Promessa fatta, promessa mantenuta. I mesi di stipendio “bucati” e il mancato rinnovo del contratto costringono gli operai della De Vizia a mantenere fede alla parola data, dando il via allo sciopero della fame, incatenati ai cancelli del Palazzo Bacaredda di Cagliari.

«È stata una scelta sofferta – commenta il portavoce Luca Aresu, 41 anni – non saremmo mai voluti arrivare a tanto. Tuttavia, nei due mesi trascorsi non abbiamo avuto nessun riscontro dalla Giunta comunale. Addirittura, due settimane prime delle elezioni scorse è stato discusso e messo in votazione come ordine del giorno la nostra presenza. La maggioranza ha votato a favore, ma oggi è scomparsa la nostra vertenza».

Una lotta che dura dall’inizio del 2019, quella degli operai che avevano già annunciato agli organi di stampa il digiuno forzato a oltranza, nel caso in cui non fossero arrivate le giuste risposte. A lottare con i dipendenti della De Vizia ci sono anche le famiglie, le quali, a distanza, resistono insieme ai lavoratori: «Siamo persone e padri di famiglia. Ci hanno tolto il lavoro ingiustamente. Nel contratto d’appalto c’è scritto a chiare lettere che avrebbero dovuto stabilizzare i precari storici, come noi».

Come evidenzia Aresu, la De Vizia non è un’azienda in crisi costretta a lasciare a casa i suoi dipendenti: «Non è assolutamente così. L’azienda si è aggiudicata da poco un appalto di 225 milioni di euro per 7 anni. Invece di stabilizzare noi, stanno assumendo altri. Stanno facendo come vogliono, con il benestare del Comune».

Da Palazzo Bacaredda e dall’ancora sindaco Massimo Zedda ci si aspetta delle risposte: «Facciano rispettare il capitolo dell’appalto e lavorino per quello per cui sono pagati. Questo palazzo è casa nostra, dei cagliaritani». Ma fino a ora non c’è stata nessuna risposta. Anzi, solo un dispetto: «In tutta risposta, non ci lasciano usare i bagni del Comune».

Come si dice “prezzemolo” in sardo?

Il segreto botanico del “ficcanaso” sardo tra storia e cucina. Sapete come si dice prezzemolo in sardo campidanese?

Se pensate che la botanica sia una materia polverosa, allora non avete mai scavato in quello scrigno di tesori linguistici che è il sardo, una lingua ricca di influenze e significati che spaziano costantemente dal serio all’ironicamente divertente, regalandoci perle che brillano di una musicalità tutta propria. È proprio il caso della parola che indica il prezzemolo, un’espressione che non solo fa sorridere per il suo suono quasi fanciullesco, ma che nasconde anche un piccolo aneddoto filologico capace di farvi vedere questa erbetta in una luce tutta nuova. Entrando nello specifico del sardo campidanese, il prezzemolo si dice “perdusemini” o, in quella variante ritmata che suona come una filastrocca ipnotica, “pedrusemini”, una parola che non passerà certamente inosservata a chi ama perdersi tra le pieghe della storia e dei dialetti. Per capire come siamo arrivati a questo peculiare risultato fonetico, dobbiamo intraprendere un affascinante viaggio a ritroso nel tempo: tutto parte infatti dal greco “Petroselinon”, termine che diventa poi “Petroselinum” in latino e che, seguendo la scia di molte altre parole, si diffonde con tenacia nelle lingue neolatine, influenzando profondamente anche il sardo campidanese attraverso i secoli.

Ma non finisce qui, perché se osserviamo i nostri vicini europei, scopriamo che il prezzemolo non è solo un’icona del nostro piatto preferito ma un vero simbolo internazionale della tavola: il tedesco lo chiama infatti “Petersilie”, lo spagnolo lo trasforma in “Perejil” e non possiamo certo dimenticare l’italiano che ci ha regalato il nostro ben noto “prezzemolo”, dimostrando come siamo di fronte a un’erba dalle mille tradizioni linguistiche.

E qui arriva il vero colpo di scena che rende il tutto più piccante e sociologico: proprio come accade nella lingua italiana, anche in sardo l’espressione “cument’e su perdusemini” non si riferisce solo a quell’erba aromatica che sta sempre lì, pronta a dare un tocco di freschezza a ogni piatto, ma viene usata con sottile ironia per descrivere qualcuno che è sempre in mezzo, sempre presente, un vero e proprio ficcanaso che si intromette dappertutto con una disinvoltura quasi irritante. Insomma, proprio come il prezzemolo che non manca mai in una ricetta, quella persona è sempre lì, pronta a “condire” ogni discussione e ogni situazione con commenti non richiesti, mettendo il suo tocco in ogni angolo della vita altrui, lasciandoci con il dubbio se irritarci o sorridere della sua onnipresenza. E che dire, se non che, in fondo, anche il più molesto ficcanaso ha una sua paradossale utilità, proprio come il prezzemolo che, nonostante la sua invadenza, riesce sempre a salvare il sapore di una cena?