Il dolce italiano per eccellenza, il tiramisù, protagonista di un nuovo record mondiale. Non stiamo parlando della sua bontà, mai messa in discussione, ma della sua lunghezza. Dopo il 266,9 metri di lunghezza di quello realizzato un anno fa a Gorizia, ieri Milano ha superato il record preparandone uno lungo 273,5 metri.

Il record è stato certificato dai notai del Guinness world record al centro commerciale Citylife di Milano, dove trenta pasticcieri della scuola di cucina Teatro7 Lab con lo chef Stefano Callegaro hanno preparato questa bontà. La preparazione è stata supportata dalla Galbani Santa Lucia. Gli ingredienti? 50 mila savoiardi, 500 kg di mascarpone, 300 litri di caffè, 65 kg di zucchero, 60 kg di tuorlo d’uovo e 70 kg di albume d’uovo, 65 kg di cacao amaro.

La sfida, alla fine, è stata vinta con successo: gli studenti dell’istituto alberghiero “G.B. Tuveri” di Villamar, coordinati dai docenti Raffaele Altamura, Valerio Polito, Diego Palma e Carlo Campus, sono entrati nella storia del Guinness dei primati preparando la torta Sacher più grande del mondo.

Davanti ad un centinaio di persone, il notaio Paola Ghiglieri ha ratificato il record mondiale, consistente in 455,7 kg di tanta dolcezza. La superficie dell’opera era di 14,04 metri quadrati composta dall’assemblaggio di 140 teglie. Un lavoro straordinario da parte di studenti e professori, impegnati per una settimana intera nella rincorsa ad un evento irripetibile.

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