Emanuele Garzia, che era stato nominato Consigliere Camerale da Confcommercio, è stato sfiduciato nella sua delega alla vicepresidenza della Camera di Commercio di Cagliari su proposta del Presidente Maurizio De Pascale.

È lo stesso Garzia a dare la notizia. «È inequivocabile che la scelta della revoca della mia delega alla Vicepresidenza – commenta Garzia – dipenda dalla mia richiesta di dimissioni mossa al Presidente della Camera di Commercio De Pascale, richiesta che era seguita alle note vicende che hanno creato grande imbarazzo in Sogaer e di conseguenza in Camera di Commercio e legate ai fatti giudiziari che hanno portato all’arresto dell’Amministratore Delegato della suddetta Società di Gestione Aeroportuale, di cui la Camera di Commercio di Cagliari è il principale azionista».

«Dimissioni richieste – così come riporta il verbale di Giunta Camerale n.12 del 15 ottobre corrente anno – al Presidente De Pascale per la diretta e personale responsabilità sulla nomina di Alberto Scanu – prosegue l’oramai ex vicepresidente -. Infatti, seppur vero che è la Giunta che nomina i componenti del CDA di SOGAER, è anche vero che la giunta non ha potuto minimamente influire in tali nomine e nel conferimento delle deleghe decise anzitempo dal Presidente De Pascale».

«Sono alquanto sorpreso per la revoca odierna – conclude la sua nota – ho sempre portato avanti, con spirito di servizio il mio ruolo di Vicepresidente e difendendo il buon nome dell’istituzione camerale davanti all’opinione pubblica. In situazioni come queste, in un mondo normale, le dimissioni di un presidente sarebbero un atto assolutamente dovuto».

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.