Il celebre giornale britannico The Guardian ha riproposto in questi giorni ai propri lettori, all’interno della rubrica dedicata al cibo, un interessante servizio sulla bottarga sarda, quella di Cabras in particolare.

Che gli inglesi amino il buon cibo è un dato di fatto ma che si avventurino ad assaggiare piatti molto lontani dai gusti ai quali il loro palato è abituato non è così scontato. Ed è per questo che il servizio che il giornale britannico The Guardian ha riproposto oggi ai propri lettori è un abbastanza curioso per i buongustai d’oltremanica.

Nel suo breve reportage sui cibi del mondo “All in a roe: the secret of Sardinia’s bottarga“, la giornalista Liz Boulter racconta i segreti della bottarga, l’oro di Cabras, e dei suoi straordinari impieghi nella cucina sarda. Messa da parte la tradizionale pasta alla Carbonara, celebre anche a Londra nelle sue innumerevoli – e a volte tristi- varianti, la giornalista esalta il gusto della millenaria tradizione della bottarga, risalente pare ai Fenici e diffusa in vari posti nel Mediterraneo. Quella di Cabras, però, sottolinea la giornalista, sarebbe la migliore secondo gli esperti. Il clima e l’acqua della laguna di Cabras hanno un ruolo fondamentale nel gusto e nel colore ambrato di questo prodotto. L’aria e il sole completano l’opera, essiccando le sacche delle uova estratte intere, salate e pressate.

Da qui la disamina dei suoi usi in cucina: dalla pasta all’antipasto, tagliata a fettine sottili condita con olio d’oliva o accompagnata da un’altra specialità sarda, i carciofi, oppure ancora grattugiata come il parmigiano sopra la pasta.

Prima di congedarsi dai lettori, Liz Boulter non rinuncia a dare loro un ultimo consiglio per la loro prossima visita nell’Isola: «Se siete in Sardegna a metà agosto, non perdetevi il Festival della bottarga di Cabras, con gazebo per le strade dove viene offerta e venduta la bottarga in tutte le sue varianti gastronomiche».

Il Premio Vittorio Inzaina si prepara a vivere un’edizione 2026 all’insegna della creatività, dell’inclusione e del rinnovamento grazie alla nomina di Claudia Aru come nuova direttrice artistica.

Il concorso, che ha casa a Telti, paese natale di Vittorio Inzaina – primo cantante sardo a salire sul palco del Festival di Sanremo – si conferma così un punto di riferimento per la valorizzazione delle voci e del talento musicale dell’isola. Claudia Aru, cantautrice e vocalist originaria di Villacidro, è una delle figure più riconoscibili della scena musicale sarda contemporanea: il suo percorso artistico unisce una solida formazione culturale, studi in Storia dell’arte e una lunga esperienza nel canto maturata tra Sardegna, Italia e importanti contesti internazionali, con una ricerca musicale che fonde jazz, blues, canzone d’autore e tradizione isolana, spesso anche in lingua sarda.

La sua produzione discografica e i suoi progetti dal forte valore identitario e sociale l’hanno resa una voce autorevole e sensibile, capace di raccontare la Sardegna con uno sguardo aperto al mondo. Nel manifesto che accompagna la sua nomina, Aru ha indicato la volontà di trasformare il Premio Inzaina in uno spazio sempre più inclusivo, aperto a cantanti di tutte le età, dove la tecnica vocale incontra l’espressione personale e la libertà artistica.

Tra le novità previste per il 2026 figurano l’ampliamento delle categorie in gara, una maggiore attenzione alla scrittura originale e alla contaminazione tra generi, oltre a un rafforzamento del legame con le lingue e le culture dell’isola, in dialogo con le sonorità contemporanee.