Il Carnevale in Italia regala una quantità di dolci incredibile. La Sardegna non è da meno con le sue zippulas, soffici zeppole aromatizzate allo zafferano, realizzate in varie forme: ciambelle o spirali realizzate da mani esperte. Venite a scoprire tutti i segreti per realizzare le squisite zeppole sarde.

Ingredienti (per una cinquantina di zeppole)

Latte intero 350 g

Farina 00 500 g

Uova (circa 4) 165 g

Zafferano 1 bustina 0,6 g

Scorza d’arancia 1

Scorza di limone 1

Lievito di birra secco 6 g

Olio di semi di arachide 1 l

Zucchero 100 g

Per realizzare le Zippulas o zeppole sarde iniziate dall’impasto: grattugiate la scorza dell’arancia e del limone e tenetela da parte. Nella ciotola di vetro se procedete impastando a mano versate la farina setacciata e aggiungete il lievito di birra.

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La ricetta Vistanet di oggi: bietole selvatiche saltate in padella.

Un ricetta semplice ma molto amata, anche per il suo gusto ma soprattutto per la facile reperibilità delle bietole selvatiche, un’erba che è facile trovare in Sardegna, ricca di proprietà benefiche. In questa versione la proponiamo con olio, aglio e peperoncino: una delizia.

Ingredienti:

500 grammi di bietole selvatiche

due spicchi d’aglio

peperoncino

olio extravergine d’oliva

sale qb

Bollite le bietole dopo averle selezionate e lavate. Scolatele e strizzatele, quindi tagliatele a tocchetti. Tritate e rosolate aglio e peperoncino con l’olio. Aggiungete le bietole, saltatele per una decina di minuti e salate. Servite con pane casereccio e una birra fresca non filtrata: buon appetito.