Per Bortigiadas e per tutto il mondo della cucina di Sardegna è stato un bruttissimo risveglio. Addio a Gigi Sini, mitico proprietario del Ristorante Golden Gate.

Dal suo lavoro e quello della sua famiglia – originaria di Ploaghe – il paese del nord-Sardegna, insieme a tutto il territorio, è entrato a buon diritto nelle tappe obbligate della grande ristorazione di qualità. Decine e decine di matrimoni, centinaia di cene e di incontri: ogni volta era una festa di sapori, di qualità, di genuinità e di amore per la Sardegna.

E sui social, intanto, sono numerosissimi i messaggi di cordoglio per un professionista nostrano del settore gastronomico e culinario. Tutti, a partire da Emilio Deiana e dal collaboratore Gianfranco Pulina, non possono fare a meno che ricordarlo per la sua impresa: aver trasformato un locale “periferico”, ai confini dell’impero, in una delle realtà imprenditoriali più riconoscibili di tutto il Nord Sardegna e non solo.

Ogni primavera, lo Stagno del Bellarosa Maggiore nel Parco Regionale Molentargius-Saline si trasforma in uno spettacolo di colori e vita. Anche quest’anno, come avviene dal 1993, migliaia di fenicotteri rosa provenienti da tutto il Mediterraneo hanno raggiunto l’area per dare il via al loro rituale di nidificazione.

Dopo le suggestive danze nuziali, le coppie si sono formate e hanno iniziato a costruire i loro nidi sugli argini fangosi dello stagno. Qui, in un ambiente sicuro e protetto, le femmine hanno deposto le uova, dando inizio a un nuovo ciclo di vita.

Scatto del fotografo Dietrich Steinmetz

Ormai le uova si sono schiuse e le rive dello stagno si sono animate con le prime nidiate. Nel bellissimo scatto del fotografo Dietrich Steinmetz si possono ammirare i pulli, di colore grigio, vicini agli esemplari adulti, rosa.

La nidificazione del fenicottero rosa è un evento di grande rilevanza naturalistica, che ogni anno attira studiosi, appassionati di birdwatching e semplici curiosi. Il Parco di Molentargius, con il suo equilibrio tra acqua dolce e salmastra, rappresenta una delle aree più importanti per la riproduzione di questa specie in Italia.