La ricetta Vistanet di oggi: cordolin’e pezza (funghi di carne) trifolati e saltati in padella

La ricetta Vistanet di oggi: cordolin’e pezza (funghi di carne) trifolati e saltati in padella

Viene considerato in Sardegna il "fungo" per eccellenza, ed è anche chiamato "fungo di carne" (cordolin'e pezza), per la compattezza della sua composizione. Ricercatissimo ovunque, in Sardegna, ma soprattutto nel sud, nelle pianure del Campidano e negli altipiani interni, si sviluppa in connessione con le radici della ferula, una Ombrellifera selvatica, tipica dei luoghi a clima caldo- temperato. Si può trovare anche nelle radure dei boschi di quercia.

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