Le eccellenze agroalimentari della Sardegna volano a Matera, capitale europea della Cultura 2019, per la tre giorni del Villaggio contadino promosso dalla Coldiretti.

Nello splendido centro storico della “Città dei sassi”, capitale europea della cultura 2019, sono presenti, tra le eccellenze italiane del mercato di Campagna amica, il Pecorino di Osilo e il pane Carasau. Due prodotti tipici che da ieri e fino a domenica 1 dicembre rappresentano la Sardegna e deliziano i palati dei tantissimi turisti che stanno affollando il centro storico della città lucana, grazie all’azienda agricola sa Moddixia di Genuri e l’azienda Mandras Largas di Osilo.

L’azienda di Genuri, piccolo comune della Marmilla, dal nobile grano Cappelli produce dell’ottimo pane carasau e la pasta, in particolar modo fregula e loroghittas. Mandras Largas, invece, trasforma il latte delle proprie pecore nel gustosissimo pecorino di Osilo, inserito tra i sigilli dell’atlante della biodiversità di Campagna Amica.

Nella tre giorni la Sardegna è presente anche nell’esposizione delle biodiversità con l’Abbamele, uno dei più antichi prodotti gastronomici della cultura rurale della Sardegna, e la Pompia, agrume speciale che cresce solo in Sardegna, tra Siniscola e Orosei.

«Grazie ai villaggi, scrigno delle biodiversità e dell’agroalimentare made in Italy autentico – ha detto il presidente di Coldiretti Sardegna Battista Cualbu – stiamo promuovendo la nostra regione con le nostre eccellenze agroalimentari. Lo facciamo a diretto contatto con i cittadini, che affollano ogni tappa del Villaggio Coldiretti che si sta tenendo da due anni in giro per l’Italia. Una promozione diretta, senza intermediari, fatta dai nostri agricoltori che raccontano i propri prodotti valorizzando la nostra Sardegna più autentica, quella rurale. Quella dei prodotti tradizionali, grazie ai quali si presidia e si tutela il territorio».

La tragedia di Crans-Montana ha segnato un punto di non ritorno anche per la Sardegna. A Cagliari, il recente vertice in Prefettura ha delineato una strategia di rigore assoluto per i locali pubblici, puntando all’obiettivo “Tragedia Zero”. Abbiamo analizzato la situazione con l’ingegner Enrico Capra, esperto in sicurezza sul lavoro e consulente per il settore dell’intrattenimento, per capire cosa stia cambiando realmente per i gestori e per i frequentatori della movida isolana.

Ingegner Capra, il piano del Prefetto Dessì prevede controlli serrati e un focus totale sull’antincendio. Dal suo osservatorio tecnico, qual è lo stato di salute dei locali cagliaritani?

«Con la massima sincerità professionale, devo ammettere che, purtroppo, molti locali non sono perfettamente a norma. Spesso non accade per malafede, ma per una sottovalutazione del rischio o per il ricorso a consulenze superficiali. Il piano annunciato dal Prefetto arriva in un momento cruciale: sono certo che l’immane tragedia di Crans-Montana servirà finalmente ad aprire gli occhi a chi di dovere. Non si può più giocare con la sicurezza delle persone».

L’ingegner Enrico Eric Capra

Le istituzioni parlano di una “responsabilizzazione straordinaria”. Significa che le attuali leggi non bastano?

«In realtà le leggi, soprattutto quelle antincendio, ci sono e sono chiare. Quello che è mancato a volte è il senso di urgenza nell’applicarle. Ora i controlli coordinati tra Vigili del Fuoco, Forze dell’Ordine e Ispettorato del Lavoro sono la risposta concreta. Questa responsabilizzazione deve trasformarsi in azioni immediate: verifiche impiantistiche e formazione seria del personale. Da padre, prima ancora che da professionista, e da titolare della “De Gioannis Antincendio e Sicurezza”, dico che è l’unica strada per permettere ai nostri figli di divertirsi in serenità».

Cosa rischia oggi un imprenditore del settore che sceglie di non adeguarsi tempestivamente?

«Rischia il futuro della sua attività, ma soprattutto la vita dei suoi clienti. Il mio consiglio pratico è di non aspettare che siano i controlli a bussare alla porta: fatevi trovare pronti. Investire in sicurezza oggi non è un costo, è l’unica garanzia. Questo momento storico deve segnare una svolta definitiva e noi professionisti siamo qui per supportare questo cambiamento con competenza e con la passione di chi, ogni giorno, ci mette la faccia».