Esultano i panificatori di Confartigianato Imprese Sardegna per il decreto interministeriale che, dal prossimo 19 dicembre, imporrà alle rivendite di separare i prodotti e di specificare il tipo di produzione e conservazione. Infatti, potrà chiamarsi “fresco” esclusivamente il pane “preparato secondo un processo di produzione continuo, privo di interruzioni finalizzate al congelamento o surgelazione, privo di additivi conservanti e di altri trattamenti aventi effetto conservante”.

Sono 930 le attività di panificazione presenti in Sardegna che, quotidianamente, sfornano Civraxiu, Coccoi, Moddizzosu ma anche rosette, schiacciatine, baguette, bananine e lingue senza dimenticare il pane alla ricotta o quello con le olive. Un sistema, quello dei panifici sardi, che quotidianamente sforna circa 3.000 quintali di prodotto, per un totale annuo che sfiora le 110mila tonnellate, costantemente sotto attacco da parte del surgelato che arriva dall’estero o da altre regioni d’Italia, dalla concorrenza sleale e dagli abusivi. “Finalmente i consumatori potranno scegliere tra il “pane fresco sardo” e quello proveniente da altre zone d’Europa, prodotto magari parecchi mesi prima e surgelato che peraltro ha spesso prezzi al consumatore più elevati – commenta Stefano Mameli, Segretario Regionale di Confartigianato Imprese Sardegna. “Dopo 12 anni di battaglie in Parlamento e nei Ministeri – continua Mameli – arriva una vittoria quanto mai attesa vista le difficoltà, dovute all’invasione del pane “non fresco”, che i panificatori vivono quotidianamente”.

Quindi, fra 22 giorni, come impone il decreto 131 del 1° ottobre 2018, il pane confezionato che ha subito un “processo di congelamento o surgelazione” o contiene “additivi conservanti” non potrà essere venduto come fresco e in etichetta dovrà essere riportata l’indicazione “Conservato” oppure “A durabilità prolungata”. Cambierà anche la disposizione nei diversi scomparti: il prodotto “conservato” dovrà essere posizionato in scomparti diversi da quello dove si troverà il “pane fresco”.  La Legge stabilisce anche come per “panificio” s’intenda l’impresa che utilizza impianti di produzione di pane ed eventualmente altri prodotti da forno e assimilati o affini e svolge l’intero ciclo di produzione della lavorazione delle materie prime alla cottura finale. Viene anche specificato come il “processo di lavorazione” è considerato continuo quando ha una durata massima di 72 ore comprese tra l’inizio della lavorazione del prodotto e la sua messa in vendita. Anche gli incarti dovranno essere adeguati: quelli aventi diciture che non rispettano le disposizioni, potranno essere utilizzati al massimo entro 90 giorni dall’entrata in vigore.

Confartigianato Sardegna ritorna anche sulla Legge Regionale sul marchio di tutela del pane fresco sardo. “Abbiamo apprezzato il lavoro svolto dall’Assessorato Regionale all’Artigianato – riprende Mameli – che, anticipando i tempi della normativa nazionale, attraverso il logo “pane fresco”, ha disciplinato in maniera organica l’attività di produzione e di vendita del pane e le sue tipologie tipiche. E’ proprio di questi giorni un’accelerazione sia sull’elenco dei produttori autorizzati ad utilizzare il marchio, sia sulla procedura per la richiesta del marchio attraverso il SUAPE sia sulla campagna di comunicazione che la Regione si appresta ad avviare”. “Tale intervento sul settore della panificazione – continua – è importante perché tutela i panificatori e garantisce gli acquirenti, mettendo entrambi al riparo dalla concorrenza sleale da parte di produttori che nulla hanno a che fare con la Sardegna e le sue specialità”. Confartigianato Sardegna chiede, però, celerità sui controlli contro eventuali “furbetti”. “E’ necessario che la Regione si attivi anche per effettuare verifiche verso tutti coloro che esporranno, o continueranno a esporre, la scritta “pane sardo” senza averne i requisiti – conclude Mameli – in ogni caso questa operazione ha necessità di una importante campagna di comunicazione e sensibilizzazione, affinché i consumatori possano essere informati sul valore e la genuinità del pane sardo. E’ una condizione imprescindibile sulla quale Confartigianato è pronta a fare la sua parte”.

Vacanza da incubo per una coppia sarda: violenza domestica in un b&b di Roma.

Una coppia originaria della Sardegna ha vissuto un’esperienza drammatica durante la propria vacanza a Roma, culminata in un episodio di violenza domestica che ha lasciato segni indelebili.

La vittima, una donna di 38 anni, si è ritrovata costretta a chiedere aiuto dopo aver subito un’aggressione fisica da parte del proprio compagno, con il quale stava trascorrendo alcuni giorni di relax nella capitale italiana. Il fattaccio è avvenuto all’interno di un bed and breakfast situato in via Dandolo, nel caratteristico quartiere di Trastevere, noto per la sua vivace vita notturna e i suoi angoli pittoreschi.

L’incidente è scoppiato nella notte, quando, per motivi banali, la tensione tra i due è degenerata in una violenta lite. L’uomo ha iniziato a colpire la donna con calci e pugni, trascinandola in un incubo da cui sembrava impossibile fuggire. È stata proprio lei, con coraggio, ad allertare il numero d’emergenza 112, richiedendo l’intervento immediato delle forze dell’ordine. All’arrivo dei Carabinieri della Stazione di Roma Madonna del Riposo, la situazione era critica: l’aggressore è stato prontamente arrestato e condotto al carcere di Rebibbia, dove attende ora l’udienza di convalida.

La vittima, coperta di lividi e visibilmente scossa, è stata trasportata all’ospedale S. Spirito, dove le è stata riscontrata una prognosi di 21 giorni. Questo tragico avvenimento si è verificato proprio nella Giornata internazionale per l’eliminazione della violenza sulle donne, sottolineando un tema purtroppo sempre attuale e urgente da affrontare. In un mondo che dovrebbe celebrare l’amore e il rispetto reciproco, episodi come questo evidenziano la necessità di una maggiore sensibilizzazione e prevenzione contro la violenza domestica.