Non è un limone, non è un pompelmo, non è un cedro. È sa pompìa, un frutto che esiste solo in Sardegna, per la precisione nei comuni di Siniscola, Posada, Torpè e Orosei. Una vera rarità, fino al 2015 non riconosciuto neanche dalla comunità scientifica, tanto da meritare il nome di “Citrus x monstruosa”, una sorta di limone mostruoso, buono come medicamento naturale, ma soprattutto per preparare gustosissimi dolci.

Sa pompìa appena colta dall’albero – foto di Grazia Cherchi

Bello di certo non è, fatto di una buccia rugosa e irregolare, ma c’è chi dice sia miracoloso. Una giovane start up sarda, la Phareco, con la pompìa ha brevettato un olio essenziale in grado, secondo i suoi sviluppatori, di curare infezioni dell’apparato genitale femminile, dell’apparato digestivo e di quello respiratorio. Ridotto a poche centinaia di piantagioni negli anni ’90 sa pompìa ha conosciuto una seconda vita quando si è deciso di impiantare nel territorio di Siniscola una piantagione estensiva di questo frutto per finalità sociali. Da allora si è fatta molta strada e nel 2004 è nato proprio a Siniscola il presidio slow food della pompìa.

Certo è che sa pompìa è molto buona, ma solo quando è cotta, cruda è immangiabile. Con questo agrume si usa fare un dolce tradizionale chiamato “sa pompìa intrea”. Le donne di Siniscola e dintorni custodiscono gelosamente la ricetta di questo dolce tipico, tanto che su Facebook è nato addirittura un gruppo denominato “Sa pompìa intrea”. Prodotti conosciuti sono anche la marmellata di pompìa, il liquore di pompìa e s’aranzata thinoscolesa, un dolce tipico dei matrimoni, fatto di scorza candita e mandorle.

Grazia Cherchi, di Siniscola, ha imparato la ricetta dalla suocera, proprietaria di uno dei primi terreni in cui era stata impiantata sa pompìa. Dopo avere raccolte i frutti a novembre prepara così sa pompìa intrea:

• Pulire la scorza del frutto con un pelapatate, fare due buchi nella parte superiore e nella parte inferiore per privarlo della polpa interna così da lasciare la sola parte pianca esterna. La polpa si può riutilizzare per fare la marmellata.

• Ciò che rimane del frutto va immerso in acqua bollente per 6/7 minuti, per poi essere scolato e lasciato ad asciugare su un canovaccio fino al giorno dopo.

• Successivamente le pompìe vanno cotte in padella immerse nell’acqua con un chilo di zucchero e 600/700 grammi di miele (questo per 12/13 pompìe). Cuocere a fuoco molto basso e girarle di tanto in tanto per circa 6 ore. Una volta colorata a puntino sa pompìa è pronta per essere mangiata.

  

  ---

  © RIPRODUZIONE RISERVATA

Momenti di tensione in via Cadello, a Cagliari, dove una donna, in lacrime, ha raccontato agli agenti della polizia locale il furto della sua borsa. L’episodio è avvenuto mentre la vittima stava scaricando alcuni oggetti dalla sua auto. Approfittando di un attimo di distrazione, un malvivente ha portato via la borsa, che conteneva effetti personali, soldi, documenti e un bancomat.

Proprio mentre spiegava quanto accaduto agli agenti, il telefono della donna ha iniziato a emettere notifiche di transazioni appena effettuate con la sua carta di pagamento. Un elemento cruciale che ha fornito alla polizia una pista immediata da seguire.

Grazie alla rapida segnalazione e al supporto delle tecnologie di tracciamento delle transazioni, le forze dell’ordine sono riuscite a risalire al responsabile: un uomo di 31 anni, senza fissa dimora e già noto alle autorità per precedenti reati. Dopo essere stato rintracciato, il ladro è stato condotto negli uffici della polizia locale per gli accertamenti del caso e denunciato a piede libero.

L’episodio sottolinea l’importanza di denunciare immediatamente un furto e di monitorare le notifiche delle proprie carte bancarie, strumenti che in questo caso si sono rivelati fondamentali per individuare il colpevole.