È stata diffusa ieri dal Sole 24 Ore una classifica della criminalità in Italia che vedeva Cagliari all’ottavo posto generale per numero di crimini commessi e al primo posto per numero di denunce di violenza sessuale e per consumo di droga. Una di quelle notizie che fa tremare i palazzi del potere e che mette in allarme una città intera. Peccato che sia tutto frutto di un imperdonabile errore di calcolo, come spiega il giornalista Nicola Pinna in un articolo pubblicato oggi su La Stampa.

L’errore madornale compiuto da chi ha stilato la classifica è stato di aver calcolato la proporzione tra numero di reati e numero di abitanti non sulla popolazione della vecchia provincia di Cagliari (785mila abitanti) alla quale fanno capo Questura, Comando provinciale dei Carabinieri e Prefettura, ma solo su quella della neonata città metropolitana di Cagliari (432mila abitanti). Insomma, praticamente, il numero di reati era da imputare a una popolazione ben più vasta di quella presa in considerazione. Alla luce di questo “ricalcolo” Cagliari non sarebbe ottava, ma 81esima, e c’è una bella differenza.

 «A prescindere dalle motivazioni – ha detto il sindaco, Massimo Zedda contattato dal quotidiano torinese – questo per noi è un danno assurdo. Soprattutto sul fronte turistico. Non è possibile che si trasmetta un messaggio di questo genere ai visitatori che arrivano nella nostra città o a quelli che vorrebbero venirci»

Un errore di calcolo che ha fatto insorgere sopratutto gli operatori economici, Federalberghi e imprenditori su tutti, preoccupati dell’immeritata nomea di città pericolosa che questa classifica affibierebbe a Cagliari. 

Come si dice “prezzemolo” in sardo?

Il segreto botanico del “ficcanaso” sardo tra storia e cucina. Sapete come si dice prezzemolo in sardo campidanese?

Se pensate che la botanica sia una materia polverosa, allora non avete mai scavato in quello scrigno di tesori linguistici che è il sardo, una lingua ricca di influenze e significati che spaziano costantemente dal serio all’ironicamente divertente, regalandoci perle che brillano di una musicalità tutta propria. È proprio il caso della parola che indica il prezzemolo, un’espressione che non solo fa sorridere per il suo suono quasi fanciullesco, ma che nasconde anche un piccolo aneddoto filologico capace di farvi vedere questa erbetta in una luce tutta nuova. Entrando nello specifico del sardo campidanese, il prezzemolo si dice “perdusemini” o, in quella variante ritmata che suona come una filastrocca ipnotica, “pedrusemini”, una parola che non passerà certamente inosservata a chi ama perdersi tra le pieghe della storia e dei dialetti. Per capire come siamo arrivati a questo peculiare risultato fonetico, dobbiamo intraprendere un affascinante viaggio a ritroso nel tempo: tutto parte infatti dal greco “Petroselinon”, termine che diventa poi “Petroselinum” in latino e che, seguendo la scia di molte altre parole, si diffonde con tenacia nelle lingue neolatine, influenzando profondamente anche il sardo campidanese attraverso i secoli.

Ma non finisce qui, perché se osserviamo i nostri vicini europei, scopriamo che il prezzemolo non è solo un’icona del nostro piatto preferito ma un vero simbolo internazionale della tavola: il tedesco lo chiama infatti “Petersilie”, lo spagnolo lo trasforma in “Perejil” e non possiamo certo dimenticare l’italiano che ci ha regalato il nostro ben noto “prezzemolo”, dimostrando come siamo di fronte a un’erba dalle mille tradizioni linguistiche.

E qui arriva il vero colpo di scena che rende il tutto più piccante e sociologico: proprio come accade nella lingua italiana, anche in sardo l’espressione “cument’e su perdusemini” non si riferisce solo a quell’erba aromatica che sta sempre lì, pronta a dare un tocco di freschezza a ogni piatto, ma viene usata con sottile ironia per descrivere qualcuno che è sempre in mezzo, sempre presente, un vero e proprio ficcanaso che si intromette dappertutto con una disinvoltura quasi irritante. Insomma, proprio come il prezzemolo che non manca mai in una ricetta, quella persona è sempre lì, pronta a “condire” ogni discussione e ogni situazione con commenti non richiesti, mettendo il suo tocco in ogni angolo della vita altrui, lasciandoci con il dubbio se irritarci o sorridere della sua onnipresenza. E che dire, se non che, in fondo, anche il più molesto ficcanaso ha una sua paradossale utilità, proprio come il prezzemolo che, nonostante la sua invadenza, riesce sempre a salvare il sapore di una cena?