Al Fico Eataly World di Bologna spopola il tiramisù fatto con i biscotti di Fonni.

Il dolce realizzato con biscotti prodotti nell’Isola ha vinto la gara organizzata al Fico nel “Tiramisù Day” tra gli aspiranti chef dell’istituto Bartolomeo Scappi di Castel San Pietro Terme e i gli allievi dell’istituto alberghiero Einstein di Loreto (Ancona).

I primi primi hanno utilizzato i biscotti Moro di Fonni (Nuoro), mentre i secondo i Biscottini di Novara di Camporelli 1852.

A spuntarla la ricetta preparata con i biscotti isolani.

La ricetta Vistanet di oggi: il tiramisù preparato con i biscotti di Fonni.

Uno dei dolci classici fatto con i biscotti del paese barbaricino, morbidissimi, al posto dei Savoiardi.

Ingredienti

Uova, 3 tuorli

Zucchero, 3 cucchiai

Mascarpone, 250 g

Panna per dolci, 250 ml

Biscotti di Fonni

Caffè freddo

Cioccolato fondente in scaglie per la guarnizione

Cacao in polvere

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi, lavorate i rossi con lo zucchero. Quando si raggiunge una consistenza cremosa e soda, aggiungere il mascarpone poco per volta. In un’altra ciotola, montate la panna che verrà poi unita, con una spatola, alla crema preparata precedentemente, mescolando delicatamente. In una pirofila mettete uno strato di crema sulla quale verranno adagiati i biscotti di Fonni, precedentemente bagnati nel caffè. Create gli strati, alternando la crema con i savoiardi. Spolverate abbondantemente l’ultimo strato con il cacao in polvere e guarnite a piacere con scaglie di cioccolato fondente. Mettere in frigo per circa 2 ore prima di servire, accompagnando il dolce con un bicchiere di Moscato fresco.

Biscotti di Fonni.