La statuetta di ceramica della foto rappresenta una scena consueta nelle miniere di carbone e di zolfo del ‘700 e fino agli inizi dell’800. Si trova nel Museo dei Diorami di Montevecchio sulla vita nelle miniere e racconta di un metodo che veniva adottato per scongiurare le devastanti esplosioni che capitavano se il gas Grisù entrava in contatto con una fiamma.

Il Grisù è un gas caratteristico delle miniere di carbone e di zolfo, dove, poiché è più leggero dell’aria, si può anche trovare raccolto in sacche isolate nelle parti alte delle gallerie. Costituito da una miscela di altri gas, soprattutto metano, esplode a contatto con una fiamma o anche solo per una scintilla, essendo totalmente inodore per i minatori era impossibile individuarne la presenza.

Così venne escogitato un sistema alquanto crudele: si reclutavano i condannati a morte nelle prigioni e si facevano andare in avanscoperta lungo le gallerie con una lampada accesa. Inevitabilmente la presenza del Grisù a contatto con la fiamma avrebbe innescato un’esplosione, determinando la morte dell’uomo che comunque era destinato a quella fine.

Ma se dopo aver perlustrato le gallerie, il condannato fosse sopravvissuto perché non c’erano sacche di gas averebbe ottenuto la grazia e sarebbe tornato libero, avendo comunque garantito la vita ai minatori almeno per quella volta..

Il rischio delle esplosioni e quindi di incidenti gravissimi per i minatori fu scongiurato quando venne inventata la lampada di Davy, una lampada dotata di un ingegnoso sistema che teneva la fiammella accesa solo in presenza di ossigeno, quando invece veniva in contatto con altri gas, come appunto il Grisù, si spegneva avvertendo i minatori della presenza del pericolosissimo gas e nello stesso tempo evitando di innescare esplosioni.

Lo sapevate? Come si dice grattugia in sardo campidanese?

Avete mai avuto l’ardente curiosità di scoprire come si dice “grattugia” in sardo campidanese?

È un viaggio affascinante nel cuore di una lingua che è un vero e proprio caleidoscopio di ironia e saggezza, capace di strappare un sorriso anche nei momenti più inaspettati. Immaginate per un attimo un’Isola intrisa di storia, dove le parole non sono semplici suoni, ma veri e propri tesori culturali, frutto delle influenze che nel corso dei secoli hanno modellato la nostra amata Sardegna. Ebbene, tra queste gemme linguistiche, c’è anche il termine che designa l’oggetto che un tempo si trovava in ogni cucina sarda, un fedele compagno delle nostre tradizioni culinarie.

Oggi, in un mondo dove il formaggio viene comodamente acquistato già grattugiato in bustine dall’aspetto scintillante, ci piace pensare a quelle epoche in cui ogni famiglia si dedicava con passione alla preparazione dei propri ingredienti, grattugiando anche le croste, perché, si sa, nulla andava sprecato! E così, la grattugia, in sardo campidanese, prende il nome di “su trattacasu”, che potremmo tradurre come il “grattugiaformaggio”. Un nome che racchiude in sé la potenza della lingua, derivando da “tratai”, che significa grattugiare, e “casu”, il formaggio, il vero protagonista delle nostre tavole. Insomma, la prossima volta che vedrete una grattugia, ricordate che in fondo è un pezzo di storia, un simbolo di un’epoca in cui la tradizione era sacra e ogni piatto raccontava una storia.