Non è un limone, non è un pompelmo, non è un cedro. È sa pompìa, un frutto che esiste solo in Sardegna, per la precisione nei comuni di Siniscola, Posada, Torpè e Orosei. Una vera rarità, fino al 2015 non riconosciuto neanche dalla comunità scientifica, tanto da meritare il nome di “Citrus x monstruosa”, una sorta di limone mostruoso, buono come medicamento naturale, ma soprattutto per preparare gustosissimi dolci.

Sa pompìa appena colta dall’albero – foto di Grazia Cherchi

Bello di certo non è, fatto di una buccia rugosa e irregolare, ma c’è chi dice sia miracoloso. Una giovane start up sarda, la Phareco, con la pompìa ha brevettato un olio essenziale in grado, secondo i suoi sviluppatori, di curare infezioni dell’apparato genitale femminile, dell’apparato digestivo e di quello respiratorio. Ridotto a poche centinaia di piantagioni negli anni ’90 sa pompìa ha conosciuto una seconda vita quando si è deciso di impiantare nel territorio di Siniscola una piantagione estensiva di questo frutto per finalità sociali. Da allora si è fatta molta strada e nel 2004 è nato proprio a Siniscola il presidio slow food della pompìa.

Certo è che sa pompìa è molto buona, ma solo quando è cotta, cruda è immangiabile. Con questo agrume si usa fare un dolce tradizionale chiamato “sa pompìa intrea”. Le donne di Siniscola e dintorni custodiscono gelosamente la ricetta di questo dolce tipico, tanto che su Facebook è nato addirittura un gruppo denominato “Sa pompìa intrea”. Prodotti conosciuti sono anche la marmellata di pompìa, il liquore di pompìa e s’aranzata thinoscolesa, un dolce tipico dei matrimoni, fatto di scorza candita e mandorle.

Grazia Cherchi, di Siniscola, ha imparato la ricetta dalla suocera, proprietaria di uno dei primi terreni in cui era stata impiantata sa pompìa. Dopo avere raccolte i frutti a novembre prepara così sa pompìa intrea:

• Pulire la scorza del frutto con un pelapatate, fare due buchi nella parte superiore e nella parte inferiore per privarlo della polpa interna così da lasciare la sola parte pianca esterna. La polpa si può riutilizzare per fare la marmellata.

• Ciò che rimane del frutto va immerso in acqua bollente per 6/7 minuti, per poi essere scolato e lasciato ad asciugare su un canovaccio fino al giorno dopo.

• Successivamente le pompìe vanno cotte in padella immerse nell’acqua con un chilo di zucchero e 600/700 grammi di miele (questo per 12/13 pompìe). Cuocere a fuoco molto basso e girarle di tanto in tanto per circa 6 ore. Una volta colorata a puntino sa pompìa è pronta per essere mangiata.

  

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È ripartito “Unica…mente Poesia”, il concorso letterario che celebra la poesia e la libertà d’espressione degli studenti e delle studentesse dell’Università di Cagliari. L’iniziativa, frutto della collaborazione tra l’associazione CartaBianca e l’Ersu di Cagliari, torna con una seconda edizione tutta dedicata alla parola come forma d’arte e strumento di introspezione.

Dopo il successo della prima edizione, il concorso rinnova la sua missione: offrire uno spazio autentico dove i giovani possano raccontarsi attraverso la poesia, lasciando emergere emozioni, visioni e riflessioni personali.

La collaborazione tra CartaBianca ed Ersu rappresenta un connubio naturale: l’una da quasi vent’anni promuove concorsi letterari che spaziano tra narrativa, poesia, aforismi e illustrazione; l’altro da sempre sostiene iniziative culturali che arricchiscono la vita universitaria. Insieme hanno dato vita a un progetto che mette al centro la creatività come esperienza di crescita e di condivisione.

I testi selezionati dalla giuria – composta da personalità di spicco del panorama culturale sardo – confluiranno in una antologia poetica che sarà presentata pubblicamente durante la cerimonia di premiazione. Più che un semplice riconoscimento, il volume sarà una vera e propria raccolta di emozioni e sguardi sul mondo, una testimonianza del fermento creativo che anima l’università.

Un tratto distintivo del concorso è la partecipazione gratuita, pensata per rendere la cultura accessibile a tuttə e per sottolineare che il valore della poesia risiede nella sincerità delle parole, non nei costi di iscrizione. Libertà, inclusione e autenticità restano i principi cardine di Unica…mente Poesia.

Con questa iniziativa, l’Università di Cagliari e CartaBianca rinnovano il loro impegno nella promozione dei giovani talenti e nella costruzione di un ponte tra formazione accademica e creatività artistica.
Attraverso la poesia, le studentesse e gli studenti trovano uno spazio per esprimersi e dialogare con la comunità universitaria e cittadina, contribuendo a una cultura viva, partecipata e condivisa.

Per conoscere il regolamento e le modalità di partecipazione è possibile consultare il sito ufficiale dell’Associazione CartaBianca, dove sono riportati tutti i dettagli sul concorso.