Lo splendido tavolato basaltico, solitario, elevato circa seicento metri sul livello del mare, chiamato dai sardi “Sa Giara manna”, la grande giara, sarà protagonista di una puntata di Geo, il programma di Rai Tre con Sveva Sagramola ed Emanuele Biggi.

Un affascinante documentario del regista cagliaritano Davide Mocci, intitolato “SA JARA MANNA” che racconta di un ricchissimo ecosistema, dove vivono allo stato brado gli ultimi cavallini selvatici di tutto il continente europeo, le cicogne in sosta durante la loro migrazione fra l’Europa e l’Africa.

Protagonisti insieme all’ambiente anche i piccoli paesi che si trovano intorno all’altopiano, ciascuno con la propria storia da raccontare, fra le tante è particolarmente interessante il racconto di Gabriella.

Una delle poche donne che ancora coltiva personalmente il suo grano e compie manualmente tutte quelle attività che i grandi produttori svolgono con le macchine e soprattutto ci mostra nel dettaglio la preparazione del “pani arrubiu”, un tipo di pane unico, creato solamente in questa parte della Sardegna.

Controlli mirati nel fine settimana hanno portato Guardia Costiera, Polizia Locale e ASL di Cagliari a scoprire gravi irregolarità in un ristorante etnico della zona di viale Marconi. L’operazione rientra nel programma di verifiche sulla commercializzazione e somministrazione di prodotti ittici, finalizzato alla tutela della salute dei consumatori e al rispetto delle normative di settore.

Durante l’ispezione, il personale del Centro Controllo Pesca della Capitaneria di Porto–Guardia Costiera insieme alla Polizia Locale ha rinvenuto circa 40 chili di molluschi bivalvi — cozze e ostriche — pronti per essere serviti ai clienti ma completamente privi della documentazione di tracciabilità e degli attestati di transito presso un centro di spedizione, obbligatori per legge.

L’irregolarità ha comportato una sanzione amministrativa di 1.500 euro e il sequestro dell’intera partita di prodotto, immediatamente sottratta alla commercializzazione.

Accertate anche criticità igieniche all’interno dei locali, che hanno richiesto l’intervento dei tecnici del SIAN (Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione) dell’ASL di Cagliari. L’ispezione ha portato a ulteriori sanzioni per 1.000 euro e all’emanazione di un’ordinanza amministrativa finalizzata al ripristino delle condizioni igienico-sanitarie.

Durante le verifiche è stato inoltre individuato il presunto fornitore dei molluschi destinati al ristorante. Guardia Costiera e Polizia Locale annunciano che i controlli proseguiranno senza sosta, soprattutto in vista dell’approssimarsi delle festività natalizie, periodo in cui aumenta significativamente il consumo di prodotti ittici.