Gira la “ruota” e affila i coltelli. Proprio come un tempo, al mercato domenicale di Sant’Elia c’è l’arrotino. Un mestiere totalmente scomparso in quest’epoca di modernità? No, ci pensa il cagliaritano Giuseppe Agus a tenerlo in vita da oltre vent’anni e a custodirne i misteri.

Una professione, come tante volte succede, iniziata prima dal nonno, poi ereditata dal papà. E oggi, 47 anni e infinita abilità, Giuseppe monta sulla sella della sua bicicletta e pedalando gira la caratteristica mola affila lame. Cosa facile? Neanche per idea, perché l’esperto sa che ogni “mola” è diversa a seconda del tipo di lama che si vuole affilare.

“Qui si affilano coltelli da cucina – spiega – anche se c’è qualcuno che mi ha chiesto di affilargli la roncola. Ma è molto raro e ci vuole una mola diversa, da montare sulla bici”.

E poi altri strumenti, come la pietra utile a togliere la “bavetta” dal coltello. “Ma bisogna saperla scegliere – spiega Giuseppe – questa, ad esempio, viene dalla cava delle miniere di Serbariu. Un amico ne ha portato un blocco intero ed è un po’ come in macelleria quando chiedi di tagliarti questo o quel pezzo: devi sapere scegliere, a seconda delle tue esigenze”.

Poi, dopo le chiacchiere, sotto con i pedali. Ci sono coltelli da affilare e Giuseppe torna in sella. Già, la sua bici, forse il tesoro più grande, per chi come lui sa che dopo forse potrebbe non esserci qualcuno a continuare la tradizione. “Questa bici me la volevano comprare caro, non se ne trovano più. Ma io non l’ho venduta. Era di mio padre e sarebbe come vendere qualcosa di me”.

Salmo, noto rapper originario di Olbia, ha recentemente fatto parlare di sé con un gesto che molti hanno interpretato come una presa in giro. Attraverso le sue storie Instagram, ha pubblicato un video in cui libera una cozza in mare, accompagnato dalla frase: “Zio Angelo del chiringuito mi ha fatto la pasta con le cozze e non ce l’ho fatta raga”.

Ieri con l’aragosta

Questo video sembra essere una parodia del suo gesto di 24 ore prima, diventato virale per aver rilasciato in mare un’aragosta. In quell’occasione, aveva spiegato di aver comprato l’aragosta in un ristorante dove stava pranzando, ma di aver poi deciso di non mangiarla e di restituirla al mare.

Il primo gesto, quello dell’aragosta, aveva suscitato molte reazioni sui social e attirato l’attenzione mediatica, con diverse persone che avevano elogiato Salmo per la sua scelta. Tuttavia, la mossa successiva con la cozza sembra essere stata fatta con intento ironico e provocatorio.