Qua e là, per i ristoranti della Marina, si trova ancora qualche posto a disposizione. Qualche tavolo libero c’è, a pochi giorni dalla notte di San Silvestro e dunque dal Capodanno 2022. La cena del 31 dicembre la si passa insieme, fra amici e parenti, ma quest’anno i tavoli sembrano essere più liberi del solito e sono tante le prenotazione disdette.

Motivi vari, come spiegato dai ristoratori, ma il Covid-19 c’entra eccome. I contagi in aumento fanno paura e spingono molti a stare a casa. E se poi si “scovano” positivi grazie ai tanti tamponi, ecco che le persone, obbligatoriamente e giustamente, non escono. Con loro anche quelli con cui sono entrati in contatto, spesso parecchi durante le giornate natalizie. Così molte prenotazioni saltate, per la gioia di chi cerca un tavolo last minute e lo sconforto dei ristoratori. “Su 250 coperti a disposizione, siamo al 28 dicembre e al momento ho 100 prenotazioni. Meno della metà”, spiega Maurizio Dedoni de Sa Schironada, tra i locali colpiti dall’ondata di rinunce. “Siamo ottimisti, ma è dura”.

Menù e prezzi più o meno gli stessi di sempre. Da un minimo di 80 euro si può arrivare sino ai 110-120, terra e mare. Veglioni con musica e Dj? Difficili da trovare, visti i rischi di assembramento. Ancora tavoli liberi per i locali della Marina, dunque. Rispetto agli anni dorati, inoltre, prenotazioni in calo. Per la città infatti non ci saranno spettacoli, eventi o concerti, e la gente potrebbe preferire stare a casa. “Quest’anno hanno prenotato meno persone – spiega Alessandra Spina di “Tavernoe di Castello”  – ed è una situazione generale. In città non ci saranno spettacoli quest’anno, quando invece gli anni passati, alla mezzanotte, la gente usciva in piazza”.

Sono le 13 di un giorno feriale e in questo inizio di autunno a Cagliari capita spesso che splenda ancora il sole. Le temperature sono miti e durante le ore più calde si sta bene anche in maniche di camicia. Atmosfera ideale per andare a provare il nuovo business lunch di Palazzo Tirso, disponibile a pranzo dal lunedì al venerdì nel ristorante Cielo, il rooftop più bello della città.

Varchiamo l’ingresso dell’hotel 5 stelle di proprietà del Gruppo Puddu (collezione MGallery del prestigioso brand Accor) e chiediamo in reception un tavolo per il nostro pranzo di lavoro. Con un sorriso lo staff ci accompagna all’ascensore. Pochi secondi e le porte si aprono davanti a noi: ecco Cielo, la terrazza di Palazzo Tirso.

Lo sguardo va subito verso il mare davanti a noi, ma si sofferma prima sui tanti dettagli di questo rooftop esclusivo: il pavimento con il marmo sormontato da una piattaforma in legno tek, i comodi divani, i tavolini e le ombreggiature eleganti, la numerose piante mediterranee (compresi alcuni ulivi), la bellissima sala interna circondata da luminose vetrate e il suggestivo bar davanti al tramonto dove il barman si diverte a creare drink e cocktail unici.

La giornata è bella e decidiamo di accomodarci all’esterno, così da godere appieno della vista e dell’aria pulita prima di rientrare in ufficio. Lo staff di sala ci spiega subito come funziona il business lunch. La formula è semplice, i piatti sono simili a quelli presenti nel menù a la carte, ma rivisti e semplificati per venire incontro alle esigenze della clientela business. Queste le combinazioni possibili: antipasto e primo, antipasto e secondo o secondo e contorno.

Optiamo per un risotto alle erbe del mare e gamberi viola di Villasimius e per un branzino scottato con chips di patate (VERIFICARE I PIATTI). Le portate arrivano con un impiattamento semplice ma molto curato, sia nelle proporzioni tra le quantità sia nell’aspetto visivo e cromatico.

Ma è il gusto a sorprenderci. Le materie prime sono di altissimo livello e ognuna di esse viene rispettata ed esaltata dall’incontro con gli altri ingredienti. Sorseggiamo un calice di vino selezionato nella Wine Cellar dell’albergo e alziamo lo sguardo verso l’esterno, con il mare davanti agli occhi e la vita frenetica della città che abbiamo decisamente lasciato fuori dalla porta dell’hotel.

Nei tavoli accanto a noi passano piatti di gustosi comfort food, disponibili ogni giorno: colorate insalate gourmet, succulenti burger (sia di carne che di pesce) e tapas di ogni genere, uno dei punti forti di Cielo queste ultime, pensate per chi vuole optare per un aperitivo, un pranzo o una cena in ottica sharing con un abbinamento ai cocktail del bar.

Dopo questa pausa, rapida ma estremamente rigenerante, siamo pronti per tornare nei nostri uffici o studi. La vista panoramica, il cibo gustoso ed equilibrato e l’atmosfera rilassante ci hanno dato la carica per il pomeriggio che ci attende. I piatti cambiano settimanalmente, un motivo che ci convince ancora di più che il business lunch di Palazzo Tirso sarà una delle nostre tappe preferite.

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