Da un sandwich è nato un caso letterario. Il volume si intitola “Un panino per tutti i gusti” del barista di Cagliari Giorgio Borrelli, edito da Feltrinelli, e il panino che ha ispirato la fortunata iniziativa letteraria è la golosa creazione con cui l’autore  si è aggiudicato il titolo di ‘Artista del panino‘ nel 2016, partecipando al concorso Vandemoortele Italia.

Il ricettario, presentato a livello nazionale a Milano l’8 marzo alla fiera Tempo di libri, con uno showcooking, ha subito riscosso successo. E ora Borrelli vuole festeggiare l’inaspettato traguardo con i suoi concittadini invitandoli a un happy hour sabato 17 marzo alle ore 18, nel suo locale di via Enrico Pessina, 20, ‘Caffè Valentina’. Il ricco programma della serata comprende una degustazione gratuita delle sue ormai celebri specialità, una selezione di birre artigianali e vini sardi e tanta musica dal vivo.

“Ho deciso di  presentare il mio primo ricettario al ‘Caffè Valentina’  – spiega Borrelli – in omaggio ai clienti più affezionati del locale e al luogo dove tutto è iniziato. In più sarà l’occasione per far conoscere  le mie proposte meno note, fra cui la Pinsa di Vandemoortele, una pizza dalla storia millenaria, altamente digeribile e lievitata 24 ore che serviamo  farcita con ricotta affumicata, prosciutto di cinghiale, salsa di verdure o con ingredienti a piacere”. Naturalmente sarà possibile anche acquistare il libro con tanto di autografo e selfie d’autore. Il volume si divide in 5 capitoli: nel primo è spiegato passo per passo come preparare in casa le salse e i diversi tipi di pane mentre negli altri quattro, “Baguette”, “Croissant”, “Miniature” e “Ciabatte “ sono consigliate le farciture migliori per ogni tipologia.

Fra le ricette spicca quella  del panino che ha conquistato il podio della Vandemoortele,  il croissant salato “Tu si che vale”, a base di ricotta affumicata  (mustìa),  patè di fave, zucchine, miele di corbezzolo e fette di guanciale; altro ‘capolavoro’ è il  “Gennargentu”, baguette con zafferano, zucchine trifolate  prosciutto di cinghiale, crema di pecorino –  5° classificato al campionato mondiale di sandwich 2008. E non può mancare il cavallo di battaglia del ‘Caffè Valentina’, la focaccia ricoperta con topping di mozzarella e prosciutto crudo o con mortadella e pomodorini. “Nessun ingrediente segreto  – conclude Borrelli –  quando preparo i miei panini seguo solo una sola e semplice regola: trovare il giusto equilibrio fra materia prima, sapori e qualità”.

Un pieno riconoscimento quindi alla qualità dei prodotti Vandemoortele, brand belga con oltre un secolo di storia. Vandemoortele Italia ha la sede dedicata al mondo dei prodotti per  cucina e pasticceria a Genova: nel salato opera con i marchi italiani  Agritech e Lanterna mentre  per la croissanteria e i prodotti americani (donuts e muffin)  i brand sono Banquet d’Or e My Originals. Mercati di destinazione delle referenze: Food Service (il fuori casa) e grande distribuzione. Il concorso ‘Artista del panino’  giunto alla seconda edizione è un progetto del manager Giorgio Montefusco.

Cagliari dice addio al Marina cafè Noir, si chiude un capitolo di cultura e libertà.

Dopo ventitré anni di parole, musica, incontri e riflessioni condivise, il Marina Cafè Noir lascia Cagliari. Il festival, nato con l’intento di avvicinare la cultura a tutti, senza confini sociali o appartenenze, sospende le sue attività in città.

L’evento cagliaritano Marina cafe Noir

Una decisione che segna la fine di un’epoca per la vita culturale dell’isola e apre una ferita profonda nel cuore di chi, in questi anni, ha trovato nel festival uno spazio di libertà e confronto. Nato all’inizio degli anni Duemila come progetto indipendente e inclusivo, il Marina Cafè Noir non è mai stato un semplice evento letterario. È stato un laboratorio urbano, un punto di incontro tra libri, teatro, musica e impegno civile. Ha occupato piazze e strade, trasformando angoli dimenticati della città in luoghi di partecipazione. Ogni edizione ha raccontato il mondo da prospettive diverse, intrecciando voci, generi e linguaggi. Gli organizzatori hanno sempre difeso l’idea di una cultura accessibile, capace di far dialogare realtà diverse, e nel tempo il festival è diventato un riferimento riconosciuto a livello nazionale, citato da riviste e guide come uno dei più originali d’Italia.

L’evento cagliaritano Marina cafe Noir

Negli anni, il Mcn ha saputo costruire una comunità viva e accogliente. Ha dato spazio a scrittori, artisti e pensatori italiani e internazionali, ma anche a chi, semplicemente, desiderava ascoltare e partecipare. Ha raccontato Cagliari fuori dai suoi confini, mostrando un volto aperto, creativo e contemporaneo della città. Tuttavia, dietro l’entusiasmo del pubblico e il prestigio conquistato, il rapporto con le istituzioni locali si è progressivamente incrinato. L’organizzazione ha denunciato un clima amministrativo sempre più complesso, fatto di ostacoli burocratici e di una percezione distorta del proprio ruolo. Sentirsi considerati un problema più che una risorsa, spiegano dall’associazione culturale Chourmo, ha reso insostenibile continuare a operare nello stesso contesto. Così è arrivata la decisione più difficile: sospendere le attività a Cagliari e cercare altrove nuovi spazi per far vivere il progetto. Il futuro del Marina Cafè Noir rimane aperto, come le storie che ha raccontato in questi ventitré anni. L’anima del festival continuerà a viaggiare, portando con sé la stessa energia, lo stesso desiderio di incontro e quella passione civile che lo hanno reso unico. Cagliari, invece, dovrà fare i conti con un’assenza che pesa, quella di un progetto che ha saputo parlare alla città e al mondo, ricordando a tutti che la cultura è prima di tutto un atto di libertà condivisa.