Si può preparare anche con i ceci in scatola, ma se usate quelli secchi è più saporito, se poi le bietole sono quelle selvatiche, colte in campagna, il piatto sarà ancora più gustoso oltre che più economico e sano.

Ingredienti:

un bel mazzo di bietole selvatiche
300 g di ceci secchi
2 spicchi d’aglio
10 pomodorini
olio extra vergine d’oliva
peperoncino rosso (facoltativo)

I ceci andranno lasciati in ammollo in acqua fredda per 12 ore, poi fatti lessare in acqua leggermente salata fino a che non saranno cotti (ci vorranno dalle due alle tre ore). Se non avete voglia di prepararli, potete sempre usare quelli in barattolo, il piatto sarà comunque buono, ma il risultato non sarà lo stesso.
Lavate con cura le bietole e fatele scottare qualche minuto in acqua bollente, sgocciolatele per bene e tagliatele grossolanamente.
In un tegame fate rosolare gli spicchi d’aglio, potete lasciarli interi e poi toglierli oppure tritarli finemente e se volete potete aggiungere il peperoncino.

Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro e fateli cuocere, quando saranno quasi pronti aggiungete le bietole. Quando anche le bietole saranno quasi cotte aggiungete i ceci e lasciateli 2 minuti a cuocere in modo che si insaporiscano. Potete servire con delle fette di pane abbrustolito.

Si chiamava Silvia Obino, aveva 36 anni, la donna che nella notte tra Nurachi e Riola Sardo ha perso la vita in un incidente stradale lungo la strada provinciale 292.

Secondo le prime ricostruzioni, la giovane stava tornando a casa in bicicletta quando, giunta all’altezza della rotonda che collega i due centri, è stata investita da un’auto diretta nella stessa direzione verso Riola. L’impatto è stato violentissimo, e la ciclista è stata sbalzata sull’asfalto riportando ferite gravissime.

Il conducente del veicolo si è immediatamente fermato e ha allertato i soccorsi, ma all’arrivo del personale del 118 per Silvia Obino non c’era più nulla da fare. Sul posto sono intervenuti anche la Polizia stradale e i vigili del fuoco.

I mezzi coinvolti sono stati posti sotto sequestro per consentire tutti i rilievi necessari a ricostruire la dinamica dell’incidente, ancora al vaglio degli investigatori. La Procura di Oristano ha aperto un fascicolo per fare piena luce sull’accaduto.

Il tragico evento ha gettato nello sconforto la comunità di Riola Sardo, dove la giovane viveva. I funerali si terranno martedì 18 novembre alle 11.30 nella Parrocchia dei Padri Cappuccini di Oristano.