Inaugura il prossimo 30 aprile a Cagliari, in via Sonnino 6, la nuova Fassoneria, l’hamburgeria piemontese gestita direttamente dagli Allevatori di Razza della cooperativa Compral. Si tratta dell’undicesima apertura in franchising per il gruppo, nato nel 2013 da un’idea del giovane imprenditore torinese Fabrizio Bocca, e diventato nel giro di pochi anni un brand di successo.

Alla base del progetto Fassoneria, e a differenziarlo dalle altre simili realtà nel panorama gastronomico, c’è l’idea di proporre al pubblico una nuova tipologia di ristorazione, che garantisca un’offerta gourmet anche in un locale monoprodotto. Ad assicurare l’altissima qualità della carne servita in Fassoneria, infatti, sono gli Allevatori di razza della Cooperativa cuneese Compral, che gestiscono direttamente i nostri punti vendita.

«In Fassoneria sono cucinati solo hamburger garantiti e certificati, con carne proveniente solo da bovini di pura razza piemontese Fassona – si legge in un comunicato stampa dell’azienda -. La carne della Fassoneria proviene da una filiera corta e garantita, gestita interamente dagli Allevatori di Razza, che vigilano personalmente sull’intero percorso che porta sulle tavole i nostri hamburger».

Un compleanno speciale e un segreto di longevità racchiuso in una vita di lavoro e in una scelta radicale: la libertà. La signorina Laurina Salis, originaria di Donori ma residente da una vita a Soleminis, ha compiuto 100 anni, celebrando un secolo di storia, fatica e autonomia.

Foto di Pierino Vargiu

Conosciuta come Tzia Laurina, l’anziana centenaria è stata festeggiata a Soleminis, il paese che l’ha accolta. ma la domanda che tutti le pongono, specialmente sul suo stato civile, ha una risposta schietta e disarmante. Interrogata sul perché non si sia mai sposata, Tzia Laurina ha risposto con fermezza: “Perché ho scelto la libertà”. una dichiarazione che, da sola, racchiude l’essenza di un secolo vissuto controcorrente.

Foto di Pierino Vargiu

Il secondo segreto per arrivare a 100 anni con tanta lucidità? Per la signorina Salis non ci sono dubbi: il lavoro sin da bambina. Una vita scandita dal ritmo della terra: “a zappare dalle prime luci dell’alba”, un impegno costante che ha forgiato il suo carattere e, forse, la sua straordinaria longevità. Una vita di sacrifici che l’ha resa forte e, soprattutto, libera.

Foto di Pierino Vargiu

I suoi 100 anni non sono solo un traguardo anagrafico, ma la celebrazione di una donna che ha sempre anteposto l’indipendenza a qualsiasi convenzione sociale. Tzia Laurina, con la sua scelta di libertà e la sua etica del lavoro, è l’esempio vivente di una Sardegna che non si arrende.

Tzia Laurina con Angela Mereu e Pierino Vargiu

Ringraziamo per gli scatti e le preziose informazioni il fotografo dei centenari sardi Pierino Vargiu e la moglie Angela Mere, ambasciatori della longevità in Sardegna.