La ricetta Vistanet di oggi: fregula cun cocciula, bontà della cucina sarda

La ricetta Vistanet di oggi: fregula cun cocciula, bontà della cucina sarda

La fregula è una pasta di semola di grano duro a forma di piccole palline, lavorata a mano ideale per minestre delicate, ma anche, appunto, con le arselle oppure, nella variante di terra, con un sugo di salsiccia.

La ricetta Vistanet di oggi: su Pani Frattau, un piatto povero ma molto saporito della gastronomia sarda



Il pane carasau, quello originale, è sottilissimo ma tiene la cottura meglio di quello leggermente più grosso che si trova di solito nei supermercati.

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