La ricetta Vistanet di oggi: sa Carapigna, l’antenato sardo del sorbetto

La ricetta Vistanet di oggi: sa Carapigna, l’antenato sardo del sorbetto

Fino a poco tempo fa in Sardegna sa Carapigna si riteneva un prodotto tradizionale di Aritzo, per via della presenza di centri di in cui veniva raccolta e commercializzata la neve. Oggi è prodotta principalmente da famiglie originarie del paese, ma trasferitesi nel Campidano.

La ricetta Vistanet di oggi: su pisci a collettu, la fava lessa, il “pesce con il colletto” dei Cagliaritani poveri



Per secoli i vegetali, i legumi e i prodotti spontanei sono stati l'alimento base delle classi più basse.