di Andrea Congiu

La Sardegna Arena incantata per 15 minuti dal Cagliari spaziale di Maran; tifosi rossoblù sparsi nel mondo a domandarsi se davanti ai loro occhi passassero immagini di fantascienza. Persino Gattuso, a fine partita, ha dovuto ammettere che all’inizio, la sua squadra non ci voleva credere, pensavano di essere ai confini della realtà.

Invece era tutto vero. Si è visto un Cagliari padrone di casa come non accadeva da anni. Joao Pedro è rientrato in campo segnando, come fecero Dessena e Melchiorri dopo le lunghe forzate assenze. Tutti i giocatori rossoblù compatti spingevano in avanti con la voracità del lupo affamato. Il pubblico finalmente orgoglioso di vedere la squadra avversaria soffrire intimidita da tanta veemenza.

Non poteva continuare così per 95 minuti. Sarebbe stato come pretendere l’impossibile. Però quest’anno sembra proprio un’altra storia. I diecimila e cinquecento abbonati, dopo ogni partita, torneranno a casa soddisfatti perché i giocatori del Cagliari stanno finalmente assomigliando a loro: irriducibili! Sono già specchio del carattere del proprio allenatore che dal Trentino ha portato l’atteggiamento indomito del conterraneo irredentista Cesare Battisti, mai abbassare la testa di fronte all’invasore.

Tornando al gioco visto ieri sera, non si può sorvolare sul fatto che abbiamo un nuovo capitano: il tamburino sardo Nicolò Barella. Ha suonato la carica per tutta la partita incantando persino Andrea Pirlo che dagli studi televisivi l’ha imposto nella formazione della nazionale di Roberto Mancini. «Noi vogliamo 11 Barella», cantava il pubblico.

Detto che tutti hanno dato il massimo, qualche osservazione critica non può mancare. Se sulla nostra fascia sinistra ci fosse stata più lucidità, forse sarebbero arrivati meno pericoli. Se là davanti, il nuovo entrato avesse dato più concretezza e sostanza, la squadra avrebbe avuto più forza per rimanere alta. Piccoli, ma importanti segnali che il nostro paladino Rolando saprà cogliere già dalla prossima partita a Parma. Intanto godiamoci questo lunedì da leoni, i milanisti sardi avranno molto rispetto di noi.

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com