Sarà un’estate all’insegna dell’ecologia quella che sta iniziando in Costa Smeralda.

Il Consorzio Costa Smeralda, che si occupa della gestione delle spiagge e dei relativi servizi sta finendo di sistemare i diversi cartelli che espongono i nuovi divieti e disposizioni.

In tutte le spiagge ricadenti nella giurisdizione del Consorzio saranno vietati plastica e fumo. I fumatori potranno concedersi una pausa sigaretta solo nelle apposite aree fumatori contrassegnate dai nuovi cartelli.

«Oggi alle 5 del mattino gli operai del Consorzio Costa Smeralda, ufficio Infrastrutture, hanno iniziato a installare nelle spiagge i cartelli in legno che danno le informazioni sulle ordinanze comunali sul fumo e sulla plastica – spiegano dal Consorzio -. Sono stati sistemati al Piccolo Pevero, al Grande Pevero, a Cala Granu e a Porto Paglia. Domani mattina sarà la volta delle altre spiagge che ha in gestione il Consorzio».

«Ricordiamo che dal 1 giugno anche nelle nostre spiagge è vietato fumare, se non nelle aree delimitate e nel raggio di due metri dai cartelli che abbiamo installato, e che è fatto obbligo a tutti i residenti e visitatori del Comune di Arzachena di utilizzare esclusivamente piatti, posate, bicchieri, contenitori, cannucce e sacchetti in materiale biodegradabile – prosegue il comunicato del Consorzio -. I provvedimenti dell’Amministrazione Comunale di Arzachena sono stati assunti per tutelare la salute pubblica e proteggere il mare dai materiali plastici e rientrano perfettamente nella filosofia del Consorzio Costa Smeralda, che fin dalla sua fondazione, nel 1962, ha posto al centro delle sue scelte il massimo rispetto dell’ambiente, con un rigoroso Regolamento Edilizio applicato e fatto rispettare dal Comitato d’Architettura, unico nel suo genere in tutto il Mediterraneo».

La questione della sicurezza alimentare nelle mense scolastiche è tornata prepotentemente al centro del dibattito pubblico dopo quanto accaduto in una scuola dell’infanzia di via Beethoven, a Quartu. Insetti e corpi estranei nei piatti dei bambini hanno scatenato la comprensibile indignazione dei genitori, costretti per la terza volta in pochi mesi a segnalare episodi che minano non solo l’igiene dei pasti ma anche la fiducia nel servizio scolastico e nelle istituzioni.

La vicenda ha messo in luce le fragilità di un sistema che, pur animato da buone intenzioni – come l’introduzione di cibo biologico e a chilometro zero – non può permettersi leggerezze sul piano dei controlli. Perché un pasto scolastico, oltre a nutrire ed essere sano, deve essere sicuro.

In questo contesto si inserisce “MENSE SICURE”, il servizio proposto da 626 School srl, azienda sarda da anni attiva nel campo della sicurezza alimentare. Un progetto pensato per supportare Comuni e scuole nella gestione del servizio mensa attraverso un modello operativo rigoroso, scientifico e trasparente.

Alla base di MENSE SICURE c’è l’introduzione di una figura chiave: il DEC, Direttore per l’Esecuzione del Contratto, generalmente un Tecnologo Alimentare con specifiche competenze in sicurezza alimentare. Il suo compito è vigilare in maniera costante sul rispetto delle clausole contrattuali da parte dei fornitori, effettuare sopralluoghi, analizzare i flussi di lavoro e garantire che ogni fase – dalla conservazione alla distribuzione – rispetti gli standard igienico-sanitari previsti dalla normativa HACCP.

Il lavoro del DEC è affiancato da una squadra di biologi esperti, che operano sul campo con audit periodici, analisi microbiologiche, test organolettici e ispezioni nei locali di preparazione. Non mancano i percorsi formativi dedicati agli operatori della mensa e al personale scolastico, fondamentali per creare consapevolezza e responsabilità condivisa.

A Quartu, il progetto “green” promosso dall’amministrazione comunale, pur basato su principi apprezzabili, ha dimostrato che la qualità del cibo non può prescindere dalla qualità del controllo. Il biologico non può essere una scusa per la scarsa igiene. Anzi, proprio perché il prodotto è “naturale”, serve ancora più attenzione nella gestione.

Con MENSE SICURE, 626 School propone alle amministrazioni un cambio di passo: non più interventi reattivi, ma un presidio costante; non più risposte burocratiche, ma soluzioni concrete. I benefici sono evidenti: maggiore sicurezza per i bambini, meno conflitti con le famiglie, una reputazione più solida per Comuni e scuole.

L’episodio di Quartu non deve essere dimenticato, ma trasformato in occasione per costruire un nuovo standard regionale per la ristorazione scolastica. Perché ogni bambino ha diritto a un pasto non solo nutriente, ma anche sicuro. E ogni amministrazione ha il dovere – oggi più che mai – di garantire questo diritto con strumenti adeguati e competenze specialistiche.

Per informazioni su MENSE SICURE e sull’offerta personalizzata di 626 School per la tua realtà scolastica o amministrativa, contattaci oggi stesso. Il nostro team ti aiuterà a trasformare obblighi e controlli in strumenti di miglioramento e fiducia.

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