La Sardegna conserva per il secondo anno consecutivo il triste primato di Regione con maggiori perdite nella produzione del vino.

Anche la vendemmia di quest’anno, come lo scorso anno, è infatti condizionata dalle avverse condizioni metereologiche e si preannuncia, secondo le previsioni di Assoenologi, inferiore del 19% (560.000 ettolitri) rispetto alla media regionale degli ultimi 5 anni (690.000), – 7% rispetto agli ultimi 10 anni (604.000), – 30% rispetto al 2016 (804.000 ettolitri).

La Sardegna, secondo queste previsioni, è quella che in percentuale ha le maggiori perdite tra tutte le regioni italiane rispetto alla media degli ultimi cinque anni. Queste sono dovute alle straordinarie precipitazioni e grandinate del mese scorso che hanno classificato agosto come il più piovoso da quando si rilevano i dati (1922), che si sommano ad una primavera altrettanto piovosa.

L’eccesso idrico ha, nei territori dove si sono abbattuti i nubifragi (a macchia di leopardo ma in particolare nel centro sud ed in particolare nelle coste), praticamente rovinato gli acini. Inoltre la lunga umidità ha favorito la diffusione dei parassiti che solo grazie agli esperti tecnici presenti in cantina  non sono stati eccessivamente dannosi dal momento che sarebbero potuti essere molto più cospicui.

Solo rispetto allo scorso anno (466.000 ettolitri) le previsioni di quest’anno sono positive, + 20%. Anche 12 mesi fa, infatti, la produzione fu condizionata in negativo dal clima anomalo. Oggi è la troppa pioggia, nel 2017 la siccità, il troppo caldo e le gelate di metà aprile, dimezzarono le produzioni rispetto all’anno prima – 42%;  – 32% agli ultimi cinque e – 23% rispetto ai dieci anni precedenti.

Quest’anno la situazione oltre a non essere così disastrosa è molto frammentata: ci sono situazioni  al limite e altre in cui non si registrano perdite. Ad accomunare tutti sono sicuramente i costi di gestione, molto più alti.

«Le ultime due annate stanno mettendo a dura prova un settore che seppur piccolo a livello nazionale (quest’anno la nostra vendemmia produrrà l’1% del totale italiano, che si conferma prima produttrice mondiale di vino), si sta distinguendo per la grande vivacità, dinamicità ed innovazione, con tanti giovani che si stanno riavvicinando alla terra grazie alla vite – evidenzia il direttore di Coldiretti Sardegna Luca Saba -. Prima delle calamità naturali, che giocoforza condizionano il raccolto, il settore vitivinicolo sardo presentava un trend positivo. Nel 2015 era la Regione che vantava la maggior crescita di produzione in percentuale di vino in Italia rispetto ai 5 anni precedenti con un + 37 per cento, rispetto ad una media nazionale di + 8%».

In Sardegna la superficie vitata è di oltre 26mila ettari, con circa 39mila aziende viticole. La media delle dimensioni aziendali è di 0,7 ettari, con il 47 per cento della superficie inferiore a 1 ettaro e il 2,1 per cento superiore ai 5 ettari.

«Anche in un momento di grave difficoltà – dice il presidente di Coldiretti Sardegna Battista Cualbu – la viticoltura sta sapendo reagire e sta mettendo in pratica tutto il lavoro, le ricerche e le tecnologie di cui contano in azienda. Ed è grazie ad imprenditori innovativi e lungimiranti e ai bravi tecnici di cui dispongono che stanno reggendo l’urto e limitando le avversità atmosferiche che altrimenti li avrebbe mandati sul lastrico. I danni però sono comunque ingenti e il settore necessita di liquidità. Per questo ci appelliamo ancora una volta alla Regione affinché accorcino i tempi di liquidazione dei denari stanziati per la siccità del 2017».

Sono le 13 di un giorno feriale e in questo inizio di autunno a Cagliari capita spesso che splenda ancora il sole. Le temperature sono miti e durante le ore più calde si sta bene anche in maniche di camicia. Atmosfera ideale per andare a provare il nuovo business lunch di Palazzo Tirso, disponibile a pranzo dal lunedì al venerdì nel ristorante Cielo, il rooftop più bello della città.

Varchiamo l’ingresso dell’hotel 5 stelle di proprietà del Gruppo Puddu (collezione MGallery del prestigioso brand Accor) e chiediamo in reception un tavolo per il nostro pranzo di lavoro. Con un sorriso lo staff ci accompagna all’ascensore. Pochi secondi e le porte si aprono davanti a noi: ecco Cielo, la terrazza di Palazzo Tirso.

Lo sguardo va subito verso il mare davanti a noi, ma si sofferma prima sui tanti dettagli di questo rooftop esclusivo: il pavimento con il marmo sormontato da una piattaforma in legno tek, i comodi divani, i tavolini e le ombreggiature eleganti, la numerose piante mediterranee (compresi alcuni ulivi), la bellissima sala interna circondata da luminose vetrate e il suggestivo bar davanti al tramonto dove il barman si diverte a creare drink e cocktail unici.

La giornata è bella e decidiamo di accomodarci all’esterno, così da godere appieno della vista e dell’aria pulita prima di rientrare in ufficio. Lo staff di sala ci spiega subito come funziona il business lunch. La formula è semplice, i piatti sono simili a quelli presenti nel menù a la carte, ma rivisti e semplificati per venire incontro alle esigenze della clientela business. Queste le combinazioni possibili: antipasto e primo, antipasto e secondo o secondo e contorno.

Optiamo per un risotto alle erbe del mare e gamberi viola di Villasimius e per un branzino scottato con chips di patate (VERIFICARE I PIATTI). Le portate arrivano con un impiattamento semplice ma molto curato, sia nelle proporzioni tra le quantità sia nell’aspetto visivo e cromatico.

Ma è il gusto a sorprenderci. Le materie prime sono di altissimo livello e ognuna di esse viene rispettata ed esaltata dall’incontro con gli altri ingredienti. Sorseggiamo un calice di vino selezionato nella Wine Cellar dell’albergo e alziamo lo sguardo verso l’esterno, con il mare davanti agli occhi e la vita frenetica della città che abbiamo decisamente lasciato fuori dalla porta dell’hotel.

Nei tavoli accanto a noi passano piatti di gustosi comfort food, disponibili ogni giorno: colorate insalate gourmet, succulenti burger (sia di carne che di pesce) e tapas di ogni genere, uno dei punti forti di Cielo queste ultime, pensate per chi vuole optare per un aperitivo, un pranzo o una cena in ottica sharing con un abbinamento ai cocktail del bar.

Dopo questa pausa, rapida ma estremamente rigenerante, siamo pronti per tornare nei nostri uffici o studi. La vista panoramica, il cibo gustoso ed equilibrato e l’atmosfera rilassante ci hanno dato la carica per il pomeriggio che ci attende. I piatti cambiano settimanalmente, un motivo che ci convince ancora di più che il business lunch di Palazzo Tirso sarà una delle nostre tappe preferite.

SCANSIONA IL QR CODE PER LEGGERE IL MENU’ DEL BUSINESS LUNCH DI PALAZZO TIRSO