Sabato 21 settembre a Cagliari “#plasticfree“. Anche il Comune di Cagliari ha dato il suo contributo ed ha aderito alla giornata #plasticfree in programma sabato 21 settembre a partire dalle 9 in piazza Deffenu nel piazzale antistante la sede della Direzione Marittima di Cagliari. L’iniziativa, promossa dal Comando Generale del Corpo delle Capitanerie di porto – Guardia Costiera, su mandato del Ministero dell’Ambiente, della tutela del Territorio e del Mare, è una campagna di sensibilizzazione sui temi della tutela ambientale ed è stata incentrata sul problema legato all’abbandono della plastica nei mari e al fenomeno delle microplastiche.

Dopo il raduno dei partecipanti e l’apertura dell’Info Point, verranno distribuiti i kit-pulizia e i volontari verranno suddivisi in due squadre. Una raggiungerà la zona di via dei Calafati (fronte  4ª Regia) a bordo di un autobus messo a disposizione da CTM, che partirà dal Molo Ichnusa, mentre l’altra si dirigerà, a piedi, verso la pineta di Su Siccu per assistere, sulla banchina antistante la sede della Lega Navale, ad una dimostrazione operativa di intervento da parte del personale del IV Nucleo Sub Guardia Costiera e dell’ARPAS Sardegna.

Oltre al Comune di Cagliari, hanno dato un contributo la Regione Sardegna, l’Autorità del Sistema Portuale del mare di Sardegna, l’Università degli Studi di Cagliari, l’ARPA Sardegna, l’Area Marina Protetta di Capo Carbonara, il WWF, la Croce Rossa Italiana, Legambiente, l’Istituto Nautico “Buccari-Marconi”, il CTM Cagliari, la Lega Navale di Cagliari, il CUS Cagliari, l’Acqua Smeraldina Sardegna, l’Associazione Parco di Molentargius e le Associazioni sportive dilettantistiche di Canoa.

I sapori del mare e della nostra tradizione di Sardegna. Tutto in un piatto, il pilau alla cagliaritana. Arselle, cozze e gamberi, insieme alla fregola grossa e al sugo. Una prelibatezza dalle umili origini, ma che oggi la fa da padrone nei pranzi o nelle cene di pesce.

Ingredienti. Fregola grossa tostata, cozze, arselle, gamberi, brodo di pesce, pomodori, aglio, cipolla, prezzemolo, olio, sale e peperoncino. Naturalmente, ogni ricetta tradizionale può essere modificato a piacimento dello chef. Sempre bene, comunque, prestare attenzione alla pulitura di cozze e gamberi. Allo stesso modo, fare spurgare sempre al meglio le vongole.

Preparazione. Mettere i gamberi in una padella con olio e aglio, a rosolare per pochi minuti. Tolti dalla pentola, si passa alla cottura delle cozze e delle arselle. Anche qui, in una pentola capiente con olio e aglio, si pongano i molluschi e cuocere per circa 10 minuti. Al termine, filtrare l’acqua di cottura e porre da parte.

Poi, mettere la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino a rosolare con del pomodoro tagliato a pezzetti. Fare cuocere per qualche minuto. Aggiungere quindi i gamberi, le cozze e le arselle e immergere il tutto nell’acqua di cottura dei molluschi. Una volta preso bollore, incorporare la fregola.

Accompagnare con qualche mestolo di brodo di pesce. Alla fregola occorrono circa 18-20 minuti per raggiungere la cottura ottimale. Ultimata la cottura, aggiungere del prezzemolo tritato.