Esultano i panificatori di Confartigianato Imprese Sardegna per il decreto interministeriale che, dal prossimo 19 dicembre, imporrà alle rivendite di separare i prodotti e di specificare il tipo di produzione e conservazione. Infatti, potrà chiamarsi “fresco” esclusivamente il pane “preparato secondo un processo di produzione continuo, privo di interruzioni finalizzate al congelamento o surgelazione, privo di additivi conservanti e di altri trattamenti aventi effetto conservante”.

Sono 930 le attività di panificazione presenti in Sardegna che, quotidianamente, sfornano Civraxiu, Coccoi, Moddizzosu ma anche rosette, schiacciatine, baguette, bananine e lingue senza dimenticare il pane alla ricotta o quello con le olive. Un sistema, quello dei panifici sardi, che quotidianamente sforna circa 3.000 quintali di prodotto, per un totale annuo che sfiora le 110mila tonnellate, costantemente sotto attacco da parte del surgelato che arriva dall’estero o da altre regioni d’Italia, dalla concorrenza sleale e dagli abusivi. “Finalmente i consumatori potranno scegliere tra il “pane fresco sardo” e quello proveniente da altre zone d’Europa, prodotto magari parecchi mesi prima e surgelato che peraltro ha spesso prezzi al consumatore più elevati – commenta Stefano Mameli, Segretario Regionale di Confartigianato Imprese Sardegna. “Dopo 12 anni di battaglie in Parlamento e nei Ministeri – continua Mameli – arriva una vittoria quanto mai attesa vista le difficoltà, dovute all’invasione del pane “non fresco”, che i panificatori vivono quotidianamente”.

Quindi, fra 22 giorni, come impone il decreto 131 del 1° ottobre 2018, il pane confezionato che ha subito un “processo di congelamento o surgelazione” o contiene “additivi conservanti” non potrà essere venduto come fresco e in etichetta dovrà essere riportata l’indicazione “Conservato” oppure “A durabilità prolungata”. Cambierà anche la disposizione nei diversi scomparti: il prodotto “conservato” dovrà essere posizionato in scomparti diversi da quello dove si troverà il “pane fresco”.  La Legge stabilisce anche come per “panificio” s’intenda l’impresa che utilizza impianti di produzione di pane ed eventualmente altri prodotti da forno e assimilati o affini e svolge l’intero ciclo di produzione della lavorazione delle materie prime alla cottura finale. Viene anche specificato come il “processo di lavorazione” è considerato continuo quando ha una durata massima di 72 ore comprese tra l’inizio della lavorazione del prodotto e la sua messa in vendita. Anche gli incarti dovranno essere adeguati: quelli aventi diciture che non rispettano le disposizioni, potranno essere utilizzati al massimo entro 90 giorni dall’entrata in vigore.

Confartigianato Sardegna ritorna anche sulla Legge Regionale sul marchio di tutela del pane fresco sardo. “Abbiamo apprezzato il lavoro svolto dall’Assessorato Regionale all’Artigianato – riprende Mameli – che, anticipando i tempi della normativa nazionale, attraverso il logo “pane fresco”, ha disciplinato in maniera organica l’attività di produzione e di vendita del pane e le sue tipologie tipiche. E’ proprio di questi giorni un’accelerazione sia sull’elenco dei produttori autorizzati ad utilizzare il marchio, sia sulla procedura per la richiesta del marchio attraverso il SUAPE sia sulla campagna di comunicazione che la Regione si appresta ad avviare”. “Tale intervento sul settore della panificazione – continua – è importante perché tutela i panificatori e garantisce gli acquirenti, mettendo entrambi al riparo dalla concorrenza sleale da parte di produttori che nulla hanno a che fare con la Sardegna e le sue specialità”. Confartigianato Sardegna chiede, però, celerità sui controlli contro eventuali “furbetti”. “E’ necessario che la Regione si attivi anche per effettuare verifiche verso tutti coloro che esporranno, o continueranno a esporre, la scritta “pane sardo” senza averne i requisiti – conclude Mameli – in ogni caso questa operazione ha necessità di una importante campagna di comunicazione e sensibilizzazione, affinché i consumatori possano essere informati sul valore e la genuinità del pane sardo. E’ una condizione imprescindibile sulla quale Confartigianato è pronta a fare la sua parte”.

Addio a Tonino Puddu, leggenda sarda del ring.

Si è spento a Cagliari Tonino Puddu, cinque volte Campione europeo di boxe. Aveva 81 anni.

Il mondo dello sport isolano si stringe oggi in un silenzio carico di commozione per la scomparsa, all’età di 81 anni, di Tonino Puddu, una figura che non è stata semplicemente un atleta, ma un vero e proprio simbolo identitario della Sardegna dei guantoni.

La sua parabola agonistica, iniziata sotto i migliori auspici nel 1965 con la conquista del titolo Mondiale militare a Monaco, ha segnato un’epoca d’oro per il pugilato regionale, portando la bandiera dei quattro mori sulle vette più prestigiose del continente. Dopo aver ottenuto il titolo italiano nel 1970, il culmine della sua epopea sportiva si materializzò l’anno successivo nella cornice storica dello stadio Amsicora, dove, in una notte rimasta scolpita nella memoria collettiva, Puddu affrontò e sconfisse lo spagnolo Velasquez per il titolo Europeo dei Pesi Leggeri; fu un evento senza precedenti, con oltre 25.000 spettatori accorsi a sostenere il proprio beniamino in un’atmosfera elettrica che si trasformò in un’apoteosi popolare quando, al termine del match, il campione venne sollevato dalla folla e portato fisicamente in trionfo fino alle strade di Villanova, il suo amato quartiere d’origine.

Quel successo non rappresentò soltanto una vittoria personale, poiché Tonino Puddu ebbe il merito storico di essere il primo pugile sardo a conquistare la corona europea, aprendo una strada che sembrava preclusa ai figli di questa terra; il suo straordinario palmarès finale, d’altronde, ne certifica la grandezza assoluta, annoverando tra i trofei un titolo mondiale militare, una cintura tricolore e ben cinque titoli europei che lo confermano come uno dei più grandi esponenti che la nostra Isola abbia mai espresso sul quadrato da combattimento.