«Siamo colpiti dalle vostre strategie di comunicazione per attrarre i vari soggetti del territorio: gli studenti, certo, ma anche persone non necessariamente direttamente coinvolte nell’attività accademica degli Atenei». Non ha nascosto l’entusiasmo Giulia Ajmone Marsan, economista e co-cordinatrice del Progetto HEInnovate Italy, promosso dalla Commissione europea e dall’OCSE, che punta a fornire agli istituti di istruzione superiore la possibilità di esplorare il proprio potenziale innovativo e imprenditoriale.

Ieri l’Università di Cagliari ha ospitato la visita della commissione dell’OCSE composta di esperti internazionali incaricata – all’interno del progetto – «di analizzare le università innovanti e imprenditoriali – ha spiegato Ajmone Marsan, che ha guidato la delegazione durante la visita – per capire come il sistema universitario italiano sta reagendo alle trasformazioni globali. Si trattava della prima visita effettuata alle Università italiane incluse nel progetto OCSE e Commissione europea Heinnovate: eravamo molto curiosi di capire come lavora il più grande Ateneo della Sardegna».

Per tutta la giornata si sono susseguiti gli incontri e le interviste: al mattino a Palazzo Belgrano con gli organi di governo, il Rettore, il Direttore generale, i Prorettori, i dirigenti e numerosi funzionari. Al pomeriggio, la commissione si è spostata nei locali del CREA – Unica per incontrare gli studenti, le startup e gli stakeholder, gli attori del territorio che interagiscono con l’Università di Cagliari. Al termine della visita, gli esperti hanno espresso viva soddisfazione per quanto hanno potuto constatare.

Sono soltanto 10 gli atenei italiani ammessi alla verifica nell’ambito del progetto: «La candidatura ci sembrava un azzardo – commenta Maria Del Zompo, Rettore dell’Università di Cagliari – Si trattava di sottoporci al giudizio di una commissione che valuta l’interazione con il territorio ed in modo particolare con le imprese, la cosiddetta terza missione degli atenei italiani. E’ stata una bella giornata in cui abbiamo mostrato quello che abbiamo fatto in questi tre anni: sono contenta che sia stato apprezzato il lavoro fatto dagli studenti, dal personale, dai docenti, ricercatori e dottorandi, e che in particolare sia stato apprezzato il nostro rapporto con le imprese. Un ringraziamento particolare alla prof.ssa Di Guardo, motore e anima di questo lavoro in Ateneo».

«È stata un’occasione di confronto e di crescita – spiega Maria Chiara Di Guardo, Prorettore all’Innovazione e ai rapporti con il territorio – Siamo contenti che la Commissione OCSE sia rimasta colpita dal lavoro fatto. E’ un lavoro di squadra, che premia la nostra determinazione e il fatto che guardiamo tutti nella stessa direzione».

«Abbiamo visto il trailer della vostra webserie – ha concluso Giulia Ajmone Marsan – Siamo molto curiosi di vedere le prossime puntate». Il riferimento è al progetto “The Shifters”, organizzato da UniCa per incentivare la diffusione delle conoscenze raggiunte dai ricercatori e promuovere così la terza missione.

In queste fredde giornate invernali non c’è niente di meglio di una serata tra amici per risollevare il morale. Ma decidere cosa fare non è sempre così semplice: film al cinema? Cena al ristorante? Partita a bowling? Si ma: “Cosa facciamo dopo?”.

Noi, per evitare di imbatterci in questa domanda tanto temuta, abbiamo deciso di trovare un posto in cui poter trascorrere l’intera serata, tra una cena a base di hamburger e patatine, rigorosamente da accompagnare con un bel boccale di birra ghiacciata, e un dopo cena fatto di chiacchiere tra amici e tanto divertimento. La nostra ricerca ci ha portato a Dolianova, per provare il nuovo locale di Spillaus, già conosciuto per il suo primo pub del Corso Vittorio Emanuele a Cagliari e il suo particolare modo di servire la birra. Infatti,  possiamo spillare la birra direttamente al nostro tavolo grazie ad un particolare sistema che collega i barili colmi di birra a dei tubi che arrivano fino ai diversi tavoli: un metodo di spillatura “fai da te” che molto presto arriverà anche a Dolianova. È proprio questa la particolarità di Spillaus: birra infinita, come, quando e quanta ne vuoi! Nel nuovo locale di Spillaus, a Dolianova, l’atmosfera che si respira è proprio quella di un autentico pub, reso moderno da alcuni dettagli come i mattoncini a vista e dove il momento della cena va ben oltre il semplice mangiare. Ci accomodiamo al tavolo e, ancora prima di aver letto il menù, diamo un’occhiata al manuale per una spillatura perfetta e iniziamo subito a mettere in pratica le nostre abilità riempiendo il primo boccale. 

Ora, possiamo dedicarci alla scelta della nostra cena. Nel nuovo pub di Dolianova, non troviamo solo panini ma anche primi piatti semplici e di stagione. La nostra scelta ricade però sul menù a forma di cartina della Sardegna degli “Spillburger”, dove ogni panino rappresenta una specifica località sarda.

E così, ecco che nel menù compaiono nomi come: il “Budoni”, reso unico dalla cremosità del tomino squagliato e la croccantezza delle scaglie di mandorle abbrustolite che accompagnano l’hamburger di manzo, completato da una particolare maionese senapata al miele homemade, e l’”Urzulei” che unisce l’hamburger di manzo a mozzarella affumicata, bacon croccante e coleslaw, un’insalata di cavolo cappuccio crudo tipica della USA, il tutto condito con maionese e guacamole. 

Ovviamente, per accompagnare il nostro panino nel migliore dei modi, non potevamo che scegliere un bel cesto di patatine fritte super croccanti da intingere nella segreta salsa firmata Spillaus. Indecisi tra le dolci patate americane e quelle classiche, le abbiamo prese entrambe.

E mentre ci gustiamo la cena, ricordiamo la nostra prima serata trascorsa nel pub Spillaus del Corso Vittorio Emanuele, a Cagliari, resa particolarmente originale dai monitor “contabirra” posizionati sopra il bancone del locale: il nostro gruppo arrivò a 4.16 litri di birra, quasi alla pari con il gruppo del tavolo vicino, che raggiunse i 3.91 litri di birra.

Continuiamo il nostro viaggio negli Spillburger con il “Samugheo”, dove la croccantezza del bacon e la succosità dell’hamburger incontrano funghi alla piastra, lattuga, pomodoro e la speciale salsa Spillburger, realizzata con ricetta segreta. I più golosi potranno decidere di rendere “Supremo” il loro Spillburger preferito con un doppio hamburger e un triplo contorno di patatine fritte, anelli di cipolla e mozzarelle stick. 

Esiste solo una cosa che rende unici tutti gli Spillburger e no, non stiamo parlando del soffice e saporito pane di patate usato per i panini, ma dell’ingrediente particolare che viene usato per realizzare gli hamburger, o meglio i “beer patty”, di Spillaus: avete già indovinato di cosa si tratta? Sì, stiamo parlando proprio della birra. Ma i panini di Spillaus non si fermano ai sapori della Sardegna: ogni mese il pub va in giro per il mondo con “il panino del mese” attraverso cui possiamo gustare e scoprire combinazioni di sapori di altre culture. 

Poco dopo aver terminato la cena, iniziano i giochi e noi non ci tiriamo di certo indietro per il Torneo di Beer Pong. Non abbiamo vinto il torneo, ma la nostra serata è stata resa unica dallo stile autentico e l’ambiente “friendly” di Spillaus, che ci ha conquistato anche a Dolianova.