In questi giorni sta iniziando il nuovo anno scolastico 2019/2020 per più di 7.682.635 di bambini e ragazzi.  La scuola, però, non è iniziata liscia proprio per tutti gli studenti. A Esterzili, paese di 600 anime nella Barbagia di Seulo, l’entusiasmo dei bambini che, con zainetto sulle spalle, lunedì scorso si sono presentati a scuola pronti a iniziare un nuovo anno è stato smorzato dalla mancanza degli insegnanti.

All’apertura delle porte ad accoglierli c’era solo il personale Ata, la fiduciaria della scuola di Seulo e i due docenti di educazione fisica e francese delle scuole medie.  Facile immaginare la delusione nei volti dei bambini e la preoccupazione delle mamme, che sono, giustamente, in fermento anche perché considerati i numeri ridotti degli iscritti, 15 alle elementari e 11 alle medie, rischia di essere messo in discussione anche il funzionamento del servizio mensa.

Impossibile tacere e chiudere gli occhi davanti ad un paese che rischia di scomparire: troppe morti e poche nascite e una comunità che ogni anno ha lottato senza riserve per mantenere attivi i principali servizi di cui ogni cittadino deve poter godere. Sono anni che si fanno salti mortali per far sì che i ragazzi di Esterzili non siano costretti a viaggiare anzi tempo, che si investe per garantire qualità degli edifici e delle attrezzature ed oggi si rischia di perdere tutto perché c’è chi teme le curve, le strade dell’interno Sardegna non sono certo comode o chi ha paura di mettersi in discussione lavorando nelle pluriclassi.

A lanciare l’allarme sui social è il sindaco del paese Renato Melis, che si dice preoccupato per il futuro dei suoi piccoli cittadini: «Un problema che riguarda tutta la Barbagia di Seulo, mi sono confrontato con i colleghi di Sadali e Seulo e siamo tutti sulla stessa barca. Anni di sforzi profusi per garantire alti standard qualitativi degli edifici scolastici e delle attrezzature al servizio degli studenti e dei maestri, bambini entusiasti di rientrare a scuola e dirigenti Top al servizio ed a difesa delle realtà locali e quindi del futuro degli studenti. E Poi? Ci sono insegnanti o aspiranti tali che rifiutano le chiamate perché la sede è troppo isolata o distante, ma che generazione è? Prima si lamentano della penuria di lavoro e poi si ritirano al primo “sacrificio”? È vero fare l’insegnante non è una professione per tutti, perché richiede sacrifici, sforzi, dedizione e pazienza, ma lasciatemelo dire: pensate davvero di trovare un ambiente migliore di una scuola di un piccolo paese di montagna??».

Renato Melis sindaco di Esterzili

«In passato quando, tra l’altro, ancora le strade erano bianche – prosegue il primo cittadino – abbiamo avuto tanti esempi di maestri che venivano da Sassari o addirittura da fuori Sardegna e svolgevano il loro lavoro con il massimo dell’applicazione e dello spirito di servizio perché fare l’insegnante significava fare il lavoro più bello, difficile ma più stimolante che ci fosse, permetteva di non perdere le speranze verso un futuro migliore, consapevoli della situazione socio-economica e politica in cui ci si trovava e perciò volenterosi di contribuire a cambiarla. Il messaggio è chiaro e rivolto soprattutto ai più giovani: non abbiate paura di venire ad insegnare in un piccolo paese perché saremo anche isolati ma abbiamo tradizioni, cultura e memoria storica da fare invidia a qualsiasi grande città , è qui che ci sono le condizioni per contribuire al cambiamento, qui in queste condizioni possono crescere persone di grande personalità ed alla fine del percorso di vita di ciascun insegnante questa gratificazione vale più di qualsiasi ricchezza».

Un messaggio forte e chiaro quello del primo cittadino, che racchiude tanta amarezza, ma anche la speranza che il suo invito venga accolto.  Quella dell’assenza degli insegnanti è una problematica che si è presentata quest’anno in seguito al pensionamento, dopo oltre quarant’anni di lavoro, di diverse maestre e professoresse come professoressa Iliana e maestra Maria Paola figure cardini della scuola esterzilese, maestra Rosanna, maestra Ivana e professoressa Elisabetta. Così, in tempi di crisi e di disoccupazione giovanile alle stelle, succede che i loro colleghi più giovani preferiscano rinunciare a un posto sicuro e professionalmente appagante pur di non affrontare i “sacrifici” di un lavoro che non sia dietro casa. 

Il nuovo dirigente scolastico, Romano Carta, conferma che la difficoltà di trovare docenti disponibili è legata al fatto che molti nella Barbagia di Seulo non ci vogliono andare, ma si dice fiducioso e ottimista sulla possibilità di risolvere entro la settimana prossima. Intanto, il Sindaco garantisce che Esterzili non starà in silenzio e non subirà questa mancanza.

Cucina italiana patrimonio Unesco, un successo che arriva anche grazie alla Sardegna.

Cucine stellate e pecorino, la Sardegna si gode la gloria Unesco e ci ricorda che è parte del merito.

Il verdetto è arrivato, e stavolta non si tratta di una critica gastronomica al vetriolo ma di una solenne e meritata incoronazione: la cucina italiana è ufficialmente patrimonio Unesco, un riconoscimento che ne celebra la magnificenza non solo come insieme di ricette, ma come autentico pilastro di quello che l’organizzazione definisce il viver bene, sano, con gusto e fantasia. E mentre l’intera nazione si stringe in un abbraccio di gioia, c’è un’isola che, con legittimo orgoglio e una punta di salutare autocelebrazione, alza la mano per farsi notare in prima fila, non a caso: stiamo parlando della Sardegna. In questo tripudio di sapori e tradizioni, l’Isola e le sue instancabili aziende del settore food e agroalimentare hanno infatti tutte le ragioni per festeggiare, dato che il successo non è piovuto dal cielo, ma è stato costruito, strato dopo strato, anche grazie al contributo sardo. Giacomo Meloni, Presidente di Confartigianato Imprese Sardegna, lo afferma con la convinzione di chi ha i numeri dalla sua parte, sottolineando come l’Isola, con le centinaia di prodotti e le migliaia di attività produttive e di lavoratori, abbia contribuito in modo sostanziale a questo successo su scala mondiale.Il contributo sardo, come al solito, è più che un semplice dettaglio, è una fetta succulenta della torta dell’eccellenza nazionale, un dato di fatto che emerge cristallino dal report di Confartigianato Imprese che ha voluto mettere i puntini sulle i del merito isolano. La Sardegna vanta infatti ben il 2,7% dei prodotti alimentari di qualità riconosciuti a livello europeo tramite i blasonati marchi DOP, IGP e STG, una lista che comprende ben nove specialità che fanno subito venire l’acquolina in bocca e la voglia di prenotare un volo: dall’agnello di Sardegna al Carciofo Spinoso, passando per i Culurgionis d’Ogliastra, il Fiore Sardo, l’Olio di Sardegna, lo Zafferano di Sardegna e le Sebadas, fino ai formaggi simbolo come il Pecorino Romano e il Pecorino Sardo, quest’ultimo, diciamocelo, il vero e proprio asso nella manica del made in Sardinia. E non è finita qui, perché la ricchezza del territorio non si limita alle denominazioni ufficiali, ma si declina anche in ben 274 prodotti agroalimentari tradizionali, noti come PAT, che rappresentano il 4,8% dell’intero patrimonio italiano, caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo, un vero e proprio museo del gusto dove troviamo 100 paste fresche e panetteria, 68 prodotti vegetali, 20 carni, 21 formaggi, 21 prodotti della gastronomia, 20 prodotti di origine animale, 15 pesci e molluschi, 7 bevande e distillati, e infine un grasso e un condimento. Ma il dato più impressionante, e che forse dà la misura esatta del peso specifico della Sardegna in questa storia di successi, è il primato nazionale per numero di operatori agroalimentari certificati DOP, IGP e STG: sono ben 15.440, quasi un quinto, precisamente il 19% del totale italiano, un esercito di instancabili lavoratori del gusto che meritano una standing ovation.Meloni chiarisce che l’origine di questa eccellenza parte da lontano, dai produttori primari, ovvero vivai, aziende agricole e aziende zootecniche, che conferiscono le proprie materie prime alle migliaia di piccole imprese, soprattutto artigiane, che sono il cuore pulsante della trasformazione: pensiamo ai pastifici, ai risifici, ai molini, agli oleifici, ai caseifici, ai produttori di conserve e marmellate, ai mielifici, ai trasformatori di prodotti sott’olio e verdure confezionate, ai pasti pronti, alle cantine, ai birrifici e ai salumifici, tutti dediti a trasformare la materia prima in prodotti d’eccellenza a certificazione europea. Un comparto diffuso in tutto il territorio, con 588 imprese artigiane e 2.188 dipendenti a Cagliari, 544 con 1.865 addetti a Nuoro, 271 e 798 lavoratori a Oristano, 879 imprese con 3.089 dipendenti a Sassari-Gallura e 634 con 2.100 addetti nel Sud Sardegna. Il presidente di Confartigianato Imprese Sardegna riprende il filo del discorso descrivendo il settore come un comparto in piena crescita ed evoluzione, che risponde con prontezza alle esigenze di una clientela che nel corso dei lustri ha modificato e affinato i propri gusti e stili alimentari.

È merito di questi veri e propri artigiani del cibo, sottolinea Meloni, se i prodotti sardi piacciono così tanto anche all’estero, rappresentando un patrimonio economico e di tradizione culturale che va costantemente difeso e valorizzato, come si fa con il più prezioso dei tesori di famiglia.Tuttavia, nonostante questo innegabile successo che ci fa gonfiare il petto d’orgoglio, Meloni mette in guardia sull’ombra delle sfide che si profilano all’orizzonte: il settore agroalimentare della regione deve affrontare ostacoli significativi, come la crescente globalizzazione dei mercati, la piaga della contraffazione alimentare, le normative sempre più stringenti in materia di sicurezza e le nuove, e a volte ambiziose, aspettative dei consumatori in termini di sostenibilità. Tutto ciò richiede alle imprese un continuo e quasi frenetico aggiornamento e innovazione. Tra i principali trend che guidano il settore, prosegue Meloni, vi è l’attenzione maniacale alla tracciabilità dei prodotti, che non è più un optional ma un elemento determinante per blindare la fiducia dei consumatori; la digitalizzazione, poi, sta rivoluzionando il settore, permettendo alle aziende di migliorare l’efficienza produttiva e di accedere, a colpi di click, a nuovi mercati; infine, la sostenibilità, che non è più vista come una scelta etica di nicchia, ma una necessità economica sine qua non: le imprese che adottano e comunicano correttamente pratiche sostenibili non solo migliorano la propria reputazione con un effetto domino positivo, ma accedono anche a mercati premium e a incentivi economici che fanno la differenza in bilancio.

Il futuro dell’agroalimentare artigiano sardo, conclude Meloni, si baserà su un equilibrio strategico, un vero e proprio funambolismo tra tradizione e innovazione: da un lato è fondamentale preservare gelosamente le caratteristiche uniche e artigianali dei prodotti locali che li rendono inimitabili, dall’altro è altrettanto importante, se non vitale, investire con coraggio in nuove tecnologie e approcci sostenibili. L’Organizzazione Confartigianato mira a promuovere un modello di sviluppo che valorizzi le peculiarità del territorio regionale, rafforzando la competitività delle aziende a livello globale. La sfida è ambiziosa, conclude Meloni con un tono che sa di promessa, ma con il sostegno delle istituzioni locali e l’impegno ferreo degli imprenditori, il settore agroalimentare sardo continuerà a essere, come è sempre stato, un pilastro fondamentale dell’economia e della cultura italiana, un pezzo di storia del gusto che non smette di evolvere e stupire.