoi piatti qualcosa di nuovo.

Papà iraniano, mamma piemontese, nonna veneziana. Se poi ci si aggiunge anche i parenti in Germania, ecco pronto un crogiolo di culture di ogni dove. Anche se Dario si sente “kasteddaio” e basta. Ma con una grande passione per la cucina, ereditata dal papà, e una costante voglia di viaggiare e assaggiare. “Io sono figlio di cuoco e quella che prima era una passione ora è un lavoro di creatività. Con mio padre purtroppo non ho mai lavorato, dato che è venuto a mancare presto”.

Un pezzetto di Persia, un pizzico di Piemonte, condito di esperienze culinarie maturate ovunque all’estero. Il piatto della multiculturalità è bello e servito nel cuore di Cagliari, all’Old Friend. “Il nostro è prodotto della tradizione. Ma lo interpretiamo in maniera vasta, dandogli una veste nuova”. Uno chef giovane, figlio dei suoi tempi, dove un aereo può costare poco e il capo del mondo si può raggiungerlo anche dalla Sardegna. “Bisogna essere realisti e stare al passo coi tempi. Cucinare? Per me è lavorare facendo ciò che più mi piace ed esprimendo la mia creatività”. Tra i tavoli e in sala il clima è quello della convivialità. “Il mio obiettivo è quello di offrire una cucina divertente, dove gli chef raccontano i piatti alla gente”.

Passione, esperienza e creatività insieme, dunque. Il risultato è la tradizione “rivestita” e gustosa. “Noi offriamo menù alla carta e degustazione. Tra le nostre proposte, ad esempio, le animelle con aglio nero, processato e molto leggero, con crema di parmigiano, spinacio fritto e gel di aceto”.

Tanto genio, sì. Ma l’obiettivo è quello classico. “Fare bene e proporre una cucina figa, sempre a Cagliari e in Sardegna. Anche se prima o poi mi piacerebbe aprire un locale a Berlino”.

Tutto ha inizio nel 1974, in un’epoca in cui il mercato automobilistico in Sardegna era ancora agli albori. Gianni Vacca, giovane imprenditore edile e pilota di rally, decide di intraprendere una sfida ambiziosa: portare il marchio BMW a Cagliari. La sua visione non si limita alla semplice vendita di automobili, ma punta a introdurre un nuovo modo di concepire il rapporto con l’auto, fatto di qualità, innovazione e servizio.

Non fu un’impresa semplice. Affermare un marchio prestigioso in un contesto ancora poco abituato a certe eccellenze richiedeva determinazione e spirito imprenditoriale. Ma Gianni, abituato alle curve strette dei rally, sapeva che per tagliare il traguardo servivano audacia e resistenza.

Nel 1985, la storia di Special Car compie un passo fondamentale con l’ingresso dei figli, Nicola e Gian Mauro. Il sogno di Gianni diventa così un progetto familiare, destinato a crescere e consolidarsi, fino a diventare un punto di riferimento non solo per Cagliari, ma per tutta la Sardegna.

L’espansione è rapida: ai marchi BMW si aggiungono BMW Motorrad, MINI e Volvo. Il numero di sedi e servizi aumenta, mentre la filosofia aziendale resta sempre la stessa. “Mio padre ha sempre creduto nella qualità, nel rapporto con i clienti e nell’idea che ogni automobile non fosse solo un mezzo, ma un’esperienza. Noi abbiamo solo portato avanti la sua visione, con lo stesso entusiasmo”, racconta Nicola Vacca.

Gli anni 2000 segnano una svolta epocale per Special Car. Nel 2013 arrivano i marchi Mercedes-Benz e Smart, e nel 2019 l’azienda compie un ulteriore salto di qualità con la nascita di Special Car Group S.p.A., ottenendo il mandato BMW per tutta la Sardegna.

Ma il sogno non si ferma. Special Car amplia il proprio raggio d’azione fino a diventare un punto di riferimento per l’intero settore automotive. Il 2020 segna un altro momento storico con l’accordo per la vendita e l’assistenza di due marchi iconici: Ferrari e Maserati. Un traguardo che, solo qualche decennio prima, sembrava impensabile.

L’espansione prosegue a ritmi serrati: nel 2022 vengono inaugurate le sedi BMW, MINI e BMW Motorrad a Sassari e i Centri Service di Oristano. Nel 2023 si aggiungono nuovi brand come DR, Sportequipe e ICH-X, mentre nel 2024 Special Car diventa Partner MINI per tutta la Sardegna e acquisisce la distribuzione e assistenza dell’INEOS Grenadier, il fuoristrada che richiama la robustezza dei grandi classici del settore.

I 50 anni di Special Car

Cinquant’anni di storia non potevano restare solo nella memoria di chi li ha vissuti. Per questo Nicola e Gian Mauro Vacca hanno voluto raccogliere tutto in un libro: “Una vita a tutto gas”, un tributo alla visione del padre e alla straordinaria avventura imprenditoriale della famiglia Vacca. Pagina dopo pagina, il libro racconta la storia di uno degli imprenditori più visionari della Sardegna, le sfide affrontate, le vittorie conquistate e lo sguardo sempre rivolto al futuro.

La famiglia Vacca

Oggi, Special Car non è solo un concessionario, ma un vero e proprio brand, un punto di riferimento che ha saputo crescere senza perdere il contatto con la sua anima familiare. “Abbiamo sempre creduto che il successo non dipendesse solo dal prodotto, ma dalle persone. Ed è per questo che vogliamo raccontare la nostra storia anche attraverso nuovi strumenti di comunicazione”, spiega Gian Mauro Vacca. Nasce così la campagna “Special People”, un progetto che mette al centro dipendenti, clienti e partner, tutti parte di una grande community. Nel 2025 prenderà vita uno spot televisivo e una forte presenza digitale, a cui seguirà il progetto “Special Service”, dedicato alla qualità e all’innovazione nei servizi.

I Fratelli Vacca

Come in una gara di rally, ogni traguardo è solo una nuova partenza. Special Car guarda avanti, pronta ad affrontare le sfide del futuro con la stessa passione che l’ha portata fin qui. E mentre la Sardegna cambia, cresce e si evolve, la famiglia Vacca continua a scrivere la sua storia, rimanendo un punto fermo nel panorama imprenditoriale dell’Isola. Perché ci sono storie che non si fermano mai.