Certamente è una delle piante simbolo della Sardegna. Il mirto infatti non è noto solamente per l’ottimo liquore prodotto dalla lavorazione delle sue bacche, ma sembra essere dotato di notevoli proprietà aromatiche, antinfiammatorie e astringenti. Secondo molti pareri, al mirto sono attribuite inoltre notevoli qualità per la cura dell’apparato digerente.

L’Isola è fortemente legata al mirto, le cui piante tra le iù grandi del mondo popolano i boschi della nostra terra. Non tutti sanno, però, che questa pianta è presente nella mitologia e nella teogonia latina.

Il mirto infatti, come riportato da Fernando Palazzi in “I miti degli dei e degli eroi”, è una delle tante piante sacre alla dea Venere, dai Greci identificata come Afrodite, simbolo di bellezza, sensualità e amore. Ed effettivamente, secondo alcune credenze, a questa pianta si attribuiscono anche proprietà afrodisiache.

Nelle “Metamorfosi” di Ovidio, monumentale opera dell’autore latino di età augustea, si racconta come Venere, alla nascita dalla “spuma di mare”, fecondata dai genitali di Urano scagliati nel Mediterraneo da Cronos, subito si sia coperta dagli sguardi lascivi di un satiro, cingendosi attorno alla vita proprio una pianta di mirto.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.