Una forma di formaggio da record utilizzando la bellezza di 1650 litri di latte. È quella che è stata realizzata a Loculi domenica scorsa in occasione della manifestazione “Primavera nel cuore della Sardegna” che ha animato il piccolo centro della Baronia per due giorni, rendendolo attrattiva per tanti turisti.

L’idea è stata promossa dall’amministrazione comunale guidata dal sindaco Alessandro Luche la quale, grazie anche alla collaborazione del caseificio “La Rinascita” di Onifai, insieme al gruppo dei pastori locali, ha creduto convintamente nell’iniziativa, elevandola ai massimi livelli quale esempio di eccellenza e qualità dell’intero territorio della Valle del Cedrino. La forma di formaggio da record, oltre 1650 litri, non è la prima impresa nella quale si sono cimentati gli allevatori. L’anno scorso, infatti, è stata realizzata una forma con 1500 litri e l’anno prossimo si conta di utilizzarne addirittura 2000. Un simbolo di come la pastorizia, nonostante le difficoltà dell’anno passato, stia comunque riuscendo a rimanere un caposaldo della economia sarda, l’unico sistema produttivo in grado di resistere alle cicliche crisi e che rappresenta un settore sempre vitale non solo per chi ci lavora, ma per la Sardegna stessa. 

(FOTO COLDIRETTI NUORO)

«La forma gigante di formaggio realizzata a Loculi- spiega il direttore della Coldiretti Nuoro Alessandro Serra –  è un segnale di grande vitalità, ci possiamo solo ritenere fortunati di aver a che fare con imprenditori che nonostante tutto, inutile elencare le annose questioni che abbiamo sempre voluto portare all’attenzione di tutti, riescono a organizzare iniziative così importanti e di qualità».

«È nuovamente la dimostrazione di come anche con le grandi quantità il settore agropastorale riesca comunque a mantenere livelli altissimi di qualità – aggiunge -. Questo significa che i metodi di produzione artigianali contraddistinguono ancora, e fortunatamente, il nostro modo di produrre garantendo parametri eccellenti per ciò che riguarda i prodotti».

A causa del mal tempo il formaggio realizzato nel 2017 non è stato possibile assaggiarlo durante la manifestazione, ma l’appuntamento è solamente rimandato. L’impegno dell’amministrazione comunale infatti è quello di fissare a breve un’altra data in cui, in collaborazione con gli esperti del caseificio “La Rinascita”, il formaggio da record potrà essere tagliato e offerto in degustazione a curiosi e buon gustai.

Esiste una categoria di cani che le cronache e gli annunci di adozione spesso dimenticano. Sono quelli definiti “difficili”, ma che in realtà sono solo profondamente feriti. Cani che non corrono incontro ai visitatori, che non sanno reggere uno sguardo e che scelgono il silenzio delle loro cucce come unico rifugio. Per loro, il sogno di una casa accogliente sembra un miraggio lontano, ma la loro dignità non deve essere ignorata.

Molti di questi ospiti hanno trascorso gran parte della loro vita dietro le sbarre di un canile. Hanno le zampe pesanti per l’artrosi e il cuore indurito da anni di solitudine. Sono gli animali che “non si fanno toccare”, quelli che hanno perso la fiducia nell’essere umano o che, semplicemente, sono troppo stanchi per sperare ancora.

Proprio perché la loro adozione fisica è complessa, il rischio di un abbandono emotivo è altissimo. Ma è qui che entriamo in gioco anche noi, insieme ai volontari: se non possono avere una famiglia esclusiva, possono almeno avere il sostegno di chi decide di non voltarsi dall’altra parte.

Non tutti possono accogliere un cane in casa, specialmente se presenta fragilità fisiche o caratteriali importanti. Per questo motivo, il canile “Tana di Bau” di Quartu promuove l’adozione a distanza. Questo gesto permette di garantire a questi cani cure mediche costanti, cibo di alta qualità e quel minimo di attenzioni che altrimenti mancherebbero. Adottare a distanza significa dire a uno di questi “invisibili”: “Io so che esisti e mi prendo cura di te”.

Chiunque voglia fare la differenza può contribuire attivamente. Per ricevere informazioni su come attivare un’adozione a distanza e conoscere le storie dei cani del canile di Quartu, è possibile contattare la struttura: Tana di Bau, 328 3661490.