Rivederla così, in questo gioco di accostamento fotografico fra presente e passato, a qualcuno fa scendere una lacrimuccia di nostalgia. La via Baylle, nel cuore del quartiere Marina negli anni ’70, da una parte; dall’altra invece il rione oggi, nel 2021.

Difficile non notare le enormi differenze. Le vecchie storiche e immortali vetture, parcheggiate confusamente ai piedi della salitina che va verso piazzetta Savoia, regala indescrivibili emozioni al lettore. Sulla destra, poi, risplende l’insegna gialla di “Casa Arredo” e quella di Galizioli, laddove oggi sorgono locali e ristoranti.

Un quartiere enormemente cambiato, nel corso di cinquant’anni, quando tutto era sotto casa. A ricordarlo ci pensano i grandi cartelloni scritti a mano, nel negozio di Mazzuzzi: materassi a molle ed elettronica. Ai tempi i cinesi non si conoscevano.

Le pardulas del pastificio “Nonna Claudia” di Assemini entrano ufficialmente nell’eccellenza gastronomica italiana. L’Accademia della Cucina Italiana ha infatti conferito al laboratorio artigianale il Premio Dino Villani, prestigioso riconoscimento destinato ai produttori che si distinguono nella creazione di alimenti tipici, realizzati secondo criteri di qualità, tracciabilità e fedeltà alla tradizione.

Il premio, istituito per valorizzare i prodotti locali di comprovata tipicità, celebra ogni anno le realtà che mantengono viva la cultura gastronomica italiana, rispettando le ricette storiche e utilizzando ingredienti nazionali di prima scelta. Quest’anno, il valore autentico delle pardulas di “Nonna Claudia” ha convinto la commissione: un dolce simbolo della Sardegna, lavorato ancora oggi con la cura e la manualità di un tempo.

A sinistra il sindaco Mario Puddu e a destra Maurizio Mameli

A sottolineare l’importanza del riconoscimento è anche il sindaco di Assemini, Mario Puddu, che si è congratulato pubblicamente con l’azienda premiata, estendendo il suo apprezzamento a tutte le realtà artigianali del territorio: «Ne approfitto per salutare e complimentarmi con tutte le pasticcerie asseminesi, perché rispetto ad altre realtà circostanti posso assicurarvi che ad Assemini abbiamo davvero l’imbarazzo della scelta, viste le bontà che producono quotidianamente».

Il successo delle pardulas di “Nonna Claudia” non è solo un traguardo aziendale, ma un motivo d’orgoglio per l’intera comunità. Un premio che celebra la tradizione, premia la qualità e conferma ancora una volta il ruolo centrale della Sardegna nella custodia dei suoi sapori più autentici.