A Cagliari apre ufficialmente la nuova bottega di alimentari Belfiori. Lo storico esercizio commerciale, dal 1982 nella via Genovesi, alza il sipario in una veste nuova nella via Mazzini, ai piedi del rione di Castello. Per il titolare, Alessio Belfiori, c’è sicuramente tanta soddisfazione per questa inaugurazione, ma anche grande determinazione nel volere offrire alla sempre più isolata comunità di Castedd’e Susu un servizio importante. I prossimi mesi saranno di “transizione”, con la vecchia sede di Signor Sergio ancora operativa in parallelo sino alla fine dell’estate.

La nuova bottega di Belfiori nella via Mazzini

Un mese fa, l’annuncio di chiusura del negozio di alimentari in via Genovesi, con i proprietari di Palazzo Barbarossa decisi alla vendita e la famiglia Belfiori costretta a fare a le valigie. Oggi, nuova vita per quella che i castellani considerano un’istituzione del piccolo commercio – almeno di quello che continua a resistere –  di tutta Castello. «Dopo lo sfratto, era necessario aprire da un’altra parte. Ho cercato un locale anche all’interno del quartiere, ma alla fine ho scelto questo. Sono assolutamente soddisfatto di questa apertura. Adesso speriamo di andare avanti al meglio».

La nuova bottega di alimentari Belfiori. Un’istituzione del piccolo commercio castellano

Tra le vie dello shopping , la via Mazzini è un crocevia di passanti e turisti, e per molti castellani tappa obbligata, o quasi, nell’uscita o nella risalita verso Castello, in macchina o a piedi. E in tanti possono così approfittare di un acquisto di passaggio.  C’è chi vuole farsi “al volo” il panino per la scuola o lo spuntino prima di andare al lavoro; oppure, chi si ricorda all’ultimo momento di non avere il latte per l’indomani e trova la soluzione mentre ritorna a casa la sera. «Siamo qui dalle sette e mezza del mattino».

L’intossicazione da botulino che ha colpito otto persone durante la manifestazione “Fiesta Latina” a Monserrato, in provincia di Cagliari, è un episodio che scuote le coscienze e solleva interrogativi cruciali sul livello di sicurezza negli eventi pubblici. Dietro la cronaca, si cela una lezione importante per ogni amministrazione locale: la sicurezza di un Comune non riguarda solo strade, traffico o ordine pubblico, ma coinvolge anche aspetti meno visibili, come la prevenzione alimentare e il controllo igienico-sanitario.

Otto ricoveri ospedalieri, un bambino in condizioni gravi, confezioni alimentari sequestrate e un’indagine aperta per lesioni colpose e commercio di sostanze alimentari nocive. Tutto sembra essere partito da una salsa guacamole, apparentemente in regola, ma potenzialmente contaminata dal batterio Clostridium botulinum. Un evento che, con un sistema di prevenzione più solido, si sarebbe potuto forse evitare.

Non è bastata la reazione tempestiva dei NAS per evitare le conseguenze. L’interrogativo è chiaro: si poteva prevenire? La risposta, per chi conosce le dinamiche degli eventi pubblici, è affermativa. Ma a condizione che si rafforzino i presidi prima ancora che la manifestazione prenda il via. La semplice raccolta della documentazione degli operatori non è sufficiente: servono valutazioni attive, ispezioni preventive, monitoraggi costanti.

Secondo Giancarlo D’Andrea, direttore di 626 School ed ex RSPP Esterno del Comune di Monserrato durante la pandemia, “gli eventi pubblici vanno gestiti come progetti complessi, con un piano di prevenzione, un sistema di controllo in itinere e un report post-evento. Solo così si chiude davvero il cerchio della sicurezza.”

Un’Amministrazione che voglia davvero garantire un Comune Sicuro può dotarsi di strumenti operativi semplici ma efficaci: piani di sicurezza temporanei, audit degli operatori, checklist ispettive, protocolli per la gestione delle emergenze e una formazione obbligatoria per chi somministra alimenti. Manca una regia integrata, capace di guidare tutte le parti coinvolte verso un obiettivo comune: tutelare la salute pubblica.

In questa direzione si muove l’iniziativa di 626 School, che propone un modello operativo collaudato di sicurezza integrata per eventi pubblici. Un pacchetto completo che comprende la redazione di piani HACCP temporanei, audit pre-evento, presidi durante la manifestazione, verifiche post-evento e formazione certificata per operatori e organizzatori. Questo approccio è già stato adottato da diversi enti locali, con risultati concreti in termini di trasparenza, controllo e riduzione del rischio.

Oggi più che mai, è tempo per i Comuni di passare all’azione. 626 School è al fianco delle amministrazioni pubbliche che vogliono rendere le proprie manifestazioni più sicure e affidabili. Lo fa attraverso un servizio completo, che comprende formazione accreditata, supporto nella redazione dei piani HACCP, audit igienico-sanitari e consulenze tecniche personalizzate.

Per maggiori informazioni è possibile contattarci via email all’indirizzo [email protected] o [email protected], telefonare al numero 070 781090, oppure visitare il sito dedicato a mense e sicurezza nei Comuni: www.corsidiformazioneinsardegna.com/mensesicure