Il celebre giornale britannico The Guardian ha riproposto in questi giorni ai propri lettori, all’interno della rubrica dedicata al cibo, un interessante servizio sulla bottarga sarda, quella di Cabras in particolare.

Che gli inglesi amino il buon cibo è un dato di fatto ma che si avventurino ad assaggiare piatti molto lontani dai gusti ai quali il loro palato è abituato non è così scontato. Ed è per questo che il servizio che il giornale britannico The Guardian ha riproposto oggi ai propri lettori è un abbastanza curioso per i buongustai d’oltremanica.

Nel suo breve reportage sui cibi del mondo “All in a roe: the secret of Sardinia’s bottarga“, la giornalista Liz Boulter racconta i segreti della bottarga, l’oro di Cabras, e dei suoi straordinari impieghi nella cucina sarda. Messa da parte la tradizionale pasta alla Carbonara, celebre anche a Londra nelle sue innumerevoli – e a volte tristi- varianti, la giornalista esalta il gusto della millenaria tradizione della bottarga, risalente pare ai Fenici e diffusa in vari posti nel Mediterraneo. Quella di Cabras, però, sottolinea la giornalista, sarebbe la migliore secondo gli esperti. Il clima e l’acqua della laguna di Cabras hanno un ruolo fondamentale nel gusto e nel colore ambrato di questo prodotto. L’aria e il sole completano l’opera, essiccando le sacche delle uova estratte intere, salate e pressate.

Da qui la disamina dei suoi usi in cucina: dalla pasta all’antipasto, tagliata a fettine sottili condita con olio d’oliva o accompagnata da un’altra specialità sarda, i carciofi, oppure ancora grattugiata come il parmigiano sopra la pasta.

Prima di congedarsi dai lettori, Liz Boulter non rinuncia a dare loro un ultimo consiglio per la loro prossima visita nell’Isola: «Se siete in Sardegna a metà agosto, non perdetevi il Festival della bottarga di Cabras, con gazebo per le strade dove viene offerta e venduta la bottarga in tutte le sue varianti gastronomiche».

Tra le maglie rare conservate da Meguro no Zidane (sui social Megu Zida), il celebre collezionista giapponese di divise retrò, c’è anche un cimelio che fa brillare gli occhi ai tifosi rossoblù: la maglia del Cagliari della stagione 1993/1995, quella indossata da giocatori come Valdés, Oliveira e Moreiro negli anni d’oro della squadra.

Meguro, 48 anni, allenatore e dirigente sportivo di Tokyo, è una delle figure più seguite nel mondo del calcio vintage. Da quando nel 1991 acquistò per caso una maglia del Napoli, ha costruito una collezione sterminata e oggi vanta quasi 400 pezzi, dopo averne posseduti oltre 3.000. Sulle sue pagine social mostra con orgoglio maglie storiche degli anni ’80 e ’90, trasformandosi in un punto di riferimento per appassionati e collezionisti di tutto il mondo.

La presenza della maglia del Cagliari nel suo archivio è un riconoscimento alla storia rossoblù: un pezzo ricercato, che racconta una delle stagioni più affascinanti del club. Nonostante Meguro abbia iniziato a vendere alcuni dei suoi kit, la maggior parte delle sue maglie più preziose resta fuori mercato.

Nel panorama globale dei collezionisti, Megu-Zida continua così a custodire e valorizzare autentici frammenti di storia del calcio, offrendo ai tifosi un viaggio nostalgico tra le divise che hanno segnato un’epoca.