Con la Marcia su Roma del 28 ottobre 1922 l’Italia e la Sardegna diventano fasciste. 25mila camicie nere iniziarono una mobilitazione verso la capitale e il re Vittorio Emanuele III rifiuta la firma dello stato d’assedio. Due giorni dopo le chiavi del governo vengono consegnate a Benito Mussolini, capo del Partito Nazionale Fascista e ora Duce degli italiani. Per il Paese è l’inizio della “rivoluzione fascista” e di un ventennio di dittatura.

Nell’ottobre di quasi cento anni fa anche Cagliari saluta la presa al potere delle camicie nere. E sotto il regime fascista, il “capodanno” avrà inizio proprio da questa data, ovviamente nel segno della celebrazione festosa. Come si vede nella foto, infatti, giovani avanguardisti e “Arditi di Guerra” del capoluogo sardo si ritrovano nel 1935 alle scalette del Bastione di Saint Remy, per rendere omaggio al Duce e festeggiare il tredicesimo compleanno dell’Italia fascista.

Già negli anni ’30 il Bastione è il luogo di ritrovo dei bambini e dei giovani. In un quartiere, quello di Castello, certamente più vissuto e comunitario di quanto non sia adesso. E durante il Ventennio, non poche sono le adunanze di Balilla, militanti del Guf e giovani camicie nere nel grande simbolo di Cagliari. Il 10 giugno del 1940, proprio ai piedi del gigante bianco, i cagliaritani ascoltano, direttamente dagli altoparlanti allestiti nell’attuale piazza Costituzione, il noto discorso di Mussolini.

“L’ora delle decisioni irrevocabili” è giunta. L’Italia si schiera al fianco della Germania in una sanguinosa guerra. E in poco tempo Cagliari passerà dalle feste alla devastazione a ai lutti.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.