Era stato un progetto coraggioso e molto ambizioso quello dichef Roberto Petza di portare l’alta cucina in un piccolissimo angolo di Sardegna, Siddi, fino a raggiungere la stella Michelin. Ora, dopo un anno di silenzi, S’Appposentu chiude definitivamente i battenti. 

È lo stesso chef a illustrare i dettagli con un lungo post sulla pagina Facebook del ristorante.

«Vi spiego il mio lungo silenzio, amici. È trascorso un anno di ferie forzate preceduto da un anno di deludenti rotture con persone che avevo coinvolto all’interno del progetto S’apposentu – spiega lo chef -. Per onesta di cronaca sappiate che non mi occupo più da due anni né della scuola di cucina né della pizzeria di Baradili. Pensavo fosse amore…ma vabbè. In questi giorni ho chiuso un accordo anche col comune di Siddi, proprietario dell’immobile che mi ha ospitato per 10 anni. Con la consegna delle chiavi si chiude un ciclo. Tante gioie e qualche amarezza in questo periodo trascorso in Marmilla, i sentimenti che si sovrappongono sono vari e contrastanti e non sto qui a raccontarveli tutti per non annoiarvi».

«Sono contento di chiudere questa parentesi esattamente come lo ero dieci anni fa quando sono arrivato a Siddi – ricorda Petza -. Ricordo quando alla mia dichiarazione – mi trasferisco a Siddi- tanti ribadivano – bravo fai bene trasferirti a Sidney! – C’era grossa crisi e pareva naturale che una persona con già un discreto successo oltre i confini andasse a sfruttarlo al meglio a Sidney e non a Siddi. Io invece decisi di stare e di accettare la sfida di atterrare come un extraterrestre nella zona più depressa della Sardegna. Chissà forse il richiamo dei bei momenti che da bambino trascorrevo in Marmilla con mia nonna toscana, sì sì non sono sardo doc!! qualcuno infatti dice che probabilmente ho preso peggio della testardaggine sarda e il peggio dell’ impulsività Toscana. Era la mia nonna che adoravo ( non me ne voglia l’altra nonna). Comunque sia atterrai in Marmilla con tanta voglia di tornare alla terra, alla natura e ai suoi prodotti. Sono stati anni in cui mi sono tanto scontrato e rispecchiato col lato umano di noi isolani e isolati che ci porta a diffidare sempre del bello che ci cade addosso e a viverlo con diffidenza, con la convinzione che dietro il bello ci sia un prezzo da pagare in termini di dignità e onore. Per me è stata una esperienza illuminante sul piano umano, e spero di aver seminato qualche semino di autostima qua e là che chissà un giorno germoglierà».

«Grato infinitamente di questa esperienza ora passo con serenità ed entusiasmo al prossimo ciclo della mia vita – spiega lo chef -. Grato alla vita che mi ha dato tanto: successi sul piano professionale, sfide e opportunità, qualche volta dolorose che mi hanno permesso di imparare e crescere. Grato per aver avuto il coraggio (o incoscienza) di fare sempre scelte autonome, qualche volta con approvazione altre contro tutti. Grato a voi che mi mostrate stima e affetto».

Si è svolto nella serata di giovedì 30 maggio l’evento “Diritto e marketing di buon senso per imprenditori”, un incontro organizzato dallo studio legale specializzato in diritto di impresa BLegal, negli uffici di via del Platano a Cagliari.

La manifestazione, che ha visto la partecipazione di circa 40 imprenditori selezionati, ha avuto come focus principali il marketing e il diritto, due strumenti fondamentali e irrinunciabili per ogni azienda di successo.

I tre speaker principali sono stati Nicola Ibba, avvocato fondatore di BLegal, Jean-Paul Tréguer, produttore di vino, esperto di marketing, consulente negli ultimi 40 anni di alcune tra le più prestigiose aziende globali e autore del libro “Marketing di buon senso”, e l’attuale amministratore unico di Acentro Enrico Fodde.

Speaker e pubblico si sono confrontati sull’importanza di questi due strumenti, utili a proteggere e a valorizzare il proprio business.

Jean-Paul Tréguer ha presentato il suo ultimo libro – il primo in lingua italiana – “Marketing di buon senso”. Si tratta di una vera e propria guida, scritta da un imprenditore per gli imprenditori, che spiega quanto sia fondamentale per ogni azienda la creazione di una comunicazione semplice, chiara e diretta.

Nicola Ibba ha parlato alla platea della protezione e della valorizzazione del marchio e del patrimonio dell’imprenditore. Una protezione che è importante garantirsi come prevenzione di rischi e ostacoli.

Enrico Fodde, infine, ha raccontato ai presenti la storia di Acentro, gli sviluppi che ci sono stati negli anni con i vari avvicendamenti generazionali e ha rimarcato l’importanza del marketing per rimanere numeri uno nella propria fascia di mercato.

Dopo gli interventi c’è stato spazio per un momento di convivialità in cui gli imprenditori hanno avuto modo di confrontarsi in modo informale e proficuo su come meglio affrontare le sfide che ogni azienda si trova davanti.

“È stata un’interessantissima serata – commenta il fondatore di BLegal Nicola Ibba -. Il pubblico ha avuto modo di apprezzare la presentazione dell’ultimo libro di Jean-Paul Tréguer ‘Marketing di Buon Senso’ in cui Jean-Paul ha parlato dell’importanza della semplicità e della ripetizione in ogni strategia di marketing. Enrico Fodde  ha portato la sua esperienza alla guida della Acentro, la concessionaria più importante della Sardegna. Nel corso dei miei interventi ho parlato di alcuni temi che seguiamo con particolare attenzione in BLegal srl Società tra Avvocati, quali la tutela del marchio, la protezione del patrimonio dell’imprenditore e un accenno ai criteri di sostenibilità ESG che sempre più saranno fondamentali per ogni azienda. A questo evento ne seguiranno molti altri che puntano a costruire una rete sempre più solida tra gli imprenditori del nostro territorio”.