La ricetta Vistanet di oggi: ghiozzi fritti, una deliziosa specialità cagliaritana

La ricetta Vistanet di oggi: ghiozzi fritti, una deliziosa specialità cagliaritana

I ghiozzi fritti sono una specialità tipica della cucina di mare cagliaritana. Il ghiozzo, maccioni, in sardo campidanese, è un pesce povero dalla carne delicata che ben si presta alla frittura: saporiti, spesso ricchi di uova, diventano un ottimo antipasto nei pasti a base di pesce.

 

 

Ingredienti

Ghiozzi

Semola – fine

Sale

Olio extravergine d’oliva

Limoni

Preparazione

Pulite e lavate i ghiozzi sotto l’acqua corrente, passateli nella semola e friggeteli brevemente in olio bollente. Fateli scolare in carta assorbente da cucina e salateli. Serviteli con gli spicchi di limone e una bottiglia di Vermentino di Sardegna ghiacciato.

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