Il presidente in Consiglio regionale del Gruppo Lega Salvini Sardegna, Dario Giagoni, ha parlato della legge sull’enoturismo.

Afferma l’esponente del Carroccio isolano :”Valorizzare il vino attraverso il turismo e viceversa. Questo l’obiettivo della norma appena approvata dal Consiglio Regionale. Una norma che definisce i requisiti e gli standard minimi di qualità per lo svolgimento delle attività di enoturismo.

Il vino è un elemento forte della nostra cultura, per questo la disciplina dell’attività enoturistica, che consentirà di valorizzare le produzioni del territorio qualificando al contempo l’accoglienza nell’ambito di un’offerta turistica di tipo integrato, assume una grande rilevanza.

Il cosiddetto turismo del vino è, infatti, a tutti gli effetti un esperienza in cui la degustazione del vino si abbina alla conoscenza della cultura e delle tradizioni dando la possibilità di unire al piacere prettamente sensoriale alla scoperta degli aspetti culturali e tradizionali.

In Sardegna, tutti noi sappiamo che sentirsi in simbiosi con la terra è assai più facile piuttosto che altrove, sta a noi cogliere tale privilegio e trasformarlo in opportunità, attraverso proposte concrete e innovative che sappiano farci conoscere, apprezzare e distinguere non solamente nel periodo estivo, ma durante tutte le stagioni.

Il nostro partito ha già in passato, soprattutto a livello nazionale, ha mostrato grande attenzione alla tematica, soprattutto grazie all’allora Ministro delle Politiche Agricole Gianmarco Centinaio, che si è fatto promotore nel 2019 dell’approvazione delle linee guida per la disciplina dell’attività enoturistica.

Impegno in tal senso rinnovato dal collega Andrea Piras, segretario della Commissione Attività Produttive, per l’impegno profuso nell’approvazione della norma.

Ciò che ci auguriamo è che vi sia un sempre maggior numero di sedute del Consiglio aventi ad oggetto tematiche legate al comparto turistico.”

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.