La ricetta Vistanet di oggi: pollo ruspante e patate arrosto, un piatto vincente che piace anche ai bambini.

Una ricetta semplice, facile da preparare e gustosissima: il pollo con le patate al forno resta un must culinario, soprattutto per i più piccoli. Il pollo però deve essere ruspante, magari allevato con il mais (si riconosce per la carne giallastra). Anche le patate è meglio siano sarde, risulteranno più gustose e non si sfalderanno durante la cottura.

La preparazione è molto semplice: il pollo già spennato e privato di testa e zampe, ma anche delle viscere, verrà adagiato sulla carta forno sopra la teglia. Intorno le patate, tagliate a pezzi grossi (così sopporteranno meglio la cottura e potranno essere sfornate insieme al pollo).

Salate le patate, nel pollo e su queste sistemate diversi rametti di rosmarino, e più di uno spicchio d’aglio sulle patate. Le patate, prima di essere tagliate dovranno essere lavate, se messe con la buccia.

Infornate a 210 gradi per circa 40 minuti. Le patate dovranno essere girate dopo circa 25 minuti. Una volta pronto, salate, tagliate il pollo e servite.

La ricetta Vistanet di oggi. Triglie di scoglio al cartoccio, una leccornia per palati esigenti.

Semplici da preparare, le triglie al cartoccio sono una pietanza apprezzata anche in Sardegna. Ci sono più varianti, a seconda degli ingredienti aggiunti. Di solito l’elemento più importante , oltre ai pesci, è sicuramente un bel trito, che può contenere più ingredienti. Le triglie si possono fare anche in padella ma al cartoccio, nel forno, esaltano di più il sapore del pesce.

Ingredienti (per due persone):

8 triglie medie

aglio

prezzemolo

olio extravergine d’oliva

sale

una cipolla selvatica

pomodorini cherry

foglie di basilico

Preparazione:

Prepariamo un trito: gli elementi indispensabili sono aglio e prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. A questi possiamo aggiungere una cipolla selvatica, pomodorini cherry, alcune foglie di basilico. Organizziamo per due persone due fogli di alluminio all’interno dei quali sistemiamo quattro triglie per foglio, quindi ricopriamo i pesci con il trito, aggiungiamo un altro po’ di olio, chiudiamo il cartoccio a caramella e inforniamo il tutto per 20 minuti a 210 gradi. Semplice, no?