Primi 45’ giocati a viso aperto alla Sardegna Arena, con i rossoblù in vantaggio al 26’ grazie a un tiro di Lykogiannis. Nella ripresa pareggia subito l’Udinese con Lasagna al 57. Partita equilibrata, giocata con forza e intensità. Cagliari e Udinese portano a casa ciascuna un punto.

Primo tempo. Prima occasione per i rossoblù a 2’ dal fischio d’inizio sfumata con Lykogiannis. Al 6’ ci prova l’udinese, ma la palla di Stryger Larsen su cross di DePaul finisce a lato della porta. I primi 10’ di gioco alla Sardegna Arena in un botta e risposta tra Cagliari e Udinese. I rossoblù conquistano un calcio d’angolo, calcia Marina ma la difesa ospite allontana. Al 17’ brivido per i rossoblù: Stryger Larsen corre verso la porta avversaria, ma viene contrastato dall’ottima sinergia di Carboni e Lykogiannis. Grande recupero di Lyko al 22’, il greco salva la porta e manda in fallo laterale. Il Cagliari alza la pressione e costringe i friulani nella loro metà campo. Pressione che si concretizza in gol al 26’: su punizione segna Lykogiannis, il greco con un super tiro supera la traversa e spiazza Musso. Cagliari 1 Udinese 0. Partita equilibrata, i sardi cercano di contenere gli ospiti, soprattutto cercando di mantenere intatto il vantaggio. Portieri impegnati in campo, nel giocare a viso aperto le due compagini sono costantemente impegnati dagli avversari. Al 37’ Sottil calcia dalla metà campo, un bel tiro, ma Musso abbraccia senza problemi. Al 43’ Cragno para un tiro pericoloso di Deulofeu. Arriva a 30’’ dal quarantacinquesimo minuto anche il primo giallo del match ai danni di Pavoletti. Un minuto di recupero e tutti negli spogliatoi.

Secondo tempo. L’Udinese vuole pareggiare, possesso palla per loro. Gli animi sembrano scaldarsi in campo. Al 53’ Cragno con una smanacciata salva ancora la porta. Primo cambio per Gotti: dentro Lasagna per Deulofeu.  Gioco fermo al 56’, Nandez è a terra per un brutto contrasto con Pavoletti. E il pareggio dei friulani arriva un minuto dopo con il neo entrato Lasagna che da solo, sfida e batte Cragno. al 64’ ci prova ancora Lasagna, ma viene murato dalla difesa rossoblù. Primo cambio anche per Di Francesco: dentro Ceppitelli per Pavoletti. Secondo giallo ancora in casa rossoblù per Nandez. Grande intensità nella ripresa per le due compagini, partita equilibrata, continua il faccia a faccia alla Sardegna Arena. Al 74’ un’altra occasione per il Cagliari: ottimo cross di Lykogiannis non colto da Joao Pedro. Giallo anche per Pereyra che butta giù Nandez. Intanto si preparano i cambi nelle due panchine. Gotti manda dentro Nestorovki e Mandragola per far uscire Pereyra e Pussetto. Di Francesco, invece, toglie Sottil per Simeone. I sardi alzano il vigore alla ricerca del gol della vittoria. Al l’86 punizione per l’Udinese: Cragno c’è. Altri cambi per Di Francesco: dentro Pereiro e Oliva fuori Joao Pero e Rog. Lykogiannis è in formissima oggi, continua a far paura tra le fila della difesa friulana, ma il suo tiro seppur potent4e finisce a lato. Ultimi cambi per Gotti: fuori Stryger Larsen e Bonifazi dentro De Maio e Ter Avest. Intanto Piccinini concede 4’ di recupero.

CAGLIARI (4-2-3-1): Cragno; Zappa, Godin, Carboni, Lykogiannis; Marin, Rog (88’Oliva); Nandez, Joao Pedro (88’Pereiro), Sottil (79’ Simeone); Pavoletti (64’Cepittelli). A disposizione: Vicario, Simeone, Caligara, Pinna, Tramoni, Pisacane, Pereiro, Oliva, Ceppitelli, Cerri, Pajac. Allenatore: Di Francesco

UDINESE (3-5-2): Musso; Becao, Bonifazi (90’ Ter Avest), Samir; Stryger Larsen (90’ De Maio), De Paul, Walace, Pereyra (78’ Mandragola), Zeegelaar; Pussetto (78’Nestorovky), Deulofeu (54’ Lasagna). A disposizione: Scuffet, Carnelos; Ter Avest, De Maio; Arslan, Coulibaly, Mandragora, Palumbo, Rigo; Lasagna, Micin, Nestorovski. Allenatore: Gotti

Arbitro: Piccinini di Forlì

Marcatori: Lykogiannis 26’, Lasagna 57’,

Ammoniti: Pavoletti, Nandez, Pereyra,

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.