Una “conferenza postuma”, quella di questa mattina all’Exmà, tenuta dall’”ormai ex direttore” del Festival Leggendo Metropolitano, Saverio Gaeta. A distanza di pochi giorni dalla fine della Decima, infatti, è arrivato l’annuncio: non ci sarà un’undicesima edizione di uno dei più partecipati festival culturali sardi. Anzitutto perché “il Festival è nato con l’idea che si sarebbe composto di sole dieci edizioni” ma anche, a giudicare dal j’accuse lanciato in mattinata, per motivi economici.

L’accusa è andata a rivolgersi anzitutto contro le istituzioni, ma non è stato risparmiato neppure quello scarso interesse alla cultura attribuito più in generale alla Sardegna e all’Italia. “Riconoscimenti dal Presidente della Repubblica. Sette premi Nobel, sei Pulitzer, decine di riconosciuti autori, esponenti del mondo della scienze e delle arti. Una rassegna stampa nazionale imbattibile, che poi è l’unica cosa che davvero conta nel valutare un evento”. Gaeta inizia il suo atteso intervento snocciolando i risultati di dieci anni di Leggendo Metropolitano, anni in cui “mi sono sentito solo come non mai”.

Si è sentito “abbandonato dalle istituzioni, dal Comune, dalla Regione”, Gaeta. “In attesa di pagamenti che non arrivano, costretto ad accumulare più 250mila euro di debiti per offrire un prodotto culturale distante dalle logiche identitarie, impossibilitato a retribuire i collaboratori e continuamente in lotta con bandi e domande di finanziamento scritte senza criterio”. Abbandonato come quando, nel 2015, “fui accusato pubblicamente per la scelta di aver portato a Cagliari un israeliano, il premio Nobel Aaron Ciechanover. Le minacce ricevute dall’ospite misero in allerta le forze dell’ordine, che blindarono il centro. Dov’erano le istituzioni, mentre io venivo bersagliato dalla comunità?”.

Come si dice “prezzemolo” in sardo?

Il segreto botanico del “ficcanaso” sardo tra storia e cucina. Sapete come si dice prezzemolo in sardo campidanese?

Se pensate che la botanica sia una materia polverosa, allora non avete mai scavato in quello scrigno di tesori linguistici che è il sardo, una lingua ricca di influenze e significati che spaziano costantemente dal serio all’ironicamente divertente, regalandoci perle che brillano di una musicalità tutta propria. È proprio il caso della parola che indica il prezzemolo, un’espressione che non solo fa sorridere per il suo suono quasi fanciullesco, ma che nasconde anche un piccolo aneddoto filologico capace di farvi vedere questa erbetta in una luce tutta nuova. Entrando nello specifico del sardo campidanese, il prezzemolo si dice “perdusemini” o, in quella variante ritmata che suona come una filastrocca ipnotica, “pedrusemini”, una parola che non passerà certamente inosservata a chi ama perdersi tra le pieghe della storia e dei dialetti. Per capire come siamo arrivati a questo peculiare risultato fonetico, dobbiamo intraprendere un affascinante viaggio a ritroso nel tempo: tutto parte infatti dal greco “Petroselinon”, termine che diventa poi “Petroselinum” in latino e che, seguendo la scia di molte altre parole, si diffonde con tenacia nelle lingue neolatine, influenzando profondamente anche il sardo campidanese attraverso i secoli.

Ma non finisce qui, perché se osserviamo i nostri vicini europei, scopriamo che il prezzemolo non è solo un’icona del nostro piatto preferito ma un vero simbolo internazionale della tavola: il tedesco lo chiama infatti “Petersilie”, lo spagnolo lo trasforma in “Perejil” e non possiamo certo dimenticare l’italiano che ci ha regalato il nostro ben noto “prezzemolo”, dimostrando come siamo di fronte a un’erba dalle mille tradizioni linguistiche.

E qui arriva il vero colpo di scena che rende il tutto più piccante e sociologico: proprio come accade nella lingua italiana, anche in sardo l’espressione “cument’e su perdusemini” non si riferisce solo a quell’erba aromatica che sta sempre lì, pronta a dare un tocco di freschezza a ogni piatto, ma viene usata con sottile ironia per descrivere qualcuno che è sempre in mezzo, sempre presente, un vero e proprio ficcanaso che si intromette dappertutto con una disinvoltura quasi irritante. Insomma, proprio come il prezzemolo che non manca mai in una ricetta, quella persona è sempre lì, pronta a “condire” ogni discussione e ogni situazione con commenti non richiesti, mettendo il suo tocco in ogni angolo della vita altrui, lasciandoci con il dubbio se irritarci o sorridere della sua onnipresenza. E che dire, se non che, in fondo, anche il più molesto ficcanaso ha una sua paradossale utilità, proprio come il prezzemolo che, nonostante la sua invadenza, riesce sempre a salvare il sapore di una cena?