La panificazione in Sardegna è un’arte che si tramanda da millenni; sono tantissimi i tipi di pane che i sardi hanno sempre fatto con le loro mani. Non solo carasau, guttiau, civraxiu, frattau e pistoccu: quanti di voi hanno mai sentito nominare il pane di ghianda?

Nella nostra Isola la ghianda è largamente diffusa. Su Pan’Ispeli, questo il nome in lingua, veniva preparato fin dall’epoca del Neolitico nella zona dell’Ogliastra, in tempi in cui c’era molta fame, e venne citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore e governatore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, nella quale viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Per la sua preparazione si sceglievano le ghiande più mature, che venivano sbucciate e lessate e l’acqua filtrata mediante uno strato di argilla, erbe aromatiche e cenere. Una volta lessate le ghiande, si formava una sorta di “polenta” che poi veniva tagliata a pezzi e fatta asciugare al forno o al sole e poi consumata. Ma perché si usava proprio l’argilla? In in epoca primitiva in Sardegna era diffusissimo il culto della Dea Madre, e si credeva che l’argilla fosse il suo sangue e chi si cibava del pane con le ghiande si sarebbe guadagnato la salvezza nell’aldilà. Un pane dal colore quasi nero cenere, che a quanto pare era molto buono, tanto che veniva preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni 50 del secolo scorso.

Il sesto dei nove appuntamenti delle Anteprime estive del dicembre letterario – X edizione, pensato dal Club Jane Austen isolano, ci porta in due luoghi differenti, ma con la stessa scrittrice.  Il 18 luglio a Cagliari e il 19 luglio a Sanluri Alessia Gazzola promette di incantare il pubblico con “Miss Bee e il cadavere in biblioteca”, pubblicato da Longanesi.

È un giallo che richiama lo stile di Agatha Christie, con un’atmosfera elegante e decadente, e un tocco di romanticismo che ricorda i romanzi di Frances Hodgson Burnett e la serie Bridgerton, secondo il commento di alcuni critici. Sono così le avventure di Beatrice Bernabò, detta Miss Bee, una giovane italiana trasferita a Londra con la sua famiglia: piene di storie all’interno della stessa storia. Durante una cena a casa di una nobile signora, viene scoperto un cadavere nella biblioteca e Miss Bee si ritrova coinvolta nelle indagini dell’ispettore capo Blackburn, mentre cerca di proteggere i suoi sentimenti per un affascinante visconte. Miss Bee è infatti attratta da Kit, figlio di Mrs. Ashbury, ma anche dal visconte Julian Lennox, che sembra però nascondere qualcosa. Il romanzo esplora temi come l’adattamento a una nuova realtà, le differenze tra le classi sociali, i sentimenti e i segreti nascosti dietro le apparenze.

Gli appuntamenti. Il 18 luglio a Cagliari Alessia Gazzola dialogherà con Francesco Abate, ore 19 Giardino d’inverno del Teatro Doglio. Sempre con Francesco abate il giorno seguente, 19 luglio ore 19, l’appuntamento è al Castello Medievale di Sanluri.