La ricetta Vistanet di oggi: come preparare una perfetta salsiccia secca alla sarda

La regina degli aperitivi, l'antipasto più amato: signore e signori ecco a voi la vera salsiccia sarda, merenda, spuntino, pietanza generica tra le più amate della gastronomia isolana.

La ricetta Vistanet di oggi: come fare una perfetta salsiccia sarda.

La regina degli aperitivi, l’antipasto più amato: signore e signori ecco a voi la vera salsiccia sarda, merenda, spuntino, pietanza generica tra le più amate della gastronomia isolana.

Ingredienti:

2 kg di carne di maiale
500 gr di lardo
Budella (diametro 26/28 per consumarla fresca – diametro 30/32 per far stagionare
8 spicchi di aglio
1 bicchieri e mezzo di vino bianco secco
1 cucchiaio di sale per consumarla fresca (2 cucchiai per quella da fare stagionare)
3 cucchiai di semi di finocchio
1 cucchiaio scarso di pepe

Sbucciate l’aglio e mettetelo a bagno in un bicchiere di vino facendolo riposare per una notte.

Il giorno dopo tagliate la carne e il lardo a dadini piccoli, mettete il tutto in un recipiente abbastanza grande per contenere la carne e avere modo di lavorare gli ingredienti facilmente senza che trasbordi la carne .

Togliete l’aglio dal bicchiere del vino e aggiungete alla carne l’aglio schiacciato, il pepe, il vino bianco, i semi di finocchio, il sale in base all’utilizzo della salsiccia. Amalgamate molto bene gli ingredienti con le mani. Chiudete il recipiente con della pellicola e mettete in frigorifero sino alla mattina dopo. Ricordandovi di rigirarla durante l’arco della giornata almeno due o tre volte. La mattina successiva mettere a bagno le budella per circa un’ora per renderle più elastiche.

Ora che il budello è pronto spingete la carne dentro facendola scorrere dentro il budello sino alla fine se consumata fresca, se invece state preparando per farla stagionare insaccate per la lunghezza desiderata, legate con lo spago, tagliate il budello e fate un nodo, così di seguito sino alla fine della carne. Poi punzecchiate da tutte le parti la salsiccia con un ago per far fuoriuscire l’acqua in eccesso. La salsiccia da far stagionare ha una lunghezza di circa 40 cm e si piego a U legando le due estremità con dello spago. Appendete in un luogo non ventilato e dopo circa 4 settimane la salsiccia è pronta da mangiare.

Lo sapevate? In Giappone a Tokyo c’è un locale che serve solo seadas

La specialità sarda a base di semola, formaggio e miele ha conquistato un pittore e imprenditore giapponese. Nel paese del Sol levante i clienti sono stati catturati dall'abbinamento di dolce e salato.

Non solo pesce, bottarga e tonno sardo in Giappone: c’è chi ama anche i nostri dolci al formaggio. A Tokyo c’è un locale che serve solo seadas.

La specialità sarda a base di semola, formaggio e miele ha conquistato un pittore giapponese, Atusyoshi Hanazawa che ha deciso di aprire nel quartiere di Jiygaoka il “Seadas Flower Caffè”, un locale dove il dolce viene servito come spuntino.

L’artista ha conosciuto il dolce al “Tharros”, ristorante di specialità sarde nel quartiere di Shibuya, dove era stato chiamato per decorare le pareti, si è innamorato del sapore e ha voluto conoscere la ricetta.

Il suo Seadas Flower Caffè va a gonfie vele ogni giorno viene preso d’assalto da giapponesi e turisti, catturati dall’abbinamento di dolce e salato.

Gigio, sparito da Samatzai, è malato: i padroni, disperati, offrono ricompensa

GIGIO è STATO RITROVATO

GIGIO è STATO RITROVATO

Gigio è un pechinese albino, docilissimo e di buon carattere: il cane è scomparso da Samatzai.

Il cane ha problemi di salute e necessita di cure: i suoi padroni sono disperati e chiedono aiuto. Gigio è castrato e con microchip.

«Abbiamo fatto già due denunce per smarrimento e furto. Il nostro Gigio è sparito dal cortile di casa. Offriamo una lauta ricompensa a chi ci aiuterà a riportarlo a casa. Contattateci al 349 5510847».

Dolore e cordoglio a Sant’Andrea Frius e Villacidro per la morte di Francesco Melis

Simpatico, gentile e sempre sorridente: così lo ricordano amici, colleghi, ma soprattutto i tanti clienti del supermercato di Villacidro in cui lavorava come salumiere, ai quali confezionava ogni giorno, con amore e professionalità, i prodotti del suo bancone.

Faceva il salumiere al Nonna Isa di Villacidro Francesco Melis, il 35enne morto ieri in un tragico incidente sulla strada provinciale 61.

Simpatico, gentile e sempre sorridente: così lo ricordano sui social network amici, colleghi, ma soprattutto i tanti clienti ai quali confezionava ogni giorno, con amore e professionalità, i prodotti del suo bancone.

Il giovane salumiere è morto sul colpo dopo che la sua auto, una Nissan Juke, ha impattato una rotonda e si è ribaltata più volte. I soccorsi non hanno potuto fare nulla per salvarlo.

Accadde oggi. 16 novembre 1983: sequestro di Gina Manconi a Nuoro. La donna non tornò mai a casa

La farmacista non farà mai ritorno a casa

È la sera del 16 novembre del 1983 quando Gina Manconi, farmacista 65enne, viene rapita a Nuoro, nel centro della città, mentre sta tornando a casa dopo il lavoro. La donna non ha mai più fatto ritorno in famiglia.

Gina inizia a lavorare come farmacista in seguito alla morte del padre e dopo il conseguimento della laurea. Ha solo 23 anni. Nel 1943 (e fino al 1978) diventa presidente dell’Ordine dei farmacisti e questo è motivo di grande orgoglio: è la prima donna a ricoprire un incarico tanto importante. D’altronde nel 1943 ancora imperversa la seconda guerra mondiale, e i tempi non sono semplici, soprattutto per le donne. Nell’83 ben cinque persone, oltre a Gina, finirono tra le mani dell’Anonima.

Molti, nel corso del tempo, hanno parlato di lei, affinché il suo ricordo non venisse mai dimenticato. In occasione della giornata promossa in sua memoria dall’Ordine dei farmacisti (“Gina Manconi: un esempio per il futuro”, nel 2005), il cronista Gianni Pititu ha invitato a non dimenticare gli ostaggi mai tornati a casa che ha definito martiri di violenza e sopruso, di libertà violentata,di una criminalità densa di paura. È stata ricordata da molte persone come una donna intelligente, professionale e altruista.

Molti sono i sardi scomparsi a partire dal 1974 e mai tornati a casa. Alcuni (come i sequestrati Gina Manconi, Vanna Licheri, Paoletto Ruiu) sono certamente morti. I loro nomi non sono mai stati cancellati dall’elenco per l’assenza di un corpo.

Cagliari, brutto incidente sull’asse mediano: 66enne di Quartucciu in gravi condizioni al Brotzu

L'uomo ha perso improvvisamente il controllo della moto ed è caduto rovinosamente sull'asfalto. Un'ambulanza del 118 lo ha trasportato al pronto soccorso del Brotzu in codice rosso.

Incidente stradale questa sera nell’asse mediano di scorrimento di Cagliari.

Il conducente di una moto, un 66enne residente a Quartucciu che stava percorrendo la strada in direzione Cagliari/Sestu, per cause ancora da accertare, ha perso il controllo del motociclo finendo sull’asfalto.

L’uomo è stato soccorso da un’ambulanza del 118 e trasportato al Pronto soccorso dell’ospedale Brotzu con assegnato codice rosso.

Sul posto la Polizia Locale per i rilievi di legge.

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