Durante i mesi di gennaio, febbraio e marzo, sono state svolte online delle attività laboratoriali integrate, volte all’elaborazione di narrazioni tradizionali e moderne e alla creazione di nuove storie illustrate per bambini da parte di adulti (genitori, nonni, educatori, insegnanti, ecc.), e nel contempo all’apprendimento di tecniche per la lettura ad alta voce e l’illustrazione.

Il progetto, messo in essere dalle Biblioteche del Sistema Bibliotecario Làdiris e curato dall’Associazione Culturale “Il Crogiuolo”, si proponeva come spazio laboratorio virtuale delle attività del raccontare o leggere storie ai bambini da parte degli adulti, attività importantissima nello sviluppo affettivo e cognitivo infantile.

“Raccontami una storia” avrà luogo online su piattaforma zoom domenica 14 marzo alle ore 17 e sarà aperto al pubblico affinché possano usufruirne i diretti interessati: i bambini!

Moderano la perfomance i docenti:
Rita Atzeri (lettura espressiva)
Valentina D’Onofrio (illustrazione)
Carla Marcialis (scrittura creativa)

Per partecipare all’incontro sarà sufficiente seguire il link sottostante.

https://us02web.zoom.us/j/89046804348?pwd=UVo4Q3ZTdWh4dndFalZ0M1ZvZE5NQT09

Per qualsiasi informazione contattare Carla Marcialis al 347 4414627

SCALETTA DELL’ESITO:

17:00 – Presentazione dei docenti e del progetto
17:10 – Simona Tupputi – Filastrocca: Rime di Primavera; Storia: Storia della Fatina Iris
17:20 – Anna Orrù – Filastrocca “Un pizzico d’estate”; Storia: Pinna Bianca re degli abissi
17:30 – Andreina Catte – Filastrocca: Filastrocca di Peppino; Storia: La sorpresa di Peppino
17:40 – Carlo Sorgia – Poesia: La volpe e il bimbo; Storia: La volpe e il bimbo
17:50 – Irene Manca – Filastrocca: Mr. Bhlei; Storia: L’incredibile storia di Bhlei
18:00 – Cristiana Stocchino – Filastrocca dell’estate; Storia: La lampada, l’anello e il pozzo
18:10 – Katiuscia Porcu– Filastrocca: Ricordi d’Estate; Storia: Il coraggio di Flò
18:20 – Giuseppina Ragucci – Filastrocca: Profumo di biscotti Storia: Le Corna di Gazzella
18:30 – Francesca Manconi – Filastrocca del bosco incantato; Storia: Bread il rabbioso
18:40 – Pino Ardu – Filastrocca: Estate a Talapina; Storia: La volpe e la gallina
18:50 – Maria Grazia Mattana –Filastrocca della margherita; Storia: La margherita Desi
19:00 – Maria Gabriella Garau – Filastrocca: Primavera; Storia: Lia e la fatina degli scherzi

19:10 – Saluti

Il rito del pecorino arrostito nel camino nelle fredde sere d’inverno in Sardegna.

Non è solo un modo di mangiare, ma un vero e proprio rituale di convivialità, un ritorno alle radici della terra sarda. È un’esperienza sensoriale che coinvolge il calore del fuoco, il profumo della legna che arde e la condivisione lenta.

In Sardegna cucinare sulle braci non è solo un modo di mangiare, ma si configura come un vero e proprio rituale di convivialità che rappresenta un profondo ritorno alle radici della terra sarda; questa pratica costituisce un’esperienza sensoriale completa che coinvolge il calore del fuoco, il profumo della legna che arde e la condivisione lenta, offrendo un viaggio attraverso i passaggi e i segreti di un rito intramontabile. La scelta del protagonista è fondamentale per la riuscita della preparazione e per un pecorino arrosto perfetto non si usa mai un formaggio qualunque; è necessario selezionare un pecorino sardo semi-stagionato, con una maturazione compresa tra i due e i quattro mesi, perché se il prodotto è troppo fresco fonde troppo velocemente e scappa verso i bordi, mentre se risulta troppo stagionato non fila e diventa eccessivamente salato col calore. Il taglio deve essere eseguito con estrema precisione, ricavando fette spesse almeno un centimetro e mezzo oppure utilizzando una mezza forma da avvicinare direttamente alle braci ardenti; in questo contesto il sacro fuoco e la tecnica assumono un ruolo centrale, poiché il camino è considerato l’anima del rito.

Pecorino arrosto (Foto La mia Sardegna, Facebook)

Non si deve mai utilizzare la fiamma viva, la quale brucerebbe l’esterno lasciando il cuore del formaggio ancora freddo, ma occorre sfruttare esclusivamente il calore radiante delle braci; la tradizione prevede la tecnica della schidionata, che consiste nell’infilzare la fetta in un lungo spiedo di ferro, oppure l’adagiarla con cura su una graticola semplice. Durante la fase della fusione il formaggio deve iniziare gradualmente a sudare per poi ammorbidirsi, proseguendo la cottura finché i bordi non diventano leggermente dorati e quasi croccanti; il profumo che si sprigiona in quel momento è quello autentico del latte ovino che si sposa con l’aroma del fumo di legna, preferibilmente di leccio o di olivastro. Mentre il formaggio fonde si prepara accuratamente il letto su cui adagiarlo, ovvero il pane carasau; spesso si passa il pane per pochi secondi vicino al fuoco per renderlo di nuovo croccantissimo, dopodiché il pecorino fuso viene adagiato sulla sfoglia di pane affinché il calore del formaggio ammorbidisca leggermente la parte centrale del carasau, creando un raffinato contrasto di consistenze tra il croccante dei bordi e la morbidezza del cuore.

Pecorino arrosto (Foto La mia Sardegna, Facebook)

Qui il rito raggiunge l’estasi grazie al tocco finale del miele sardo, dato che il contrasto sapido-dolce rappresenta un pilastro della cucina sarda, esattamente come avviene per le celebri seadas; per i palati più raffinati si consiglia il miele di corbezzolo, il cui retrogusto amarognolo esalta la forza del pecorino senza coprirla, mentre per chi cerca una nota più dolce e floreale che avvolga la sapidità del formaggio la scelta ricade sul miele di cardo o sul millefiori. Un compagno inseparabile di questo banchetto è il vino, poiché un rito del genere richiede un prodotto di corpo capace di reggere con eleganza il grasso del formaggio e l’intensità del fumo; un Cannonau di Sardegna rappresenta la scelta d’elezione, essendo un vino robusto e caldo, caratterizzato da note di frutti rossi e spezie che richiamano immediatamente la macchia mediterranea.

Questa bevanda va consumata a temperatura ambiente, sorseggiata in piccoli sorsi alternati ai morsi di pane e formaggio per apprezzarne ogni sfumatura; questo modo di mangiare rappresenta l’essenza più autentica della sardegna dell’interno, trattandosi di un pasto che richiede tempo, quello necessario per aspettare la brace giusta, il tempo di veder colare lentamente il formaggio e il tempo prezioso per chiacchierare davanti al fuoco, celebrando così la semplicità che diventa eccellenza.