Sapevate che è possibile trovare il prezioso tubero anche nella nostra isola? Ebbene si, il tartufo cresce anche in Sardegna, basta solo saperlo cercare! La specie più diffusa dalle nostre parti è il Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini), che arriva a maturazione durante la stagione estiva. Lo si trova ai piedi di noccioli, querce, faggi, ma anche – chi l’avrebbe mai detto? – sotto i pini e lo si riconosce per la scorza nera cosparsa di verruche e per il suo aroma delicato.

Ma non è finita: nei boschi sardi infatti è possibile trovare anche il Bianchetto che invece cresce durante l’inverno e la primavera, conosciuto anche come marzuolo o col nome scientifico di Tuber Borchii. La somiglianza di questa specie al più pregiato tartufo bianco è incredibile. Se non fosse per la polpa di colore rosso scuro, sarebbe davvero difficile ad un occhio poco esperto distinguerle! In Sardegna cresce poi anche il tartufo Nero d’Inverno o Brumale (Tuber Brumale Vittadini).

Si, ma esattamente dove si trovano? Le terre fortunate sono il Sarcidano e l’Alta Marmilla, in particolare quel triangolo compreso tra Nurallao, Laconi e Villanovatulo. Nei boschi e nelle campagne di questi comuni vengono colti annualmente diversi quintali di tuberi. Una grandissima quantità! Per celebrare tale ricchezza, a Laconi si organizza nel mese di giugno la Sagra del Tartufo. Inutile dire che riscuota puntualmente un enorme successo, anche grazie alle piccole degustazioni offerte dai cercatori.

Il tartufo nel tempo si è fatto una “cattiva” fama: è considerato un alimento di lusso, ma lo è davvero? Pensate che per insaporire una pasta per 4 persone 8 g sono più che sufficienti. E un grammo di tartufo sardo costa circa un euro. Per sfruttarlo al meglio poi basta evitare di cuocerlo, grattugiandolo direttamente sui piatti pronti. Se lo si tiene in frigorifero bisogna avere l’accortezza di farlo tornare prima a temperatura ambiente, tirandolo fuori almeno un’ora prima.

La scorsa notte ha segnato un ulteriore e drammatico deterioramento della situazione al confine tra Libano e Israele. Come riporta una nota stampa Unifil, una violenta escalation, caratterizzata da pesanti scambi di fuoco e da un’intensificazione delle attività aeree e terrestri, sta mettendo a dura prova la tenuta della missione UNIFIL. In questo scenario ad altissima tensione, la Brigata Sassari, che costituisce il cuore del contingente italiano nel settore Ovest sotto il comando del Generale Stefano Messina (subentrato nella rotazione del comando della missione che vede coinvolto il settore a guida italiana), resta in posizione operativa nonostante il moltiplicarsi dei pericoli.

Lo scacchiere del Sud del Libano vede attualmente i militari italiani impegnati in una delle fasi più critiche degli ultimi anni. Il Generale di Divisione Arnaldo Voltano e il Comando del contingente nazionale monitorano costantemente l’incremento delle forze israeliane all’interno del territorio libanese, uno sviluppo definito profondamente allarmante dalle Nazioni Unite.

Oltre ai combattimenti sul campo, a preoccupare i vertici della missione sono i nuovi ordini di evacuazione impartiti dai belligeranti, che stanno costringendo migliaia di civili ad abbandonare le proprie case su entrambi i lati della Blue Line. L’inasprimento della retorica tra le parti in conflitto sta esasperando una situazione già estremamente fragile, rendendo sempre più difficile il dialogo diplomatico.

UNIFIL ha ribadito con forza l’appello a rispettare la Risoluzione 1701 del Consiglio di Sicurezza. La cessazione totale delle ostilità rimane, secondo i vertici della missione, l’unica via percorribile per evitare un conflitto su scala regionale e garantire una stabilità duratura a una terra già martoriata.

Nonostante il fuoco incrociato, i peacekeeper italiani non abbandonano le loro postazioni. Il compito della Brigata, distribuita lungo l’area di operazioni, resta fondamentale: segnalare tempestivamente ogni violazione della Blue Line, mantenere i canali di comunicazione aperti tra le parti e, laddove le condizioni di sicurezza lo permettano, facilitare l’accesso degli aiuti umanitari alla popolazione stremata.

La presenza dei soldati italiani rappresenta un ultimo baluardo di legalità internazionale in un territorio dove le armi hanno ripreso a parlare con violenza. La priorità resta la protezione dei civili e il monitoraggio di un fronte che, ora dopo ora, rischia di scivolare verso un punto di non ritorno.