A Cagliari a Pasqua il commercio non si ferma e anche il caratteristico mercatino domenicale di viale Trento non va in ferie. Diverse le bancarelle che, nonostante la festa, hanno puntualmente occupato gli spazi nel piazzale compreso fra il palazzo della Regione e viale Trieste, nonché le strade limitrofe.

Certo, i “buchi” ci sono stati e in maniera evidente, parecchi commercianti hanno preferito godersi il ponte, ma gli “irriducibili” hanno approfittato della bella giornata d’aprile per esporre la loro mercanzia. Di sicuro non sono mancati gli acquirenti, anche curiosi, che qua e là si sono aggirati fra tappeti e banchi alla ricerca di qualche pezzo raro o di effetti utili alla quotidianità. Non il solito affollamento, sicuramente, ma gli habitué che non  hanno voluto rinunciare alla loro consueta passeggiata domenicale tra la vie Nazario Sauro, Cesare Battisti e piazza Sorcinelli.

Immancabili gli ambulanti stranieri, alla vendita di vestiti, scarpe, cinte e gadget per telefoni cellulari. Ma i nostrani non sono stati da meno, capaci di attirare una buona fetta di pubblico, oltre che con il solito “usato” di vario genere, con i libri, gli orologi, i prodotti per la casa e le immortali figurine di calciatori: i collezionisti, tra un ce l’ho, ce l’ho, mi manca, non pensano all’uovo.   

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.