Bella serata ieri a Tortolì, durante la Pastorale del Turismo all’Anfiteatro Caritas, dove si è parlato di sport con l’ex calciatore Gianfranco Zola e il telecronista di Radio Uno, Francesco Repice. A moderare il dibattito Andrea Contini.

Il dialogo brillante e intenso è stato seguito da un pubblico numeroso e attento.

Il campione olianese ha parlato delle Olimpiadi appena concluse e del calcio attuale, ma anche della sua carriera partita dai campetti di periferia per arrivare ai palcoscenici ai massimi livelli professionistici.

Non è mancato anche un pensiero su Maradona, con cui ha giocato giovanissimo nel Napoli. Il telecronista calabrese, non è stato da meno, parlando dei valori dello sport e del mondo del calcio attuale, senza peli sulla lingua.

Anche il vescovo d’Ogliastra e di Nuoro, Antonello Mura, ha colloquiato con i prestigiosi ospiti. Tra il pubblico da segnalare l’ex calciatore della nazionale Roberto Di Matteo, – vincitore da allenatore della Champion’s League 2016 con il Chelsea – in vacanza in questi giorni con l’amico Zola in Ogliastra.

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.